Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Chutney d'ananas
Chutney d'ananas

Pour accompagner le porc et le gibier.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

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Quelques vidéos des Gourmets

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline - Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de fruits et sirop vanillé
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La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Confiture ananas banane kiwi
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Croquant - Fondant ... Gourmand - Des ananas bien juteux, des kiwis et des bananes parfumés à souhait…Une délicieuse odeur a envahi la cuisine pendant la cuisson de la confiture. Vous pouvez glisser un pot dans vos paniers gourmands !

Salade de fruits de Noël
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Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de fruits de noël.

Salade de fruits d'hiver au sirop d'érable
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Tangerine Zest - Envie de Salade de fruits d'hiver au sirop d'érable ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Babas à la piña colada
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La fille du boulanger cuisine - De délicieux baba parfumés, moelleux accompagnés de fruit frais et d’une chantilly coco

Poêlée de fruits exotiques au wok
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Les recettes de Mélanie - Un dessert léger et fruité qui vous emmène directement dans les îles sans sortir de chez vous.

Tarte aux fraises, pommes, ananas et crème mousseline
Tarte aux fraises, pommes, ananas et crème mousseline

Zika - Tarte gourmande tutti frutti aux fraises, pommes et ananas avec les fruits qui restaient sur une crème mousseline.

Entremets tutti frutti
Entremets tutti frutti

Simple & Gourmand - Cet entremets tutti frutti est composé de 2 disques de génoises entre lesquelles se trouvent un mélange de fruits frais, une mousse à base de crème au beurre bien vanillée, un glaçage miroir à l’abricot et le tout généreusement recouvert de fruits...

Salade de fruits et sirop vanillé
Salade de fruits et sirop vanillé

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Salade de fruits et sirop vanillé ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques

Simple & Gourmand - Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et...

Pavlova aux fruits exotiques
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emma.cuisine - Voici un dessert de fêtes qui changera un peu de la bûche de Noël traditionnelle. Puisque nous sommes en pleine saison des fruits exotiques, autant innover avec des dessert de réveillon originaux. Pour cette recette de pavlova, j'ai donc choisi...

Ananas rotis au caramel à la vanille
Ananas rotis au caramel à la vanille

amour de cuisine - Vous cherchez une recette d'ananas rotis au caramel à la vanille - amour de cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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