Recettes de noël et de biscuits

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël et de biscuits du Chef

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

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Quelques vidéos de noël et de biscuits du Chef et des Gourmets

Bonhommes de neige hochet

CUISINE EN FOLIE  -  Un joli retour en enfance !

Sapins vitraux
Sapins vitraux

CUISINE EN FOLIE Des sapins pour illuminer vos décors de Noël !

Sablés Sven
Sablés sven

CUISINE EN FOLIE Des têtes de Renne à croquer !

Saucisson au chocolat
Saucisson au chocolat

amour de cuisine Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

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Idées de recettes de noël et de biscuits des Gourmets

Sablés fondants au Nutella
Sablés fondants au nutella

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sablés fondants au nutella.

Vanille kipferl
Vanille kipferl

Plaisir et Equilibre  -  Essayez cette recette de biscuits et donnez votre avis en commentaire !

Tranches meringuées
Tranches meringuées

Plaisir et Equilibre  -  Petits gâteaux de Noël.

Leckerlis de Bâle
Leckerlis de bâle

Plaisir et Equilibre  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de leckerlis de bâle.

Pumpernickel
Pumpernickel

Plaisir et Equilibre  -  Des petits gâteaux qui me font un peu penser aux croquants aux amandes de Provence en moins secs et plus parfumés.

Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange
Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Ces tuiles dentelles sont une tuerie. Transparentes, légères et croustillantes, au bon gout de caramel un peu acidulé. Pour moi elles sont synonymes de dessert étoilé !

J’ai appris à les faire au début des années 1990 avec Daniel Lerond, restaurateur connu à Lyon pour son restaurant Daniel et Denise (Joseph Viola depuis 2004). Lors d’un repas, conquise par ses tuiles, je lui ai demandé la recette. Il m’a proposé de venir un matin dans sa cuisine pour m’apprendre à faire ces tuiles (à cette époque, les cours de cuisine n’étaient pas à la mode). C’est la première fois que je pénétrais dans une cuisine de restaurant et cela reste un souvenir impérissable.

Biscuits ingenting
Biscuits ingenting

Plaisir et Equilibre  -  Des petits disques de pâte sablée sur lequel est posé une petite meringue légèrement parfumée à l’amande, ces petits biscuits sont tout croquants !

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Contes et Délices  -  Imaginez un dimanche en famille à faire un atelier décoration de biscuits avec les enfants, digne des plus grands films américains. Ces biscuits sont si mignons qu'on a du mal à les manger, vous ne trouvez pas ?

Mes petits rennes de Noël au cacao
Mes petits rennes de noël au cacao

Petit Bec Gourmand  -  Voici une recette de biscuits au chocolat que je fais souvent pendant les périodes de fêtes qui sont dévorés en très peu de temps. On peut y ajouter un peu de cannelle ou un mélange de 4 épices.

Bonhommes de neige hochet
Bonhommes de neige hochet

CUISINE EN FOLIE  -  Un joli retour en enfance !

Saucisson au chocolat
Saucisson au chocolat

amour de cuisine  -  Recette du Saucisson de mendiants au chocolat extra facile et sans oeufs.

Etoiles de Noël au praliné et à la confiture
Etoiles de noël au praliné et à la confiture

Le Monde de Milan  -  Pas d’avant Noël sans biscuits de Noël… Que ce soit pour offrir ou simplement pour se faire plaisir. En préparant le sapin ou le dimanche avec un bon chocolat chaud, ces petits biscuits sont les bienvenus. Il en existe de toutes sortes selon les régions ou les pays, avec des épices ou parfumés aux écorces d’orange, en forme d’étoiles ou de sapins, secs ou agrémentés de confiture ou de chocolat… de quoi satisfaire toute la famille.

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Mon bonhomme de neige
Mon bonhomme de neige

CUISINE EN FOLIE  -  Un gâteau parfait pour les anniversaires d'hiver qui vous permettra de vous lancer dans le cake design et la pâte à sucre avec ce modèle assez simple à réaliser. Vous n'aurez pas envie de lui croquer la tête !

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Un peu plus près des étoiles
Un peu plus près des étoiles

La saison des biscuits de Noël est ouverte !

Des sablés par milliers
Des sablés par milliers

A offrir ou à grignoter pendant les préparatifs de Noël.

Ti'biscuit prépare noël avec ses amis
Ti'biscuit prépare noël avec ses amis

Des biscuits irrésistibles qui sentent bon Noël.