Recettes de petits pois et de légumes

Petits pois dans leur cosse
Les petits pois font partie des légumes les plus appréciés des enfants.

Le petit pois est un légume qui se conserve bien, appertisé ou congelé on en trouve toute l'année mais aucun de ces modes de conservation ne garde intact le goût du petit pois frais ! Il faut en profiter dès qu'il arrive sur nos marchés. Les gousses doivent être lisses et d'un vert brillant. Fraîchement écossés, vous les cuirez à l'anglaise ou au beurre. Les petits pois s'associent très bien aux autres légumes dans une jardinière ou une macédoine.

Recettes, techniques et vidéos de petits pois et de légumes du Chef

Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Voir toutes les recettes de petits pois du Chef...

Quelques vidéos de petits pois et de légumes du Chef et des Gourmets

Petits pois à l'anglaise

Chef Simon  -  Cuisson à l'eau bouillante salée

Voir toutes les vidéos de recettes de petits pois ...

Idées de recettes de petits pois et de légumes des Gourmets

Buddha bowl boulgour légumes aux falafels
Buddha bowl boulgour légumes aux falafels

A Prendre Sans Faim  -  Une recette santé de repas à base de légumes, de féculents et de falafels fait maison. De quoi faire aimer les repas sans viande ou pour en diminuer un peu sa consommation avec des repas qui restent gourmands. Ici, il s'agit de la version pour une à deux personnes mais on peut multiplier les doses à volonté.

Crème de petits pois et de betterave rouge sur leur lit de salade
Crème de petits pois et de betterave rouge sur leur lit de salade

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de crème de petits pois et de betterave rouge sur leur lit de salade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Terrine de petits pois, carottes et navets
Terrine de petits pois, carottes et navets

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de petits pois, carottes et navets, sans farine, végétarien.

Agneau aux épices
Agneau aux épices

Les Gourmands disent  -  Un peu hors délai pour Pâques, voici une suggestion autour de l’agneau. Un agneau cuit au four avec plein d’épices accompagnés des premiers petits pois de la saison avec de la coriandre fraîche.

Pâtes Primavera
Pâtes primavera

Simple & Gourmand  -  Les pâtes Primavera c'est un plat complet de légumes frais et de pâtes. Ce sont des pâtes qui sentent bon le printemps et qui regorgent de parfum et de gourmandise. C'est aussi un super moyen de faire manger des légumes aux plus réticents ou aux enfants aussi.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

kilometre-0  -  Ouzbékistan.

Minestrone d'hiver aux petits légumes
Minestrone d'hiver aux petits légumes

Petit Bec Gourmand  -  Le minestrone est une soupe italienne à base de légumes à laquelle on rajoute des pâtes ou de riz, sa consistance est assez épaisse. J'ai réalisée ce minestrone à ma façon avec des petites pâtes "Piccolini", des haricots verts, des petits pois, des carottes, un navet boule d'or et de pulpe de tomates, un minestrone totalement végétarien.

Terrine de légumes carottes et brocoli avec tzatziki et magret de canard au poivre fumé
Terrine de légumes carottes et brocoli avec tzatziki et magret de canard au poivre fumé

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de terrine de légumes carottes et brocoli avec tzatziki et magret de canard au poivre fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fish and Myshy peas
Fish and myshy peas

Nadji  -  Envie de Fish and Myshy peas de Gordon Ramsay ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Semoule aux légumes
Semoule aux légumes

kilometre-0  -  Facile et léger.

Cake au jambon, petits pois, comté et menthe
Cake au jambon, petits pois, comté et menthe

kilometre-0  -  Il y a des fois où on veut cuisiner sans avoir pu acheter des produits frais. Je trouve du lait frais bio au marché le week-end. Comme il ne se conserve pas plus de deux jours, (renouvelable une fois bouilli), j’ai testé le yaourt pour ce cake.

Salade biélorusse
Salade biélorusse

kilometre-0  -  Parfaite pour le déjeuner avec ses légumes nouveaux.

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Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis
Petits pois à la catalane, saucisse, menthe et anis

LaFrancesa  -  Une recette estivale très rafraîchissante d'inspiration catalane pratiquée partout en Espagne. Autre avantage de cette recette, elle est rapide à réaliser et peut se congeler en portions pour les jours ou vous n'avez vraiment pas le temps de vous mettre aux fourneaux !

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On a toujours besoin de petits pois chez soi !
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Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.

Les petits pois, friandises du jardin
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Crus, on les apprécie aussi pour leur saveur sucrée.