Recettes de cuisine provençale et d'été

Ratatouille
La ratatouille est une spécialité de la cuisine provençale originaire de Nice Photo par M. Samel.

Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine provençale et d'été du Chef

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

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Idées de recettes de cuisine provençale et d'été des Gourmets

Brochettes de poulet lardé aux abricots
Brochettes de poulet lardé aux abricots

Simple & Gourmand  -  Ces brochettes de poulet lardé sont délicatement parfumées de romarin. J'apprécie le romarin finement réduit en poudre car il apporte beaucoup de goût tout en étant plus digeste qu'avec des feuilles entières. J'utilise des abricots moelleux car ils ne sont pas acides en cuisson et tiennent parfaitement sur mes brochettes. Ces brochettes sentent bon l'été et ce sucré salé fait dorénavant parti de mes incontournables.

Flan de courgettes
Flan de courgettes

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flan de courgettes.

Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de recette lasagnes aux aubergines - amour de cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Terrine de tomates confites au chèvre
Terrine de tomates confites au chèvre

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Terrine de tomates confites au chèvre ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux légumes d’été
Tarte aux légumes d’été

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux légumes d’été.

Courgette farcie aux petits légumes et feta
Courgette farcie aux petits légumes et feta

Amande et Basilic  -  Une courgette farcie aux petits légumes et feta végétale à déguster en famille. Cette recette de courgette farcie est idéale. Rapide, économique et très gourmande.

Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé
Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé

Rosenoisettes  -  Envie de Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !

Entremet mousse abricot
Entremet mousse abricot

une aiguille dans l potage  -  Réalisé à base de crème d'abricot (curd)

Tartine gourmande à la brousse de brebis et mûres
Tartine gourmande à la brousse de brebis et mûres

Bistro de Jenna  -  Servir très frais a l'entrée avec une salade verte ou servir comme dessert.

La vraie soupe au pistou
La vraie soupe au pistou

La tête dans le panier  -  Un grand classique de Provence.

Gratin aux accents de Provence
Gratin aux accents de provence

Bistro de Jenna  -  Envie de Gratin aux accents de Provence ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aubergines au béchamel
Aubergines au béchamel

Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette d'aubergines au béchamel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Tian aux légumes d'été
Tian aux légumes d'été

La soupe à la citrouille  -  Pour varier intercalez entre les légumes des rondelles de chorizo ou des tranches de mozzarella, ricotta, chèvre frais...

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La courgette, un légume qui sent bon la Provence !
La courgette, un légume qui sent bon la Provence !

Un des légumes d'été les plus appréciés.