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Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia
Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et de vert du Chef

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre
Chef Simon Chef Simon
La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.
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Meilleures recettes de légumes et de vert des Gourmets

Des idées de recettes de légumes et de vert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes fraîches aux épinards
Pâtes fraîches aux épinards
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une recette facile de pâtes fraîches aux épinards. Parfait pour faire un bon plat de pâtes à la maison !
Salade pâtes complètes et épinard
Salade pâtes complètes et épinard
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
La recette de jour est dans la catégorie salade puisqu’il s’agit d’une salade saine et équilibrée. Les ingrédients sont simples mais leur association est plutôt originale, donc j’espère que vous l’apprécierez autant que je l’ai dévorée ! Cette salade allie les épinards et quelques herbes aromatiques à des pâtes complètes avec une sauce au fromage de chèvre et à l’amande.
Tarte asperges et ricotta
Tarte asperges et ricotta
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Parfaite pour le repas d'un soir.
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu de vin blanc, décortiquées puis servies avec une sauce légèrement crémée à la courgette et parfumée au curcuma. Pour ajouter un peu de texture et parce que j’adore ça, ça se marie bien avec les moules, j’ai ajouté une poignée de salicorne poêlée au moment de servir. C’est un plat vraiment léger, bien parfumé et gourmand.
Green smoothie
Green smoothie
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Je vous livre aujourd’hui la meilleure recette du green smoothie ou smoothie vert composé de feuilles d’épinard, mangue, kiwi, ananas et banane. Pourquoi la meilleure recette de smoothie vert ? parce que j’en ai testé plusieurs depuis des années déjà mais celui-ci ravira vos papilles gustatives. Il est sain et délicieux même les enfants l'adorent !
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Dernières recettes de légumes et de vert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes et de vert qui changent !

Tourte printanière, pâte fine à l'huile d'olive et légumes verts
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Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Essayez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Salade orientale carotte, orange et coriandre
Salade orientale carotte, orange et coriandre
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une entrée rapide, diététique, riches en vitamines aux saveurs orientales. La carotte, l'orange, la coriandre fraiche, le citron vert se marient à merveille.
Babka toute verte
Babka toute verte
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Pesto d’ortie et feta. Un apéro ou un pic-nic printanier tout en douceur et en tendresse.
Soupe de pois cassés
Soupe de pois cassés
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une soupe de pois cassés traditionnelle et facile à faire.
Galettes de courgettes
Galettes de courgettes
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
On connait tous les galettes de pommes de terre mais avez-vous déjà essayé les galettes de courgettes ? Facile, rapide et super bon !
Sarrasin aux épinards crus
Sarrasin aux épinards crus
Cuisine Alcaline Cuisine Alcaline
Des graines de sarrasin riches en protéine et des jeunes pousses d'épinards riches en chlorophylle, assaisonné à la purée d'oléagineux. Ce plat simple et rapide est un vrai délice tout en étant digeste.
Cappuccino de légumes verts au foie gras et à la truffe
Cappuccino de légumes verts au foie gras et à la truffe
emma.cuisine emma.cuisine
Et voici encore une nouvelle recette de verrines pour l’apéritif ou d'entrée qui de part son originalité séduiront vos convives pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An. C'est une recette toute simple à effectuer: une crème de légumes verts: haricots verts, petits pois et artichauts, avec une petite chantilly, quelques lamelles de truffe et de foie gras. Un délice!
Verrines apéritives de Mousse d’asperge verte et fraise
Verrines apéritives de Mousse d’asperge verte et fraise
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Une chantilly légèrement parfumée à l’asperge, avec une douce saveur de feta, associée à la douceur d’une petite salade de fraises et asperges, qui apporte une touche de fruit et de sucré. C’est une association qui marche très bien, un vrai délice!
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Vous cherchez une recette de pesto à la fleur d'ail et aux amandes grillées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Chinois en inox
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