Recettes de boulange et de cuisine italienne

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Idées de recettes de boulange et de cuisine italienne des Gourmets

Ciabatta au levain
Ciabatta au levain

Isabelle  -  Version au levain de ce pain Italien, alvéolé et doré, au goût incomparable.

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes  -  Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.

Mafalda sicilienne
Mafalda sicilienne

L'Italie dans ma cuisine  -  Pain typique de Palerme, street food, cuisine de rue, à déguster absolument avec des panelle !

Crescentine petits pains de Modena
Crescentine petits pains de modena

L'Italie dans ma cuisine  -  Il s'agit d'un pain traditionnel de la région Emilie-Romagne et, comme indiqué dans le titre, plus particulièrement de Modena, et pour être encore plus précis, les crescentine sont très exactement de l'Appennino modenese, au cœur de la chaîne de montagne des Appennini.

Les Frise, pain des Pouilles.
Les frise, pain des pouilles.

L'Italie dans ma cuisine  -  Vous cherchez une recette de les frise, pain des pouilles. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Focaccia genovese
Focaccia genovese

L'Italie dans ma cuisine  -  Focaccia typique de la ville de Gênes, elle est appréciée, en particulier par les habitants de la Ligurie, trempée dans un caffèlatte ou accompagnée d'un bon verre de vin blanc. Garnissez votre focaccia d'une bonne charcuterie et d'un excellent fromage, le tout italien bien sur, et vous m'en direz des nouvelles.

Petits pains à l'huile d'olive
Petits pains à l'huile d'olive

L'Italie dans ma cuisine  -  Des panini à l'huile d'olive comme ceux de mon boulanger italien ! A déguster natures, farcis comme un sandwich salé ou garnis de pâte à tartiner ou autres confitures.

Panettone de Noël
Panettone de noël

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Panettone de Noël ? Découvrez cette recette de panettone et donnez votre avis en commentaire !

Pain italien Focaccia à la sauce Chermoula
Pain italien focaccia à la sauce chermoula

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain italien focaccia à la sauce chermoula.

Brioches salées complètes farcies aux haricots et mozzarella
Brioches salées complètes farcies aux haricots et mozzarella

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de brioches salées complètes farcies aux haricots et mozzarella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Focaccia aux herbes et au parmesan
Focaccia aux herbes et au parmesan

My Nomad Cuisine  -  Un pain italien super facile à faire, parfait pour accompagner vos piques-niques et barbecues cet été!

Pâte à pizza express
Pâte à pizza express

Du Bio dans mon Bento  -  Une envie de pizza ? cette pâte express sans repos vous permettra de vous régaler en un battement de cils !

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Pain à la betterave et aux graines de tournesol
Pain à la betterave et aux graines de tournesol

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je partage avec vous une idée recette pour accompagner vos brunchs, vos fromages, etc. La partie salée de la vie quoi... J’a vu sur la page Facebook de Coconut il y a peu la photo d’un pain à la betterave. Ayant moi-même une betterave à passer, j’ai eu envie de me lancer dans la fabrication d’un pain… après avoir visité quelques sites, je n’avais pas envie de me lancer dans la réalisation d’un jus de betterave and cie… bref, je vous propose ma version du pain à la betterave pour les « lazy cookers ».

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La focaccia, vous connaissez ?
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