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Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne et de spaghetti du Chef

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara
Chef Simon Chef Simon
Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème
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Meilleures recettes de cuisine italienne et de spaghetti des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne et de spaghetti pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spaghetti à la bolognaise de poulpe
Spaghetti à la bolognaise de poulpe
Appuntamento in cucina Appuntamento in cucina
Vous cherchez une alternative originale à la bolognaise de viande ? Alors, cette recette de bolognaise de poulpes est pour vous : parfumée et savoureuse, cette sauce est sublime ! Puisque généralement les poulpes sont assez gros, vous pouvez utiliser une partie du poulpe pour la sauce bolognaise et garder le reste du poulpe pour faire une salade de poulpe.
Spaghetti poutargue et sauge
Spaghetti poutargue et sauge
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une version un peu améliorée d'un classique de la cuisine sarde. La recette est extrêmement simple - c'est ce qui dans le quotidien fait son principal intérêt - mais fera le régal des amateurs de saveurs iodées.
Spaghetti, thon, olives et câpres
Spaghetti, thon, olives et câpres
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Pour un midi où l'on a peu de temps à disposition dans la cuisine, voici une idée de recette italienne, simple, mais qui ravira vos papilles car les saveurs de ce plat sont méditerranéennes ad-hoc !
Pâtes aux palourdes... sans palourdes
Pâtes aux palourdes... sans palourdes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette que je vous propose aujourd'hui est une illusion des papilles... Vous connaissez sans aucun doute les pâtes aux palourdes, grand classiques du sud de l'Italie. Mais ici... point de vongole, zéro palourdes, aucun produit de la mer ! Pourquoi ? Parce qu'elles se sont échappées ("fujute" en dialecte de Naples). Ce plat est donc un plat de spaghetti d'où les palourdes se sont enfuies.
Spaghetti à la pizzaiola
Spaghetti à la pizzaiola
Happy Cooking Happy Cooking
Ces spaghetti pizzaiola remplissent parfaitement le contrat : simples, rapides, équilibrés, économiques, délicieux pour seulement 25 minutes en cuisine et 2 casseroles à laver.
Spaghettis bolo au concentré de tomates
Spaghettis bolo au concentré de tomates
La Cuisine d'Eva La Cuisine d'Eva
Je parie que vous avez toujours chez vous une boite de concentré de tomates. Si ce n’est pas le cas, alors je vous conseille d’en avoir toujours à portée de main. Je sais, rien ne vaut de bonnes tomates fraîches dans les recettes, mais je vous assure que cette petite boîte peut vous sauver la mise dans bien des cas. Ici pour la sauce bolognaise !
Shaghetti au citron
Shaghetti au citron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pasta al lemone : des pâtes crémeuses et acidulées !
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Pasta cacio e pepe
Pasta cacio e pepe
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Grand classique de la cuisine romaine et du Latium en général, la pasta cacio e pepe porte en son nom sa recette : des pâtes, du fromage et du poivre. Vous admettrez que l'on peu difficilement faire plus simple niveau ingrédient ! La touche sarde est donnée par le pecorino.
Frittata di scammaro
Frittata di scammaro
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Plat de la cuisine pauvre napolitaine, variante maigre de la frittata di maccheroni. C'est Ippolite Cavalcanti, duc de Buonvicino, auteur du livre " Cucina teorico-pratica " dont la première édition a été publiée en 1837 qui en est l'auteur. A réaliser aussi avec un reste de spaghetti !

Dernières recettes de cuisine italienne et de spaghetti par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne et de spaghetti qui changent !

Pâtes à la carbonara comme en Italie (crémeuses et délicieuses) ...
Pâtes à la carbonara comme en Italie (crémeuses et délicieuses) ...
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Les pâtes à la carbonara, c'est un plat emblématique de la cuisine italienne ! Dans cette recette, pas de crème ni de lardons mais plutôt du guanciale qui est une charcuterie typiquement italienne. C'est un plat délicieux avec une sauce crémeuse et onctueuse à base d'œufs, de parmesan et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
Spaghetti aux palourdes et aux artichauts
Spaghetti aux palourdes et aux artichauts
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Les spaghetti alle vongole font partie de nos recettes préférées. Aujourd’hui, nous avons décidé d’apporter une variante en intégrant de jolis petits artichauts violets, ainsi que du piment d’Espelette et du poivre keramundi pour relever les saveurs.
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une délicieuse recettes de pâtes, notamment ici une recette de spaghetti, qui sont liés avec une sauce à base de jaunes d'œufs. Le pecorino apporte du goût et du piquant à ce plat. La pancetta donne du caractère à ce plat avec son goût prononcé et son gras.
Spag aux boulettes déjeuner
Spag aux boulettes déjeuner
On bouffe avec P-A On bouffe avec P-A
Surpris du titre? Un des éléments que l’on voit régulièrement dans les brunch et restos au petit déjeuner, ce sont les petites saucisses de porc avec leur goût unique. Pour réaliser cette recette j’ai utilisé un mélange d’épice développé par mon ami Mark Bujold qui nous rappelle ces merveilleuses saucisses. Je vous invite à voir ses recettes, elles sont très intéressantes. Je me suis donné comme but de partir de sa recette de saucisses déjeuner et de créer des plats différents, incluant celui-ci pour lequel j’ai eu des commentaires extrêmement positifs.
Spaghettis à la puntarelle
Spaghettis à la puntarelle
cuisine en folie cuisine en folie
Si vous cherchez un légume détox, en voici un qui est idéal tant il est riche en probiotiques. Puntarelles revenues dans un peu d'huile d'olive, anchois et piment et servies avec des spaghetti : le bonheur dans l'assiette !
Spaghetti ail, huile et piment
Spaghetti ail, huile et piment
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Peu de temps devant vous ? Envie d'un plat de spaghetti ? Rien de plus simple et rapide que cette recette aux délicieuses saveurs piquantes. Tout réside dans le dosage du piment pour ce plat de spaghetti, ail, huile et piment.
Spaghettis au saumon fumé et citron
Spaghettis au saumon fumé et citron
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Essayez cette délicieuse recette au citron et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Spaghetti "cacio e pepe"
Spaghetti "cacio e pepe"
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Si vous aimez les pâtes et le poivre, cette recette est pour vous.
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
spaghetti aux palourdes. Une belle recette classique italienne !

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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