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Sans cuisson, au chocolat ou aux fruits : découvrez nos recettes de gâteaux

Gâteau aux deux chocolat
Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est vaste. Photo par patrick janicek
Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et vidéos de gâteau et de dessert du Chef

Framboisier
Framboisier
Chef Simon Chef Simon
Gâteau framboisier, ou fraisier, en format familial ou individuel.
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Tarte normande
Tarte normande
Chef Simon Chef Simon
Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !
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Pudding Diplomate
Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café
Chef Simon Chef Simon
Ganache chocolat et crème mascarpone au café.
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Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de Marguerite
Chef Simon Chef Simon
Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !
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Tarte au citron
Tarte au citron
Chef Simon Chef Simon
Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.
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Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
Chef Simon Chef Simon
Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
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Tarte Bourdaloue
Tarte Bourdaloue
Chef Simon Chef Simon
Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.
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Moka
Moka
Chef Simon Chef Simon
Moka avec une crème au beurre au café ! What else ?
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Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
Chef Simon Chef Simon
Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.
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Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
Chef Simon Chef Simon
Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.
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Millefeuille
Millefeuille
Chef Simon Chef Simon
Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.
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Voir les recettes de gâteau du Chef  ou  les recettes de dessert du Chef

Meilleures recettes de gâteau et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carrés sablés aux pêches blanches
Carrés sablés aux pêches blanches
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle pâtisserie aux pêches, mais vous pouvez utiliser également les fruits que vous avez. Une recette vraiment rapide et facile à faire. La pâte ne doit ni reposer au frais, ni être étalée. Il suffit de mélanger les ingrédients au robot de cuisine et en 5 minutes la base est prête.
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Gâteau léger au chocolat avec glaçage
Gâteau léger au chocolat avec glaçage
SucreEtEpices SucreEtEpices
C'est la saint-valentin et cette année mon choix s'est porté sur un gâteau au chocolat. Un gâteau léger, pas très sucré et facile à préparer. Mais qui reste néanmoins délicieux et gourmand.
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Gâteau de Pâques au chocolat
Gâteau de Pâques au chocolat
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
J'ai opté pour un gâteau au chocolat avec un index glycémique bas, histoire de réduire un peu la charge en sucre même si je pense qu’entre les décorations et les fruits, c’est un peu illusoire… Sans compter tout ce qui précède le dessert mais l’intention était bonne et le gâteau également, qui n’est pas spécialement prévu pour Pâques à l’origine.
Gâteau multicouche au chocolat façon truffe
Gâteau multicouche au chocolat façon truffe
SucreEtEpices SucreEtEpices
Recette en vidéo. C'est un gâteau telle une truffe géante à partager. On retrouve le goût intense du chocolat et le fondant de la truffe. Je vous laisse imaginer le délice. Un gâteau qui va régaler à coup sur tous les amateurs de chocolat. Et s'il vous en reste un peu, sachez qu'il se conserve facilement pendant 3 jours au réfrigérateur et vous serez ravis de retrouver une petite tranche le lendemain.
Gâteau de semoule aux raisins
Gâteau de semoule aux raisins
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
On a tous en mémoire des plats d’enfance dont l’évocation est rapidement le prétexte à se remémorer des souvenirs de cuisine, d’amour et de partage en famille. Voici donc un dessert régressif à souhait "de grand-mère" qui exprime toute sa gourmandise avec ce bon goût de caramel.
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Oursons banane et chocolat
Oursons banane et chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Banane/chocolat est une association qui plaît beaucoup aux enfants... Avec en plus une forme d’ourson, ces petits gâteaux ne peuvent que plaire au goûter…
Banana bread aux dattes
Banana bread aux dattes
Madame Potiron Madame Potiron
Voici une recette de gâteau parfaite pour le petit déjeuner, histoire d'avoir plein d'énergie pour démarrer la journée. Oui mais attention, si ce gâteau semble riche, il ne contient que du bon carburant. Si on utilise de la farine t150, cela en fait un gâteau à IG bas.
Saint-Honoré à la pistache
Saint-Honoré à la pistache
Cuisine-Blog Cuisine-Blog
Un gâteau qui en jette, mais qui n’est finalement pas si compliqué à réaliser. Traditionnellement, celui-ci se prépare avec une crème à la vanille, mais pour changer je l’ai faite à la pistache.
Gâteau à la polenta, à la bergamote et au citron
Gâteau à la polenta, à la bergamote et au citron
Royal Chill Royal Chill
J’ai eu envie de décliner ce gâteau au citron et à la polenta typiquement italien, en remplaçant une bonne partie du citron par de la bergamote, cet agrume si particulier qui parfume le thé Earl Grey et les madeleines de Commercy. Le gâteau est consistant mais le citron et la bergamote lui rendent vraiment honneur. On obtient un gâteau moelleux à souhait, acidulé et délicatement parfumé !
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Dernières recettes de gâteau et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gâteau et de dessert qui changent !

Gâteau nantais
Gâteau nantais
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un délicieux gâteau au goût de rhum et d’amandes. Il est très simple et très rapide à faire , et en plus c’est une spécialité de nos régions. Si vous ne voulez pas mettre de rhum dedans, vous pouvez remplacer par de la fleur d’oranger Ingrédients : pour un moule de 20 cm de diamètre 120g de sucre 120g de beurre mou 110g de poudre d’amande 40g de farine 150g d’oeuf (environ 3 oeufs) 25g de rhum ou fleur d’oranger
Gâteau au manioc et noix de coco, sans gluten
Gâteau au manioc et noix de coco, sans gluten
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Le bolo Baiano de mandioca com coco est une douceur aux accents chaleureux de la cuisine bahienne, brésilienne. Saveurs, légèreté, une douceur, un dessert gourmand, facile à cuisiner.
Gâteau amandes et chocolat
Gâteau amandes et chocolat
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Ce gâteau aux amandes et au chocolat est si décadent, intensément chocolaté avec un p’tit goût d’amande c’est une recette incontournable pour tous les amateurs de chocolat ! incroyablement moelleux et fondant, il est impossible de lui résister. Si vous le souhaitez, allez-y et mangez votre gâteau tel quel mais si vous désirez une décoration, je vous recommande d’attendre au moins 30 minutes avant de saupoudrer légèrement tout le gâteau d’un voile de sucre glace !
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes
Gâteau à la ricotta, au citron et aux amandes
kilometre-0 kilometre-0
J’aime beaucoup ce type de dessert très aérien. En ce moment, je fais une petite cure de citrons car ils ne sont pas chers du tout à la biocoop, moins de 2.50€ le kilo. De quoi se faire plaisir avec des desserts simples et rapides. Ici, je les ai mariés avec de la ricotta et des amandes.
Gâteau aux amandes et au citron
Gâteau aux amandes et au citron
kilometre-0 kilometre-0
Voici un gâteau aux amandes et au citron qui est facile et rapide à faire. Vous verrez, c'est une pure gourmandise. Tentez-le, vous m’en direz des nouvelles. Il faut le manger très rapidement pour qu’il tienne toutes ses promesses. C'est le bon moment pour en profiter car les citrons ne sont pas chers en ce moment.
Fraisier de Laurent Jeannin
Fraisier de Laurent Jeannin
La Cuisine de Josie La Cuisine de Josie
Ne passez pas à côté de cette recette de fraise qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Gâteau aux pommes et sa croûte croquante
Gâteau aux pommes et sa croûte croquante
Popotte Popotte
Une invitation imprévue, vous n'avez pas le temps de passer 4h derrière les fourneaux pour réaliser votre dessert, j'ai la solution... Ce week-end, Popotte était en mode farniente du fouet ! Mais une invitation surprise est tombée ! Je me suis proposée pour le dessert, mais je n'avais pas envie d'un truc trop compliqué. J'ai opté pour le gâteau aux pommes et sa croûte croquante. Niveau ingrédients : du classique. Popotte a toujours des œufs, des yaourts, du beurre, du sucre, de la farine. On ne s'est jamais, si une crise de popottage aigue survient ! Une recette rapide, simple et efficace !
Gâteau à la rhubarbe et mascarpone
Gâteau à la rhubarbe et mascarpone
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Pour profiter pleinement de cette belle saison de rhubarbe printanière, je vous partage aujourd'hui un délicieux gâteau à la rhubarbe & mascarpone. L'huile y remplace avantageusement le beurre et lui confère un beau moelleux. A sa vue, on pourrait penser à une sorte de tarte tatin en version gâteau. Mais il est plus simple et plus rapide à réaliser, vu qu'il s'agit d'un "appareil" (plusieurs ingrédients mélangés) que l'on verse dans le moule sur la rhubarbe préalablement épluchée, sucrée et égouttée, et le tour est joué ! Un petit tour au four, un temps de refroidissement et à vous la belle gourmandise !
Cuajada
Cuajada
Oh la gourmande Oh la gourmande
Voici un dessert léger que je vous propose. Il est à base de yaourt et ressemble à une texture de flan. C'est très facile à réaliser vous pourrez le déguster en dessert après un repas copieux mais aussi en goûter allégé. Parfumé à la vanille, c'est une belle version.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Le coupe-pâte inox De Buyer
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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Msemen, amlou, baghrir... Succombez aux délices marocains.

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