Recettes de cuisine vietnamienne et de porc

Pho
Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine vietnamienne et de porc du Chef

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Quelques vidéos de cuisine vietnamienne et de porc du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

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Idées de recettes de cuisine vietnamienne et de porc des Gourmets

Jarret laqué aux épices
Jarret laqué aux épices

kilometre-0  -  Une recette vietnamienne. Il faut acheter un jarret frais non salé. Commandez-le si vous souhaitez faire ce plat.

Courgettes au porc et aux crevettes
Courgettes au porc et aux crevettes

Un peu gay dans les coings  -  Une recette vietnamienne parfaite pour utiliser les courgettes abondantes au jardin l'été. Il ne manque qu'un bol de riz ou un morceau de pain croustillant et le tour est joué pour un repas vite fait bien fait !

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas déchirer la feuille de riz et de ne pas la détremper pour éviter les projections lors de la friture.

Porc caramélisé aux oeufs
Porc caramélisé aux oeufs

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le porc caramélisé aux oeufs (thit kho trứng en vietnamien) est un plat très populaire au Vietnam et est également souvent déguster lors du nouvel an. Il ne faut pas confondre le porc caramélisé aux oeufs avec le porc caramélisé (un plat bien plus connu en France), ils sont vraiment différents tant au niveau du goût et de la texture.

Nems au porc
Nems au porc

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Ces nems sont cuits ici à la poêle mais il est possible de le faire à la friteuse, l'essentiel, c'est de se régaler ! Proposer avec des feuilles de salade et de la menthe fraîche. Une vraie réussite pour votre prochain repas aux couleurs du Vietnam.

Nems au porc, citronnelle et coriandre
Nems au porc, citronnelle et coriandre

emma.cuisine.over-blog.com  -  C'est le Nouvel An chinois ! Voici donc une recette de nems au porc, coriandre et citronnelle, c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais en embauchant les enfants de la famille, c'est tout de suite plus sympathique ! Cuits au four, les nems sont plus légers que frits, ne vous en privez pas !

Banh bao
Banh bao

Made in Cooking  -  Brioche farcie vietnamienne.

Banh xeo
Banh xeo

Made in Cooking  -  La crêpe vietnamienne, un pur régal pour les papilles que vous pouvez proposer en entrée mais selon la taille de la crêpe et sa garniture, elle peut être amplement suffisante pour un plat principal. Garnie ici de crevettes et de viande, elle saura vous faire fondre de plaisir !

Soupe à la Vietnamienne
Soupe à la vietnamienne

La Femme à Tête de Chou  -  Parce qu'il y a Soupe...et Soupe !

Crapauds dans le trou aux saveurs vietnamiennes
Crapauds dans le trou aux saveurs vietnamiennes

Un peu gay dans les coings  -  N'ayez pas peur, pas de crapaud dans cette recette, mais du porc cuit dans une douce enveloppe de pâte salée pour cette spécialité anglaise revisitée ;-)

Aubergines fumées au porc haché
Aubergines fumées au porc haché

Un peu gay dans les coings  -  Cette recette vietnamienne est parfaite pour profiter des aubergines avec une touche exotique made in Vietnam.

Soupe de nouilles Phnom Penh
Soupe de nouilles phnom penh

La Kitchenette de Miss Tâm  -  Hu tiêu nam vang. Une recette traditionnelle de la soupe emblématique de Saïgon (Vietnam), connue sous le nom de Soupe Phnom Penh.

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Une recette de cuisine vietnamienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rouleaux végétariens au quinoa
Rouleaux végétariens au quinoa

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