1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Techniques de pâtisserie>
  4. Pâtisserie>
  5. Noël traditionnel

Classiques ou originales : savourez toutes nos recettes de pâtisserie

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collation. Photo par Norio NAKAYAMA
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d'oeuvres. Inversement, oubliez un oeuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.

Plus modestement, la pâtisserie peut être aussi un jeu d'enfants où la simplicité de la recette et des techniques donnera de délicieux résultats telle une tarte rustique aux pommes ou un flan pâtissier.

Recettes, techniques et vidéos de pâtisserie et de noël traditionnel du Chef

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Chef Simon Chef Simon
Biscuit roulé et ganache chocolat.
6
11

Voir les recettes de pâtisserie du Chef  ou  les recettes de noël traditionnel du Chef

Meilleures recettes de pâtisserie et de noël traditionnel des Gourmets

Des idées de recettes de pâtisserie et de noël traditionnel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche forêt noire façon chalet
Bûche forêt noire façon chalet
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est tout simplement irrésistible autant pour les yeux que pour les papilles, une bûche pour fêter Noël ou encore pour le réveillon du nouvel an je trouve l’idée originale et ça change des recettes de bûche classique. Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise.
1
Sablés à la clémentine
Sablés à la clémentine
Amandine Cooking Amandine Cooking
Ce sont donc des biscuits parfumés à la clémentine qui est bien de saison. On ne pense pas toujours aux agrumes pour parfumer des biscuits, le plus souvent on retrouve des épices ou du chocolat. Vous pouvez les décorer ou non de glaçage royale.
Bûche curd citron sans gluten
Bûche curd citron sans gluten
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Un biscuit au cacao, une crème végétale chocolat blanc montée, un curd de citron. Voici de quoi est composée cette délicieuse bûche de Noël sans gluten ni lait ni oeuf. Une bûche qui a du style et qui a parfaitement sa place sur une table festive.
Bûche glacée tiramisu aux éclats de chocolat façon forêt noire
Bûche glacée tiramisu aux éclats de chocolat façon forêt noire
Zika Zika
Bûche glacée tiramisu aux éclats de chocolat façon forêt noire pour un dessert gourmand, idéale pour le réveillon du nouvel an, facile à réaliser, juste le temps de préparer une génoise. Cette génoise a servi pour cette bûche et les chutes pour des verrines plus tard, je les avais conservées au congélateur . Cette bûche tiramisu glacée, je l'avais préparée pour un dessert en été dernier comme vous pouvez la servir en soirée pendant les longues soirées estivales pour des invités ou en famille, on se croirait sur une terrasse d'un café et c'est très agréable.
Bûche mousse mascarpone et café, décor ganache et copeaux de chocolat noir
Bûche mousse mascarpone et café, décor ganache et copeaux de chocolat noir
cuisine en folie cuisine en folie
Le biscuit est moelleux, une recette basique, celle du roulé de notre enfance. Pour la garniture, j'ai choisi l'appareil à tiramisu, très tendance cette année. J'ai voulu m'amuser en faisant les copeaux de chocolat, ça c'est hyper simple, vous allez voir.
Bûche citron meringuée
Bûche citron meringuée
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Une bûche de Noël acidulée qui sera appréciée par tous vos convives. Le biscuit est réalisé avec des petit-beurre tandis que la mousse et le curd sont au citron. Un beau glaçage miroir jaune et de la décoration en meringue terminent en beauté ce délicieux dessert de fêtes.
2
Bûche Coeur de fève
Bûche Coeur de fève
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Avec cette bûche Coeur de fève d’Hugues Pouget, on est dans un gros câlin qui fait autant de bien aux papilles qu’au moral. Du chocolat, de la vanille, de la noix de pécan et de la fève de tonka… Des saveurs toutes douces, hyper réconfortantes, pleines de chaleur et qui ont l’avantage de plaire au plus grand nombre.
2

Dernières recettes de pâtisserie et de noël traditionnel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtisserie et de noël traditionnel qui changent !

Bûche pâtissière de noël au café
Bûche pâtissière de noël au café
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Une génoise ultra moelleuse imbibé de sirop au café subtil et parfumé et garnie de crème au beurre onctueuse à la meringue italienne soyeuse pour lui donner légèreté, aromatisée au café et enfin un nuage de cacao et quelques chocolats dégustation viennent orner le tout, un parfait complice des petits instants gourmands.
Bûche Vanille Chocolat
Bûche Vanille Chocolat
delf745 delf745
Nouvelle bûche pour le réveillon, avec cette fois une version très classique. J’ai ressorti ce moule avec l’imprimé en relief, ça fait toujours son petit effet. Une bûche dont la mousse vanille renferme un namelaka chocolat et un biscuit noisette.
Bûche mousse mascarpone et pâte à tartiner chocolat praliné
Bûche mousse mascarpone et pâte à tartiner chocolat praliné
cuisine en folie cuisine en folie
Une bûche gourmande, elle est faite rapidement le matin, un petit séjour au congélateur, vous permettra de la servir le soir. C'est bon, c'est gourmand sans se ruiner.
Bûche Caramélia Vanille Praliné
Bûche Caramélia Vanille Praliné
delf745 delf745
Cette petite bûche (réalisée dans un demi-moule) est toute douce en bouche. La mousse caramélia est très fine, grâce à la pâte à bombe et l’insert de mousse vanille avec le praliné coulant est hyper gourmand.
Bûche Chocolat Vanille et Praliné
Bûche Chocolat Vanille et Praliné
delf745 delf745
Cette bûche est donc composée d’une mousse au chocolat, d’un insert mousse vanille avec un cœur coulant de praliné Maison Naja. Pour le socle, j’ai utilisé des biscuits cuillère et le classique glaçage miroir cacao pour la finition.
Bûche blanche
Bûche blanche
Plat et recette Plat et recette
La bûche blanche, un dessert gourmet visuellement attrayant et délicieux avec une saveur unique, est sûre d’épater vos invités et de les laisser parler de votre prochain dîner pendant des années.
Bûche Vanille Passion
Bûche Vanille Passion
delf745 delf745
Des saveurs peu habituelles ici avec cette recette de bûche que je vous propose de réaliser pour le réveillon, associant la vanille, le fruit de la passion et la noisette. Une recette originale qui saura plaire sans aucun doute à vos invités.
Bûche ananas, rhum, vanille
Bûche ananas, rhum, vanille
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Une merveilleuse bûche composée d'un biscuit dacquoise au citron vert, d'un croquant chocolat blanc et amande, d'une crème légère rhum vanille et d'un confit d’ananas. Le tout est recouvert d'un joli glaçage miroir jaune à l’ananas.
1
Bûche rustique à la ganache aux noisettes
Bûche rustique à la ganache aux noisettes
Zika Zika
Une bûche rustique à l'ancienne avec une ganache foisonnée ou montée aux noisettes, pour les fêtes de fin d'année.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Römertopf
Römertopf

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de römertopf.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

amaretti aubergines banane basilic bavarois beignets betterave beurre bicarbonate biscuits blanc bouchées brick brioche brownie bugnes cacao café charlotte chocolat confiserie courgettes crème épices feuilletés fleurs framboises fruits gingembre légumes miel noël orange pain pastis pâtes de base petits fours pistache poivrons pommes réglisse rhubarbe rouge roulé salé sauce sirop spéculoos vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pâtisserie et toutes les recettes de noël traditionnel

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat
Nids de Pâques au chocolat
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

Meilleures recettes de pâtisserie et de noël traditionnel

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Faites votre nid !
Faites votre nid !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

Il était un foie gras...
Il était un foie gras...
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

L'incontournable des tables de Noël !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0