Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard au miel et aux épices
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Cuisson sous vide basse température.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pain d'épices
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Pain d'épices aux fruits secs
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Pain d'épices aux fruits secs
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Mousse à la citrouille, au miel et aux épices
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Pain d'épices
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Côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout
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cuisine en folie  -  Envie de Côtelettes d'agneau marinées soja, gingembre, coriandre, miel et citron, couscous aux petits pois, tomates confites, courgette et ras el hanout ? Découvrez cette recette de côtelettes et donnez votre...

Crevettes marinées au miel et épices cajun
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Crevettes cuites au four au miel et épices Cajun
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Mozzarella Burrata Poudre des Bulgares. Écume de miel.
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Chebakia marocaine
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