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Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua
Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore le fenugrec sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry et de poisson du Chef

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote
Chef Simon Chef Simon
Sur une brunoise de céleri vert au curry.
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Curry vert de lotte
Curry vert de lotte
Chef Simon Chef Simon
Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
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Croustillant de haddock à la fondue de poireaux

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Meilleures recettes de curry et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de curry et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de lieu noir et salsa verde
Filets de lieu noir et salsa verde
TheCrazyOven TheCrazyOven
Des filets de lieu noir et une salsa verde relevée au curry rouge.
Sole à la sauce crème-curry et aux olives
Sole à la sauce crème-curry et aux olives
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
J'adore ce poisson et je me régale chaque fois. La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel.
Curry de lieu jaune et boulgour
Curry de lieu jaune et boulgour
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.
Curry de cabillaud au lait de coco
Curry de cabillaud au lait de coco
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Versez les légumes dans des assiettes creuses, déposez le cabillaud dessus, nappez de sauce et de jus de citron vert, décorez de feuilles de coriandre. Servez avec un bon riz !
Curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin
Curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin
Au pays des piments Au pays des piments
Ce curry est ABSOLUMENT délicieux. Ce n’est pas un curry thaï, c’est un curry de style indien. Je recommande vraiment l’utilisation du curcuma frais qui donne un goût remarquable à ce plat.
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Curry de crevettes au lait de coco
Curry de crevettes au lait de coco
Amelia Amelia
Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.
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Pâté de coquillages
Pâté de coquillages
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.
Haddock chowder au curry
Haddock chowder au curry
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer après une sortie en extérieur par exemple.
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.

Dernières recettes de curry et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de curry et de poisson qui changent !

Dos de cabillaud, crevettes à la sauce curry
Dos de cabillaud, crevettes à la sauce curry
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose une délicieuse recette de poisson, du cabillaud accompagné de crevettes. Ce plat est nappé d'une onctueuse sauce à base de curry, qui relèvera parfaitement le poisson. Vous pourrez l'accompagner de riz basmati. C'est une recette simple et rapide.
Filets de Plie au Curry Madras
Filets de Plie au Curry Madras
Laet's bake it Laet's bake it
Une envie de poisson ? Voici un petit plat rapide à réaliser que je fais très souvent : des filets de plie avec une sauce au curry madras, accompagnés de riz sauvage de Camargue et d’une tuile au parmesan. Personnellement, j’aime que le plat soit relevé alors je suis assez généreuse côté curry, mais bien sûr les goûts et les couleurs ça ne se discute pas alors n’hésitez pas à réduire la quantité si vous préférez quelque chose de plus subtil et moins épicé.
Filets de limande au curry
Filets de limande au curry
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je ne me lasse pas de manger du poisson, je vous avoue je préfère le poisson à la viande. J’ai essayé d’alléger le plus possible en matière grasse, pour que nos repas soient un peu moins caloriques. Voici donc de délicieux filets de limande agrémentés d'une sauce légère au curry.
Croustades de Poisson, Sauce Béchamel au Curry
Croustades de Poisson, Sauce Béchamel au Curry
Certi'Ferme Certi'Ferme
Les croustades à base de poisson font toujours de l'effet ! Accompagnées de riz et d'une bonne sauce parfumée au curry, vous en ferez un plat de résistance...
Curry de cabillaud et crosnes
Curry de cabillaud et crosnes
Les filles, à table ! Les filles, à table !
J’ai utilisé une poudre de curry doux pour ne pas cacher le goût du crosne, c’est selon les goûts, si on l’aime épicé ou pas ! Ce plat a en plus l’avantage d’être vite prêt, poisson comme crosnes cuisent très vite …
Mousse de sardine sur nids de légumes croquants
Mousse de sardine sur nids de légumes croquants
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les légumes sont cuits "al dente" dans un bouillon et servis tièdes, accompagnés d'une mousse de sardine au curry.
Tagliatelle, brocoli et cabillaud à la sauce de curry vert
Tagliatelle, brocoli et cabillaud à la sauce de curry vert
Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette délicieuse recette de poisson et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Rillettes de maquereau au curry et à la menthe
Bonite, sauce au curry, courgettes sautées aux tomates cerises
Bonite, sauce au curry, courgettes sautées aux tomates cerises
kilometre-0 kilometre-0
La bonite est un poisson à chair dense ce qui le rend économique. Bien frais, c’est un pur délice. Achetez-le petit pour qu’il soit plus tendre et qu’il ait accumulé le moins de métaux lourds possible.

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base de limande
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Du poisson farci pour toutes les occasions
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