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Cuisine française et dessert : toutes nos recettes

Escargots au beurre d'ail
Les escargots au beurre d'ail, un plat typiquement français ! Photo par Eric Chan
La cuisine française est riche de savoir-faire, de traditions mais aussi de créativité, de produits du terroir et de la mer. Parlons plutôt d'ailleurs de cuisines françaises au pluriel. Sa grande diversité en effet est telle qu'elle offre un panel infini de recettes simples ou sophistiquées. Chaque région possède ses spécialités souvent devenues de grands classiques dans toute la France et parfois connues en dehors des frontières du pays.

De l'entrée au dessert en passant par les nombreuses spécialités de pains et viennoiseries, la France jouit d'une grande réputation dans le monde. Les incontournables pot-au-feu, boeuf bourguignon, hachis-parmentier, blanquette de veau mais aussi galettes de sarrasin, quiche lorraine, fondue savoyarde et gratin dauphinois font le bonheur de générations de papilles ! Crème brulée, clafoutis, baba au rhum, macarons, Paris-Brest, pithiviers ou profitéroles, les gourmands du monde entier ne peuvent y résister.

Et si vous pensez tout connaître de la cuisine française, testez donc vos connaissances avec notre quiz sur le sujet !

Cuisine française et dessert : les meilleures recettes des Gourmets

Crêpes sans gluten et sans lactose
Crêpes sans gluten et sans lactose
Twinsribbons Twinsribbons
À la recherche d'une recette de dessert pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
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Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
L'Epiphanie est déjà passée mais finalement la galette, c'est quand on veux, n'est ce pas ?! Voici une version ludique, qui change de la traditionnelle galette ronde à la frangipane et qui plaira sûrement aux plus petits comme aux grands. En plus, ici, la marmelade vient contraster le côté parfois trop sucré de la crème d'amandes.
Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane
Twinsribbons Twinsribbons
Hello les gourmands ! Vous avez encore une place après les bons repas de noël et du 31 ? J'espère que oui car aujourd'hui on commence l'année avec une belle recette de galette des rois à la frangipane, plus classique il n'y a pas ! On n'oublie pas la fève pour tirer les rois !
Gaufres aux blancs d'oeufs
Gaufres aux blancs d'oeufs
Crème de Sucre Crème de Sucre
Que faire avec des blancs d'oeufs restants ? Des gaufres avec cette idée de Chef Pâtissier Christophe Michalak ! La recette est uniquement réalisée avec des blancs d'oeufs, aucun jaune venant s'y ajouter ! La pâte est, en fait, une sorte de pâte à choux dans laquelle on ajoute les blancs d'oeufs montés en neige ferme. Pour ma part, j'ai choisi de ne pas parfumer mes gaufres afin de pouvoir les associer à n'importe quelle garniture sucrée ou les manger natures, saupoudrées de sucre glace.
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Madeleines à la farine de châtaigne et huile de noix
Madeleines à la farine de châtaigne et huile de noix
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Les madeleines occupent sans aucun doute une place de choix dans mon classement perso des goûters préférés (autant quand j'étais enfant que maintenant, on va pas s'mentir!), aux côtés des palmiers et sablés bretons. Voici donc une recette de madeleines bien originale, avec sa saveur délicate de châtaigne. La recette peut-être réalisée en version 100% végétale, et ravira donc tous les gourmands !
Crêpes légères
Crêpes légères
Twinsribbons Twinsribbons
La recette des crêpes légères.
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Schenkele ou cuisses de dames
Schenkele ou cuisses de dames
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Je vous propose une recette géniale pour Mardi gras : les schenkele. De délicieux beignets alsaciens à la poudre d'amandes...C'est super pour carnaval et très gourmand. Vous pouvez également les aromatiser à la fleur d'oranger, ajouter des zestes de citron ou même de l’extrait de vanille si ça vous chante.
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Croustade Gasconne
Croustade Gasconne
Nadji Nadji
La croustade gasconne, appelée aussi pastis gascon ou plus simplement tourte aux pommes est un gâteau aux pommes originaire des Landes de Gascogne.
Crème brûlée à la pomme et au thé chai, et chips de pomme a la cannelle
Crème brûlée à la pomme et au thé chai, et chips de pomme a la cannelle
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une délicieuse version fruitée et épicée de la traditionnelle crème brulée. Avec une compote de pomme et infusée au thé chai épicé, cette crème est gourmande et originale.
Minis éclairs au chocolat
Minis éclairs au chocolat
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Les éclairs au chocolat, c'est mon dessert préféré, celui que je prend sans exception à la boulangerie et que j'ai toujours rêvé de faire moi même. Je suis assez fière de vous partager mes premiers (et sûrement pas les derniers) minis éclairs au chocolat. Un vrai régal !
Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles
épicétout épicétout
Direction l'Auvergne avec cette savoureuse tarte aux myrtilles et poudre d’amandes sur pâte sablée. Une recette simple et rapide qui saura ravir le palais de vos invités.
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Éclairs au café
Éclairs au café
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
J’ai eu envie de tester une version maison avec du vrai café et non un substitut lyophilisé. J’ai pioché la recette de crème pâtissière et d’essence de café dans le livre de pâtisserie de Gaston Lenôtre réédité en fin d’année dernière chez Flammarion.
Gâteau crumble au chocolat et aux fruits
Gâteau crumble au chocolat et aux fruits
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Avez vous déjà gouté un gâteau crumble au chocolat ou crumb cake ? Un mélange surprenant mais qui fonctionne très bien ! Un gâteau au chocolat dessous, des fruits au beurre d’érable au milieu et un bon crumble croustillant pour finir le tout. Plutôt simple à faire, il sera parfait sur votre table de Pâques !
Far breton au beurre salé
Far breton au beurre salé
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Que serait la Bretagne sans le far aux pruneaux ou que serait le far sans la Bretagne ? Telle est le question ! En attendant la réponse, faites-vous plaisir avec ce dessert classique aussi bon tiède que froid.
Gaufres lyonnaises
Gaufres lyonnaises
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Quand c’est chaud, encore fumant et recouvert de sucre glace, de confiture, de Nutella ou de n’importe quoi.. c’est un vrai délice ! Avec cette recette, les gaufres sont légères, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur… un régal. En plus c’est simple et facile à faire !
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Cuisine française et dessert : les dernières recettes des Gourmets

Crème pâtissière du Chef Pellaprat
Crème pâtissière du Chef Pellaprat
Zika Zika
La crème pâtissière du chef Pellaprat est une belle crème, souple, lisse, onctueuse, qui ne coule pas, tient bien lorsqu'on en fourre des choux ou que l'on en garnisse des biscuits roulés ou autres tartes, je l'utilise aussi comme crème dessert en remplaçant la vanille par du zeste d'orange ou de citron avec du jus d'agrumes, elle est parfaite. Ses livres, je les ai reçu comme prix au collège et au lycée où la cuisine et la couture étaient des matières obligatoires et matières à composition à côté du programme classique section sciences dans le temps. Chaque fin d'année scolaire, je rentrais avec des piles de livres de littérature, cuisine, sciences fiction, des romans merveilleux etc...
Tiramisu Bourdaloue
Tiramisu Bourdaloue
sharing cuisine sharing cuisine
Enfin un tiramisu à dégustation immédiate !
Ile flottante passion combawa
Ile flottante passion combawa
Popotte Popotte
Mr Popotte adore les îles flottantes, du coup, je me suis dit que j’allais lui faire plaisir ! Dessert français très traditionnel à base de crème anglaise à la vanille et de blancs d’œufs montés en neige. Ici, un peu j’ai revisité ce dessert, pas dans la forme mais dans les saveurs. Je suis partie sur des notes exotiques avec une crème anglaise parfumée au fruit de la passion et combawa
Gâteau au Yaourt
Gâteau au Yaourt
Nadji Nadji
Roi du goûter, le gâteau au yaourt s'est hissé au rang d'incontournable ! Il faut dire qu'il a tout pour plaire : moelleux, facile à faire, pas cher... Un classique que l'on peut revisiter à l’infini. Dans cette version d'après Julie Andrieu, les oeufs sont clarifiés et les blancs montés en neige. Un très bon gâteau.
Gateau invisible vegan
Gateau invisible vegan
Ouest Délices Ouest Délices
​Une recette du gâteau invisible aux pommes, il y en a plein sur internet. Mais une bonne recette savoureuse sans gluten, sans lactose, sans oeuf et vegan, il y en a peu. J'ai essayé de multiples recettes de gâteaux invisibles glanées sur internet pour mettre au point celle-ci.

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Clafoutis aux fraises de Amelia
Flan pâtissier healthy de Amelia
Fraisier facile de Ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Tarte aux pommes normande de Emma.cuisine
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Crème brûlée à la sauge et miel d’arbousier de Renards gourmets

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