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Retrouvez le meilleur des recettes issues de la cuisine asiatique

Bol de nouilles au poulet
Nouilles au poulet : un classique de la cuisine asiatique. Photo par Mr Michael Phams
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. Parfumée, épicée et délicate, elle met tout particulièrement à l'honneur les sauces accompagnant poissons et viandes.

Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise, il y en a pour tous les goûts et la liste des ingrédients qui composent cette gastronomie a de quoi éveiller vos papilles. Si vous n'avez pas encore craqué pour un bo bun ou un porc au caramel, il est toujours temps de plonger dans ce délicieux voyage culinaire.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine asiatique et de cuisine chinoise du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps
Chef Simon Chef Simon
Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.
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Bo bun
Bo bun
Chef Simon Chef Simon
La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.
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Voir les recettes de cuisine asiatique du Chef  ou  les recettes de cuisine chinoise du Chef

Meilleures recettes de cuisine asiatique et de cuisine chinoise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine asiatique et de cuisine chinoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Laitue à la sauce huître
Laitue à la sauce huître
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une recette très populaire en Chine, très facile et rapide à réaliser et qui ne demande qu'un ingrédient spécifique, la sauce huître, cette sauce épaisse et brune réalisée à base d'huîtres et d'eau de mer. Ce plat sera servi en entrée ou en accompagnement.
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Poulet sauté aux noix de cajou
Poulet sauté aux noix de cajou
Diététique et Délices Diététique et Délices
Inspirée par la délicieuse cuisine asiatique, ce plat d'origine chinoise allie avec brio le moelleux du poulet, la saveur des poivrons et le croquant des noix de cajou. Accompagné d'un doux parfum de riz, ce plat est un véritable voyage gustatif qui comme toujours s’intègre parfaitement dans votre programme de rééquilibrage alimentaire !
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Canard laqué pour Nouvel An chinois
Canard laqué pour Nouvel An chinois
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Pour fêter dignement le Nouvel An chinois, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué. Recette emblématique de la gastronomie chinoise, c'est un plat qui se prépare sur plusieurs jours afin d'assurer une jolie couleur et une peau bien croustillante.

En Asie, j'ai eu l'occasion plusieurs fois de passer devant les restaurants où sont préparées ces jolies volailles : vous les avez en vitrine suspendues à des crochets où elles sont mises à sécher des heures durant avant d'être rôties.
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Nouilles Dan Dan
Nouilles Dan Dan
margot zhang margot zhang
Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Nouilles Wuhan à la sauce sésame
Nouilles Wuhan à la sauce sésame
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Cette spécialité de Wuhan (capitale de la province du Hubei en Chine) est un en-cas très apprécié au petit-déjeuner dans toute la Chine.
Boulettes de riz gluant farcies au porc
Boulettes de riz gluant farcies au porc
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Ces boulettes de riz gluant brillantes remplies de viande de porc sont cuites à la vapeur. Très populaires sur les tables du Nouvel An chinois, elles sont servies traditionnellement en apéritif ou en soupe. Leur forme ronde symbolise la réunion des personnes et la convivialité.
Soupe de nouilles chinoises au poulet et aux légumes
Soupe de nouilles chinoises au poulet et aux légumes
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Pour le nouvel an chinois, les chinois prépareront des plats traditionnels censés apporter bonheur et prospérité à toute la famille pour toute l'année. Parmi les plats proposés traditionnellement, nous avons choisi de réaliser un plat de nouilles synonyme de longévité. En effet, selon la croyance populaire, plus les nouilles seront longues, plus les convives vivront longtemps...
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Poisson vapeur à la cantonaise
Poisson vapeur à la cantonaise
Twinsribbons Twinsribbons
La recette du poisson vapeur à la sauce soja qu'on mange au Nouvel An Lunaire asiatique.
Crevettes sauce aigre douce
Crevettes sauce aigre douce
Twinsribbons Twinsribbons
La recette traditionnelle des crevettes sauce aigre-douce comme au resto.
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Dernières recettes de cuisine asiatique et de cuisine chinoise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine asiatique et de cuisine chinoise qui changent !

Pain fleur vapeur ail des ours, livèche, piment rouge
Pain fleur vapeur ail des ours, livèche, piment rouge
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Les pains chinois 'hua juan' ("fleurs torsadées") sont des pains vapeurs joliment façonnés et finalement beaucoup plus simples à préparer qu'il n'y paraît. Une pâte à pain (en partie complète pour ma part), un petit tour de main, quelques aromates et un cuit-vapeur, et hop, un résultat aussi élégant que délicieux.
Stir fry de poulet aux champignons et gingembre
Stir fry de poulet aux champignons et gingembre
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un stir fry ou une poêlée de poulet aux champignons et gingembre. Un plat aux saveurs asiatiques, qui nous fait voyager, facile et rapide à faire, économique et très parfumé. Vous pouvez le servir avec du riz ou des nouilles, selon vos préférences.
Pain farci "Rou Jia Mo"
Pain farci "Rou Jia Mo"
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le Rou Jia Mo est plus proche d'une pita que d'un hamburger. Un petit pain plat, tendre au coeur et croustillant en surface (cuit à la poêle), est ouvert et farci d'une viande mijoté légèrement épicée.
Boulettes de riz gluant farcies au sésame noir "tang yuan"
Boulettes de riz gluant farcies au sésame noir "tang yuan"
Twinsribbons Twinsribbons
La recette traditionnelle des angyuan, les boulettes de riz gluant au sésame noir. Un dessert typique du
Raviolis chinois à la viande
Raviolis chinois à la viande
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui, je vous propose des raviolis chinois à la viande. Un délicieux plat, à partager avec la famille ou les amis. A la maison, on adore ça. Dans quelques jours, c'est le nouvel an chinois et, avec ce plat, vous pourrez l'accueillir comme il se doit.
Porc à la chinoise
Porc à la chinoise
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Cette recette est inspirée de la cuisine chinoise, elle privilégie les légumes, les nouilles fondantes, la sauce soja, le miel et le porc coupé en petites bouchées...
Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat
Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat
emma.cuisine emma.cuisine
Pour le Nouvel An chinois, je me suis lancée dans des nouvelles recettes. Je n'avais jamais préparé des rouleaux de printemps ou des nems. C'est en fait très simple à réaliser et assez rapide. Pour la confection des rouleaux de printemps, j'ai mis des photos étape par étape dans les recettes de nems sur le blog (puisque c'est la même façon de rouler pour les 2)
Dim Sum au poulet
Dim Sum au poulet
Papa en Cuisine Papa en Cuisine
Les célèbres raviolis chinois, les Dim Sum. Ici au poulet, et cuits à la vapeur. Il est possible de les préparer à l’avance, de les disposer sur un lit de salade pour les faire cuire à la vapeur 5 minutes le moment venu. C’est idéal pour un apéritif dînatoire, un plateau télé, une entrée.
Bœuf aux oignons
Bœuf aux oignons
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Régalez-vous avec cette recette chinoise de boeuf et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
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Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

Boeuf et brocolis sauté dans un wok
Wok

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines banane bar basilic beignets beignets salés betterave beurre biscuits blanc blanquette boeuf bouchées boulettes brioche cacao café chocolat courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés foie frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pistache poivrons pommes rôti rouge salé sauce sirop veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine asiatique et toutes les recettes de cuisine chinoise

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pad thaï aux cacahuètes et sriracha
Pad thaï aux cacahuètes et sriracha
Julie Gri Julie Gri
Voici une recette de pad thaï aux cacahuètes que je réalise depuis longtemps. J’adore les plats asiatiques et j’adore quand les recettes sont à la fois rapides et délicieuses. Quand j’ai vu passer les photos de @choosingchia j’avais immédiatement mis la recette dans mes favoris, car elle ne prend que 10-15 petites minutes à être réalisée et elle ne contient pas trop d’ingrédients.

Comme toujours, j’ai revisité la recette à ma façon, afin de vous proposer ma version de pad thaï aux cacahuètes et sauce sriracha. J’espère que ça vous plaira ! Cette recette peut être dévorée telle qu’elle est ici, mais vous pouvez aussi l’agrémenter avec des protéines (voir mes recommandations plus bas). Je parie que vous allez l’adorer.

Meilleures recettes de cuisine asiatique et de cuisine chinoise

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Succombez aux délices du pad thaï
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Fraîcheur et délicatesse à chaque bouchée.

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