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Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes

Huile d'olive
Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture
Extraite des fruits de l'olivier, l’huile d’olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos de huile d'olive et de pâtes du Chef

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
Chef Simon Chef Simon
Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.
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Meilleures recettes de huile d'olive et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de huile d'olive et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes au citron
Pâtes au citron
Spizzica in Salento Spizzica in Salento
Un plat original au goût surprenant.
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Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Temps Gourmand Temps Gourmand
Une recette de pâtes linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, le plat est cependant exigeant sur la qualité des ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !
Pâtes aux palourdes... sans palourdes
Pâtes aux palourdes... sans palourdes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette que je vous propose aujourd'hui est une illusion des papilles... Vous connaissez sans aucun doute les pâtes aux palourdes, grand classiques du sud de l'Italie. Mais ici... point de vongole, zéro palourdes, aucun produit de la mer ! Pourquoi ? Parce qu'elles se sont échappées ("fujute" en dialecte de Naples). Ce plat est donc un plat de spaghetti d'où les palourdes se sont enfuies.
Tagliatelles aux fèves et pesto d’herbes
Tagliatelles aux fèves et pesto d’herbes
Les délices de Letiss Les délices de Letiss
Voici une recette bien sympathique, que j’ai trouvé dans un magasine ! J’ai directement su que j’allais la reproduire.
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Pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette
Pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette
délices délices
Ave ces pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette fait maison, c'est un peu d'Italie et beaucoup de plaisir que vous aurez dans votre assiette.
Culurgiones
Culurgiones
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Je vous propose de réaliser de délicieux ravioli à la forme d'épi de blé, typiques de la gastronomie de la Sardaigne : les culurgiones.
Cake de pâtes aux noix de Saint-Jaques
Cake de pâtes aux noix de Saint-Jaques
Poire et Cactus Poire et Cactus
Je vous propose cette semaine une recette de cake aux pâtes, à la noix de Saint-Jacques et mimolette. Une recette que l’on peut réaliser avec différents types de pâtes; coquillettes, spaghettis, torti,… farfalle !
Nid de pâtes au magret fumé et oeuf dur ou mollet
Nid de pâtes au magret fumé et oeuf dur ou mollet
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Ces petits nids de pâtes au magret fumé et oeuf (dur ou mollet) + crème à la ciboulette seront parfaits pour les fêtes de Pâques qui approchent. Que de merveilles avec des restes.
One pot pasta automnale
One pot pasta automnale
Le blog de Novice en cuisine Le blog de Novice en cuisine
Depuis le temps que je veux tester les one pot pasta ! Vous connaissez ? Ce fut une grosse mode il y a quelques temps ! Le principe est de faire cuire tous les ingrédients dans la même cocotte, sans prise de tête ! Gain de temps ! J'ai donc décidé avec l'arrivée de l'automne d'en réaliser un aux couleurs automnales ! Alors qu'est ce que vous en pensez ? A vos casseroles !

Dernières recettes de huile d'olive et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de huile d'olive et de pâtes qui changent !

Minestrone aux 12 légumes
Minestrone aux 12 légumes
Mimm Mimm
Voilà de quoi faire le plein de bons légumes avec ce délicieux minestrone. Si vous avez des légumes dans le jardin, c’est encore mieux. Vous pouvez facilement congeler ce minestrone s’il vous en reste ou, comme moi, en faire profiter vos proches. La quantité de chaque légume est donnée à titre indicatif, à vous d’ajuster selon vos goûts ou des légumes dont vous disposez. Avec les soirées qui rafraîchissent c’est le repas du soir idéal.
Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
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cuisine en folie cuisine en folie
Vous connaissez les Fregola sardes ? ça ressemble à des petites billes ce sont des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur et d'eau et la différence avec les pâtes habituelles, elles sont rondes et toastées au four à la fin du séchage d'où les différences de teintes dans la paquet
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Pâtes au pesto de fanes de radis
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Voici une recette anti-gaspi : les pâtes au pesto de fanes de radis. Une idée de repas de plus, une nouvelle manière de manger des pâtes et pas de gâchis.
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Spaghetti ail, huile et piment
Spaghetti ail, huile et piment
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Peu de temps devant vous ? Envie d'un plat de spaghetti ? Rien de plus simple et rapide que cette recette aux délicieuses saveurs piquantes. Tout réside dans le dosage du piment pour ce plat de spaghetti, ail, huile et piment.
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Amelia Amelia
Cette sauce est une petite merveille !! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseil vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats. Il existe plusieurs sortes de pesto, des rouges, des verts. Aujourd'hui, c'est un pesto à l'ail des ours que vous allez réaliser. Son petit goût persillé est parfait et fait de lui le roi des pesto.
Tourte printanière, pâte fine à l'huile d'olive et légumes verts
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Essayez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Pâtes au pesto de noix
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Salade de pâtes italienne
Salade de pâtes italienne
Clemence Rachin Clemence Rachin
Une belle salade de pâte fraîche à l'italienne idéale pour l'été !

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Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Découvrez aussi toutes les recettes de huile d'olive et toutes les recettes de pâtes

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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

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C'est sans viande !
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Les Spätzle, des petites pâtes allemandes qui ont tout pour plaire
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Il n'y a pas qu'en Italie qu'on aime les pâtes !

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