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Viande hachée et boeuf : toutes nos recettes

Assiette de viande hachée
La viande hachée est le plus souvent utilisée pour farcir légumes et volailles. Photo par Cuisine de mère en fille, et des autres
La viande hachée est tout simplement de la viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Elle entre dans la composition de nombreux mets. Il s'agit d'une préparation fragile qui nécessite quelques précautions. L'acheter chez son boucher de confiance et en connaître la provenance sont de bons points de départ.

Il existe différents types de viande hachée. Elle peut se présenter sous forme de farce, de chair à saucisses, de saucisses crues et de bifteck haché. La viande de bœuf est la viande la plus utilisée mais le porc, le mouton ou même la dinde peuvent aussi être préparées de cette façon. A vous les boulettes, les légumes farcis, les lasagnes et hachis parmentier !

Recettes de viande hachée et boeuf du Chef Simon, techniques et vidéos

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce Madère
Chef Simon Chef Simon
Une excellente recette à déguster en famille.
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Chili con carne
Chili con carne
Chef Simon Chef Simon
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.
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Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
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Voir les recettes de viande hachée du Chef
Voir les recettes de boeuf du Chef

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Viande hachée et boeuf : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des recettes hachement bonnes

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Viande hachée et boeuf : les meilleures recettes des Gourmets

Galette turque à la viande hachée
Galette turque à la viande hachée
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.
Sauce bolognaise
Sauce bolognaise
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici un classique de la cuisine italienne, la sauce bolognaise, ou plutôt "il ragù alla bolognese". Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est originaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne. La sauce bolognaise a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne. Vous pouvez aussi remplacer le lait par 1 cuillère à soupe de crème obtenue à partir de lait entier (option tolérée par l'Académie italienne de cuisine) 1 cuillère à soupe de crème obtenue à partir de lait entier (option tolérée par l'Académie italienne de cuisine)
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Pain de viande aux olives
Pain de viande aux olives
kilometre-0 kilometre-0
J’ai fait cette recette de pain de viande aux olives marocain en hiver mais si je l’avais faite en été, je l’aurais bien vue avec une belle salade de tomates. Là, je l’ai servie avec une salade généreuse de mesclun.
Kefta de boeuf
Kefta de boeuf
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Une recette simple et rapide de kefta comme j’aime mais qui vous change le steak haché en plat swaggy ! A déguster avec l’accompagnement de votre choix : une salade verte ou pourquoi pas des crudités.
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Pain de viande comme au Québec
Pain de viande comme au Québec
Jackie Jackie
Le pain de viande au Québec fait partie des plats que l’on apprécie. Réalisé surtout avec du bœuf et parfois avec du chevreuil, ou cerf d’Anticosti (une île au Nord du Québec, superbe). La saveur légèrement sucrée de la sauce qui le recouvre apporte une touche délicieuse.
Boulettes de boeuf orientales
Boulettes de boeuf orientales
Graine de faim kely Graine de faim kely
De délicieuses boulettes de boeuf à l'orientale que vous pourrez servir avec de la semoule, des pâte ou du riz nature, agrémenté d'une sauce tomate au curry par exemple.
Steak tartare
Steak tartare
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).
Brochettes de kefta
Brochettes de kefta
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’un petit barbecue et de bonnes brochettes ! Alors pourquoi ne pas les faire soi-même ? Aujourd’hui, je vous donne la recette des keftas de bœuf à la menthe. C’est une préparation à base de viande hachée, ici j’ai mis du bœuf, mélangée à des épices, des oignons et parfumée avec de de la menthe.
Gratin de pommes de terre à la bolognaise
Gratin de pommes de terre à la bolognaise
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un plat complet qui se prépare comme des lasagnes et qui peut être fait à l'avance. Pommes de terre, tomates concassées, boeuf haché, béchamel et fromage pour un plat familial et réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.

Voir toutes les meilleures recettes de viande hachée...
Voir toutes les meilleures recettes de boeuf...

Viande hachée et boeuf : les dernières recettes des Gourmets

Conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamel
Conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamel
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette de pâtes italiennes, les conchiglionis, qui sont de grosses pâtes à farcir, avec de la viande hachée de bœuf, une sauce béchamel et un coulis de tomates. Vous trouverez des liens pour la sauce béchamel, comment réaliser un roux blond, et le coulis de tomates dans cette recette. cette recette d'Italie change un peu des lasagnes et des cannelonis. Vous pouvez farcir les conchiglionis avec des farces à base de légumes, poisson, fromages.
Cannellonis traditionnels à la viande
Cannellonis traditionnels à la viande
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Vous avez envie de changer un peu des traditionnelles spaghettis ou raviolis ? Les cannellonis traditionnels à la viande est la recette qu’il vous faut !
Pâtes au Boursin et viande hachée
Pâtes au Boursin et viande hachée
Tangerine Zest Tangerine Zest
Cette délicieuse recette de pâtes au Boursin et viande hachée est très simple et rapide à cuisiner. Elle sera parfaite pour le mercredi midi avec les enfant ou pour un diner simple en famille. Retrouvez-là sur mon blog de cuisine pour tout les explications.
Boulets à la liégeoise sauce lapin
Boulets à la liégeoise sauce lapin
Happy papilles Happy papilles
Voici une recette de délicieuses boulettes de viande de bœuf et de porc agrémentée d'une sauce lapin au sirop de Liège. Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle découverte de la cuisine belge. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Pâté chinois
Pâté chinois
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Vous voulez essayer la fameuse recette de pâté chinois en croûte de pâte brisée, typique de la région de Charlevoix, au Québec ? Laissez-vous guider par cette recette et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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