Dessert et tarte aux fruits : toutes nos recettes

Pour cette tarte d’automne, j’ai enfin osé la pomme pochée, que je réservais jusque-là aux poires… et c’est une vraie révélation. Sur une base feuilletée bien dorée, une crème d’amande délicatement parfumée accueille une mosaïque de fines tranches de pommes, tendres et juteuses après pochage.

Quelques éclats de sarrasin torréfié apportent une note grillée et du relief à chaque bouchée. Au final, une tarte généreuse, chaleureuse et très parfumée, parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert de week-end qui change de l’ordinaire.

Cette tarte rustique aux coings joue la carte de la gourmandise sans artifice. Pour changer, la pâte feuilletée apporte légèreté et croustillant, tandis qu’une crème d’amande délicatement parfumée à la fève de Tonka vient envelopper les fruits. Le résultat est tout simplement irrésistible. Le coing, souvent méconnu, se prête aussi bien aux douceurs sucrées comme les pâtes de fruit, gelées, compotes qu’aux préparations salées, où il révèle toute sa richesse, comme dans un tajine par exemple.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui pour le dessert ou le goûter une délicieuse tarte aux fraises, crème pâtissière et rhubarbe, pour un plaisir simple.

Une tarte à la crème pâtissière, aux fraises et aux pistaches de belle présentation et facile à réaliser qui ne demande qu'à être dévorée. Pourquoi pas un dimanche en famille après un beau repas.

Acide, sucré, croquant, frais et gourmand... Cette tarte au citron, fraise et basilic a tout pour plaire. Une belle idée de dessert à proposer à vos invités après un repas copieux.

Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes. Par simple esprit de contradiction, j'ai fait une base en spéculoos puisque le règlement demandait de ne pas le faire, mais bon spéculoos certes, mais fait maison...

Mélange de fruits rouges frais déposés sur une pâte sablée avec une crème tutti frutti.

La tarte financière j’adore, celle que je vous propose aujourd’hui est à la rhubarbe et aux canneberges fraiches (j’en ai toujours au congélateur). Le pied de rhubarbe de mon amie Melisa au jardin est magnifique, j’ai coupé de belles tiges, il m’en reste et ce serai pour la confiture. L’association rhubarbe canneberge fonctionne très bien. Je vous ai déjà proposé plusieurs variantes de tartes financières, aux fraises, aux canneberges.

Il me restait un peu de pâte brisée, alors j’en ai profité pour préparer de petites tartelettes à la poire. Rien de plus simple : une seule poire, un voile de sucre vanillé, et le tour est joué. Un dessert express et anti-gaspi, qui a d’ailleurs cuit en même temps que mes autres préparations dans le four, sans effort supplémentaire.

Une tarte tatin aux coings, parfaite pour profiter des beaux coings de saison. Après les classiques pommes, ces fruits parfumés méritent eux aussi d’être mis à l’honneur.
Et comme les coings rôtis avaient été un vrai succès à la maison, l’idée de les décliner en tarte s’est imposée tout naturellement. Une tarte d'automne parfaite à déguster un dimanche après-midi après la balade !

La tarte amandine aux figues est le dessert idéal pour mettre en valeur ces fruits charnus et parfumés de fin d’été. Sur une base fondante de crème d’amandes, les figues dévoilent toute leur douceur et leur intensité, dans un équilibre subtil entre gourmandise et légèreté. Peu sucrée, elle séduit par son raffinement naturel, mais rien n’empêche les amateurs de douceurs plus marquées d’ajouter une touche de sucre supplémentaire. Il ne reste plus qu’à dénicher de belles figues bien mûres pour savourer cette tarte irrésistible, simple et élégante, qui fait toujours son effet à table.

Découvrez la délicieuse recette de la tarte aux pêches, romarin et citron vert du chef Yotam Ottolenghi. Voici la célèbre tarte aux pêches revisitée en version vegan.

Aujourd'hui je vous propose une tarte à la rhubarbe. Une de mes recettes fétiches, que je prépare régulièrement. Pour sa préparation, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. C'est vraiment très facile et rapide à préparer, à la portée de tout le monde.

Au final, on obtient un dessert très gourmand et délicieux. Si vous aimez la rhubarbe, je vous recommande vivement d’essayer. Vous pouvez également remplacer la rhubarbe par d'autres fruits.

Aujourd'hui je vous propose une tarte macaronée à la rhubarbe, aux fraises et aux spéculoos. J'ai agrémenté la meringue et la pâte avec des biscuits spéculoos, qui apportent une délicieuse saveur de cannelle à la tarte. Si vous aimez les tartes meringuées aux fruits, je vous recommande d'essayer.

Avant que la saison des prunes ne s’achève, profitez des dernières variétés pour préparer cette délicieuse tarte aux prunes sur pâte feuilletée. La douceur fondante des fruits bien mûrs s’accorde parfaitement avec la richesse parfumée de la crème d’amande, pour un dessert à la fois simple, raffiné et plein de saveurs.

Pour les prunes : 1 kg brut (= 800 gr nets environ) de prunes/quetsches mûres, lavées, dénoyautées, coupées en 2 dans leur longueur (éventuellement surgelées hors saison).

Cette tarte fine aux mûres est une adaptation rapide et savoureuse d’une autre recette. À la place des pêches, j’ai utilisé de belles mûres bien juteuses, cueillies en pleine saison. Une pâte croustillante, quelques fruits, un soupçon de sucre… et le tour est joué !

Elle se prépare en un clin d’œil, avec peu d’ingrédients, mais offre un vrai plaisir à la dégustation. Moins sophistiquée visuellement peut-être, mais tout aussi délicieuse : un vrai concentré de gourmandise fruitée à savourer tiède ou froide.

Une tarte aux Reine-Claude pleine de soleil et de douceur ! Entre la pâte feuilletée dorée, la poudre d’amandes, la cannelle parfumée et le miel délicatement nappé sur les fruits… chaque bouchée est un vrai plaisir fruité et fondant. À servir tiède ou froide, avec une boule de glace ou simplement nature.

Légèreté, onctuosité et fraicheur, voici les maitres mots pour cette tarte mangue chantilly vanille qui saura à coup sur combler vos palais !

Pour sublimer la saveur des mangues j’ai décidé d’ajouter de la crème chantilly mais sans mascarpone ! La crème est un peu moins ferme mais gagne en légèreté.

Je vous propose aujourd'hui une tarte délicieusement fondante avec une pâte sablée maison et une savoureuse garniture mascarpone et framboises. Un petit délice qui saura envouter les papilles de toute la famille !

La tarte à la rhubarbe est un dessert classique qui met tout le monde d'accord avec sa saveur unique et acidulée. Ronde, carrée ou retangle, ici avec des pommes, parfois avec des fraises ou nature, elle n'en finit pas de régaler nos papilles et celles de nos invités.