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Testez nos recettes de sauces incontournables pour tous vos plats

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman
La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût.

Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et de coquillages du Chef

Fumet de crustacés
Fumet de crustacés
Chef Simon Chef Simon
Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.
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Coques poulette
Coques poulette
Chef Simon Chef Simon
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
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Meilleures recettes de sauce et de coquillages des Gourmets

Des idées de recettes de sauce et de coquillages pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blanquette de la mer
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Il était une recette Il était une recette
J’ai souhaité revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amandes de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurais aussi bien pu ajouter des moules et du saumon par exemple.

Dernières recettes de sauce et de coquillages par les Gourmets

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Bulots en aïoli
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment préparer une délicieuse recette de bulots en aïoli, une spécialité provençale à base de poisson, coquillages et de sauce à l’ail. Une entrée facile et savoureuse pour un repas iodé !
Bourriche d'huitres crues, couteau et vinaigre échalote
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Bourriche d'huitres crues, couteau et vinaigre échalote. Une recette simple et rapide à faire et partager pour une entrée à Noël
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Si crémeuse et si réconfortante, cette recette de pâtes au bœuf haché est rapide et facile. C’est un plat que vous risquez de faire et de refaire !
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Vous êtes tenté par une recette de la cassolette de la mer et sa sauce safrané ? Testez cette recette de noël et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous prendrez bien du fromage ?

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A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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