Pain rassis et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du pain rassis ? Toutes nos recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: pain rassis

Le pain rassis entre dans la composition de nombreuses recettes anti-gaspillage. Photo par Kimberly Vardeman

Il n'est pas rare d'avoir un bout de pain et parfois plus traîner dans la cuisine, un peu trop sec et un peu trop vieux pour être consommé tel quel avec un morceau de fromage. Plutôt que de penser à le jeter à la poubelle, pensez à le cuisiner !

Et comme il n'y a pas que le pain perdu et le pudding dans la vie du recyclage de pain, nous avons pour vous quelques idées de recettes gourmandes et anti-gaspi, des boulettes aux croûtons en passant par les muffins et les pancakes.

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Toutes les recettes de pain rassis et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de pain rassis et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Canederli

L'Italie dans ma cuisine

Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il s'agit d'un plat typique du Haut Adige. Une pure merveille anti-gaspi.

Gnocchi de pain rassis

Petite Cuillère et Charentaises

Un grand classique de la cuisine anti-gaspi triestine

Panzanella

Ma fourchette est italienne

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de concombre unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pasta con la mollica

Une aiguille dans l potage

pâtes à la chapelure : une recette anti-gaspi !

Pappa al pomodoro

Happy papilles

Découvrez comment réaliser facilement une recette de pappa al pomodoro en suivant les étapes simples de notre préparation. Une soupe italienne de tomates riche en saveurs, qui plaira à tous !

Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta

Comme Une Envie de Douceur

Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie

Panzanella de tomates

Turbigo Gourmandises

une recette anti-gaspi qui utilise le pain rassis en l'imbibant avec des tomates et de l'huile d'olive

Panzanella

Mes inspirations culinaires

Comme le laisse entendre son nom, la panzanella est une salade italienne composée de pain rassis coupé en cube, beaucoup de tomates, oignon et huile d’olive. On y ajoute souvent des concombres et mozzarella. Pour une salade plus complète j’ai ajouté de la roquette et des olives noires.

Panzanella en déclinaison de tomates

Graines de cuisine !

Une délicieuse salade italienne pour utiliser le pain de la veille.

La Panzanella Toscane

Petite Cuillère et Charentaises

Une recette issue de la tradition campagnarde toscane, fraiche et parfumée

Canederli à la tyrolienne

Plaisir et Equilibre

Une spécialité italienne à base de pain rassis, idéale pour terminer le pain de la veille

Boulettes de viande italiennes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Les polpette sont des boulettes de viande. C’est un classique de la cuisine italienne. Ce plat est délicieux…

Salade romaine aux croûtons, poulet et parmesan

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de marjolaine pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.