Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

Quelques vidéos des Gourmets

Pain d'épices aux fruits secs
Pain d'épices aux fruits secs

Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !

Pain d'épices
Pain d'épices

Le Pays des Gourmandises - Une recette facile et rapide de pain d'épices, à déguster nature, avec une noisette de beurre ou en accompagnement d'une tranche de foie gras maison.

Voir toutes les vidéos de recettes d'épices...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le tajine soussi
Le tajine soussi

CulinaireAmoula - Une de meilleures recettes e la cuisine marocaine... Un tajine soussi sucré-salé-acidulé plein de saveurs et délicieux.

Riz au lait aux poires caramélisées
Riz au lait aux poires caramélisées

Croquant - Fondant ... Gourmand - Des poires fondantes et parfumées à souhait cuites dans un caramel au miel et aux épices et fourrées d’un riz au lait très parfumé lui aussi.

Amandes grillées au miel et épices
Amandes grillées au miel et épices

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette d'amandes grillées au miel et épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain d'épices
Pain d'épices

La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Leckerlis
Leckerlis

épicétout - De tendres petits biscuits épicés à déguster au coin du feu en attendant le Père Noël.

Clémentines au sirop
Clémentines au sirop

Tangerine Zest - Le principe de cette recette est de faire un peu chauffer les clémentines dans un sirop à base de jus de clémentine, de miel et d’épices puis de faire réduire ce sirop et d’en arroser...

Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux

Les petits secrets de lolo - La meilleure recette de pain d'épices : moelleux et parfumé avec des zestes d'orange et des épices ! C'est un régal !

Pain d’épices
Pain d’épices

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de pain d’épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain d'épices alsacien
Pain d'épices alsacien

Quelques Grammes De Gourmandise - L'alliance des épices et du miel pour un pur moment de gourmandise.

Tournedos de canard miel et épices
Tournedos de canard miel et épices

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Pour un dimanche en toute simplicité...Pourquoi pas des tournedos de canard aux épices et au miel…Tendres et goûteux…

Souris d'agneau au couscous et ragoût de lentilles corail
Souris d'agneau au couscous et ragoût de lentilles corail

Clementine - Encore un plat bien réconfortant de Nigella Lawson

Voir toutes les recettes d'épices...

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