Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

La cuisson du riz pilaf, appelé aussi riz au gras, facile, délicieux et inratable

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

La technique du risotto avec crémage.

Un riz maison comme je l'aime comme une paella, version terre-mer.

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

Don't Worry Be Happy

Inspirée par la délicieuse cuisine asiatique, ce plat d'origine chinoise allie avec brio le moelleux du poulet, la saveur des poivrons et le croquant des noix de cajou. Accompagné d'un doux parfum de riz, ce plat est un véritable voyage gustatif qui comme toujours s’intègre parfaitement dans votre programme de rééquilibrage alimentaire !

Les tagliatelles de courgettes au lait de coco et noix de cajou, une recette facile et exotique pour cuisiner les courgettes. C’est une recette simple et efficace, que j’ai un peu twistée avec ce que j’avais sous le coude ce jour là, mais qui s’est avéré être une belle découverte.

Plat traditionnel de la cuisine cubaine, le picadillo est un hachis de bœuf cuisiné avec de l’ail, des oignons, du riz blanc, des haricots noirs et servi avec des bananes plantains frites.

Pour changer un peu des viandes habituelles, volaille ou viande rouge, je vous propose du lapin : une viande blanche et maigre, que j’ai cuisinée en curry. Pour une saveur sucrée salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.

Ce rougail saucisse est un plat complet : du riz, des haricots, de la viande et des légumes. On ne s’en lasse pas, j’en mangerais bien tous les jours. Alors bon appétit !

Ces boulettes de riz gluant brillantes remplies de viande de porc sont cuites à la vapeur. Très populaires sur les tables du Nouvel An chinois, elles sont servies traditionnellement en apéritif ou en soupe. Leur forme ronde symbolise la réunion des personnes et la convivialité.

Qui de mieux placer que l'Espagne pour marier terre et mer ?

Cette 'paella de conservas' comme on dit parfois en Espagne, est pratique à réaliser quand on n'a pas de bon poissonnier près de chez soi ! Du thon en boîte, des coques (ou des moules) au naturel, des sardines à l'huile, et Olé ! Une vraie paella du placard.

Voici le sandwich japonais très tendance ! Un sandwich sain et copieux à base de riz et algue nori, dont on peut varier les garnitures à l'envi.

Voici une recette complète et gourmande, qui je crois plaira aux plus grands nombre, en tout cas ici elle a eu beaucoup de succès. Cette recette est toujours faite avec mes blettes épinards du jardin, mais c’est remplaçable par des épinards Ingrédients : pour 4 personnes 250g de champignons 15 boulettes 125g de riz pour risotto 1/3 de cube de bouillon de légumes 150g d’épinards 1 échalote huile d’olive thym sel, poivre 500ml d’eau

Dès que les asperges sont de saison, je les décline dans plein de recettes différentes. Cette fois-ci ce sera dans un risotto crémeux et gourmand à souhait grâce à la burrata. Astuce: s’il vous reste du risotto, vous pouvez réaliser des arancinis. Un délice pour l'apéro.

Un plat unique aux saveurs bien parfumées comme je les adore... Ce jambalaya de poulet crevettes au Thermomix et épices cajun maison est très pratique et facile à réaliser, puisqu'il est fait au Thermomix® (également faisable sans, au choix...). Les épices cajun peuvent être facilement composées maison, mais les plus pressés.es pourront acquérir le mélange tout prêt. Ce délicieux plat sainement gourmand aux tomates va rejoindre mes favoris et peut-être également les vôtres lorsque vous l'aurez goûté ?

Voici un plat très populaire au Pérou, que l’on pourrait traduire « riz avez poulet ». Il y a évidement la version avec canard, tout aussi populaire, mais moins économique. Le procédé de cuisson est le même. La beauté de ce plat savoureux est que tout se fait dans une seule casserole. On commence par la cuisson du poulet pour ensuite retirer ce dernier afin de préparer le riz.

Une recette familiale aujourd'hui. Qui a toutefois son coût si on achète des bons produits : poulet bio, moules de bouchot et de langoustines fraiches qui cette fois étaient hors de prix.

Un bon petit plat végétarien bien consistant à déguster tiède ou froid ! L'avantage c'est que ça se garde deux à trois jours au frais ! 😉 J'en ai profité pour ajouter un reste de brocoli de la veille, si jamais ça vous donne des idées de recyclage ... 

Des poireaux au jambon dans une délicieuse sauce ultra crémeuse… rassasiant et gourmand.. Une recette toute simple, économique, facile et légère ! Il fait encore un peu frais alors on profite encore un peu d'un plat crémeux et réconfortant pour se réchauffer et se régaler !

Préparation du rougail saucisses avec des lentilles et du riz à la créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion (974). Le rougail saucisse réunionnais très prisé par les réunionnais s'accompagne de riz bien sûr, de lentilles idéalement de Cilaos et d'un rougail froid pimenté de type t rougail tomate.

L’amazaké est une boisson japonaise sucrée obtenue par la fermentation de riz (ou autre céréale) avec du koji. L’amazaké constitue à peu de choses près la première étape dans la production du saké.