Quelles recettes avec les poivrons ?

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Voir toutes les recettes de poivrons du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Peler un poivron au couteau

Chef Simon  -  La méthode la plus efficace et la plus rapide

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Chef Simon Un gaspacho complètement givré !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
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Chef Simon Conservation par stérilisation.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Chef Simon Ôter les pépins et les membranes blanches

Voir toutes les vidéos de recettes de poivrons ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poivrons farcies au thon
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Plat et recette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poivrons farcies au thon.

Ktipiti - crème de poivron à la feta
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Brochettes de porc ananas poivron sauce barbecue
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Tian de courgettes, pommes de terre, tomates, poivrons, herbes de Provence
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Sauté de porc a la provençale
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La salade crétoise
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Clementine  -  Une soupe bien copieuse bourrée de légumes et d'épices

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Feta rôtie au miel

Clementine  -  Mélanger la feta salée avec le miel sucré

Pizza chorizo poivron
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Kélou  -  Une pizza maison délicieuse inspirée des pizzas new-yorkaise à base de chorizo et de poivrons

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Salade d’aubergines et de poivrons grillés
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