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Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Meilleures recettes de cuisine italienne et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau à la polenta, à la bergamote et au citron
Gâteau à la polenta, à la bergamote et au citron
Royal Chill Royal Chill
J’ai eu envie de décliner ce gâteau au citron et à la polenta typiquement italien, en remplaçant une bonne partie du citron par de la bergamote, cet agrume si particulier qui parfume le thé Earl Grey et les madeleines de Commercy. Le gâteau est consistant mais le citron et la bergamote lui rendent vraiment honneur. On obtient un gâteau moelleux à souhait, acidulé et délicatement parfumé !
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"Vitello tonnato" con sardine
"Vitello tonnato" con sardine
Ma cuisine et moi Ma cuisine et moi
"Vitello tonnato" est en principe un plat originaire de Piémont au nord de l'Italie. Dans ce classique de la cuisine italienne, il s'agit des tranches de veau froid, servies avec une sauce à la base de thon. Il existe cependant au Sud, à l'autre bout de la Péninsule - dans la cuisine sicilienne - un plat très similaire où les tranches de veau sont servies avec une sauce à base de sardine, poisson fétiche de cette cuisine délicieuse.
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"Limoncello" maison
"Limoncello" maison
Isabelle Isabelle
Ici il a toujours une bouteille de Limoncello au frais, que ce soit pour un digestif ou pour ajouter dans un dessert, c'est un alcool qui a beaucoup de succès, sa fraicheur et sa couleur soleil mettent inévitablement de bonne humeur.
Formagelle sardes
Formagelle sardes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Espèce de Cake Espèce de Cake
Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.
Limoncello
Limoncello
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Soleil de Sorrente, le limoncello est un digestif qui se consomme bien frais, on le retrouve également dans certains desserts.
Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal
cuisine en folie cuisine en folie
J'adore ce plat, voici une de mes versions faites avec de la dinde. Et bien c'était très très bon ! Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et le Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir.
Soffioni des Abruzzes
Soffioni des Abruzzes
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Dans une pâte tendre et friable préparée avec de l’huile d’olive, se cache une garniture faite de ricotta et parfumée au citron. Une jolie recette italienne.
Risotto aux courgettes et citron
Risotto aux courgettes et citron
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
La cuisine italienne a conquis nos cœurs depuis longtemps… Elle allie, pour nous, la simplicité des ingrédients à une complexité de saveurs… Le risotto requière patience et…précision. Bien que crémeux, chaque grain de riz doit être tendre à l’extérieur tout en restant ferme à l’intérieur… À peine avons-nous quitté l’Italie, nous avons préparé un risotto alliant la courgette à la fraîcheur du citron…

Dernières recettes de cuisine italienne et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne et de citron qui changent !

La torta della nonna
La torta della nonna
kilometre-0 kilometre-0
J’ai déjà sur le blog une tarte de la grand-mère, torta della nonna, un gâteau italien très gourmand dont la paternité est disputée par la Ligurie et la Toscane mais là, j’ai trouvé une autre version plus jolie sur le dernier magazine Régal. J’ai aimé son côté printanier et très gourmand. Bon, et bien je tenterais avec plaisir une troisième version.
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Tiramisu au lemon curd
Tiramisu au lemon curd
Clementine Clementine
Il me restait au frigo du lemon curd, au congélateur des blancs d'œuf, dans mon range bouteilles du limoncello, dans mon jardin des citrons bio et il ne me restait plus qu'à acheter des biscuits cuillère pour préparer ce dessert italien, dont j'ai trouvé la recette sur un blog qui n'est plus alimenté depuis 2015...
Crevettes en sauce blanche au citron et au parmesan
Crevettes en sauce blanche au citron et au parmesan
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des crevettes en sauce blanche au citron et au parmesan. Un plat très facile et rapide à préparer. La sauce blanche est faite à base de lait. C'est super bon et moins calorique qu'une sauce à la crème. Ces crevettes accompagnent à merveille des pâtes, mais vous êtes libres, bien entendu, de proposer la garniture de votre choix. Mes gourmands se sont régalés.
Orzo au saumon de Miljuschka
Orzo au saumon de Miljuschka
Clementine Clementine
Orzo, risoni, risetti, langue d'oiseau, tous ces noms indiquent le même aliment : un type de pâtes alimentaires de forme similaire à de gros grains de riz. Je les aime beaucoup ces petites pâtes. Pour d'autres recettes avec les risetti c'est ici. Je m'étonne toujours que les pâtes, même fabriquées avec les mêmes ingrédients s'apprécient différemment. Il y a par exemple des pâtes que je n'aime pas du tout à cause de leur forme, comme par exemple les malfadine
Biscotti voile
Biscotti voile
Isabelle Isabelle
Sans lactose, adaptable en toute saison, facile à emporter partout, le biscotti voile c’est le biscuit délicieusement croquant qui fait toujours l'unanimité. Pourquoi Voile ? Tout simplement parce qu’ils sont fins et légers, poésie et invitation aux rêves...
Lattaiolo toscano - Flan toscan
Lattaiolo toscano - Flan toscan
Clementine Clementine
Ce flan me fait penser à mes voyages en Toscane où j'aimerais bien retourner pour faire une balade en voiture dans la campagne. J'ai d'excellents souvenirs de cette région.
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Tagliolini au citron et saucisson piquant
Tagliolini au citron et saucisson piquant
Gastro-Nome Gastro-Nome
Les tagliolini au citron caviar et saucisson piquant seront parfaits pour suprendre les papilles de vos invités. Une recette originale, entre acidité et piquant.
Puntarelle avec viande de bœuf et chapelure à l'anchois
Puntarelle avec viande de bœuf et chapelure à l'anchois
Clementine Clementine
Les puntarelle sont un légume qui se mange surtout à Rome. Assaisonnez les puntarelle avec l'émulsion de piment et d'anchois et disposez-les sur une assiette de service. Tranchez la viande en tranches de 5 mm d'épaisseur, arrosez-la de sa sauce et déposez-la sur les puntarelle Salez, poivrez et complétez avec la chapelure aromatisée
Panna cotta à la noix de coco, compotée de mûres au citron
Panna cotta à la noix de coco, compotée de mûres au citron
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
Une recette aux saveur de l'Italie, avec ou sans lactose, dont la texture et le goût ne peuvent que vous séduire.

Tout frais pondu !

Moule pour oeuf en chocolat
Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Baba Citron
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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Sabine Simon Sabine Simon

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Échappée gourmande en Italie avec la piadina
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La galette italienne qui a conquis les papilles du monde entier.

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