Recettes de salade

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Laitues braisées
Laitues braisées

Garniture Choisy

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de boulgour, tomates et concombres
Salade de boulgour, tomates et concombres

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Salade de pois chiches aux œufs
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Salade d'endives comme une fleur
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Sucrines braisées
Sucrines braisées

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Salade de maïs fraîche
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salade hivernale au sirop d’érable
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Salade de chou Atlas à la japonaise
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Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique
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Cornichons au vinaigre maison
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Insalata di rinforzo
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Salade de chou rouge à l'américaine
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Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de chou rouge

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