À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra - Adobestock.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Plateau de fruits de mer
Plateau de fruits de mer

Un classique des fêtes de fin d'année

Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de saint jacques et caviar

Une recette qui en jette !

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Bisque de homard
Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Voir toutes les recettes de noël du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Dinde farcie moelleuse et rôtie
Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise - Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Roulés de saumon fumé
Roulés de saumon fumé

Temps Gourmand - Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et...

Mojito
Mojito

Because Gus - Ce n’est pas parce qu’on est sans gluten qu’on ne peut pas faire la fête ! Voici une petite vidéo pour réussir à la perfection son mojito sans gluten et passer une bonne soirée. Et parce qu’on aime bien les cocktails un peu

Voir toutes les vidéos de recettes de noël...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cassolette de Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Cassolette de saint-jacques à la fondue de poireaux

Recettes du Chef - La noix de Saint-Jacques, c'est le coquillage idéal pour un repas à deux en amoureux. Crème, poireau, pointe d'agrume, c'est une excellente idée d'entrée ou de plat si vous servez cette cassolette de saint-jacques avec du

La Bûche aux Coings
La bûche aux coings

Le p'tit Bistrot Vagabond - Essayez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Gelée de vin blanc moelleux pour foie gras
Gelée de vin blanc moelleux pour foie gras

Recettes du Chef - Voici la recette de la gelée de Sauternes réalisée avec un autre vin blanc moelleux comme le Monbazillac, le Jurançon, le Côteau du Layon, etc. Tout aussi délicieux et en quelques minutes seulement pour accompagner parfaitement votre foie gras.

Crème vanille et Grand Marnier® orange et orangette
Crème vanille et grand marnier® orange et orangette

Les Gourmands disent - Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Dernière suggestion. Non contents de notre dernière réalisation...

Punch chaud aux fruits sans alcool
Punch chaud aux fruits sans alcool

Mes inspirations culinaires - L’hiver on aime bien réaliser des boissons chaudes comme le chocolat chaud ou encore le jus de pommes chaud mais aussi des boissons fruitées comme ce punch à l’orange et canneberges. Ça...

Biscuits sablés au zeste d'orange et chocolat
Biscuits sablés au zeste d'orange et chocolat

Zika - Des biscuits ou sablés fondants en personnages pour ma petite fille.

Pintade à la bisque de homard
Pintade à la bisque de homard

Recettes du Chef - Pour un repas de fêtes en comité restreint, les dindes et chapons sont trop gros. Prenez une volaille plus petite et régalez-vous néanmoins. Ici avec une pintade sauce homard réalisée avec de la bisque.

Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade
Carpaccio de noix de st jacques, huile de noisette, citron vert et grenade

Les petits plats du Prince - Une entrée fraîche et colorée pour votre réveillon de la St Sylvestre

Cocktail Pétillant Framboisine
Cocktail pétillant framboisine

Le p'tit Bistrot Vagabond - Prêt pour 2021 ? En guise d'apéro, découvrez cette recette de cocktail et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau d'anniversaire rudolphe le renne
Gâteau d'anniversaire rudolphe le renne

Mes inspirations culinaires - Envie de Gâteau d'anniversaire rudolphe le renne ? Découvrez cette recette d'anniversaire et donnez votre avis en commentaire !

Saumon gravlax
Saumon gravlax

Mes inspirations culinaires - Envie de Saumon gravlax (saumon mariné) ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

Gelée de cidre
Gelée de cidre

Recettes du Chef - Pour accompagner le foie gras, pourquoi ne pas réaliser une gelée de cidre ou de jus de pomme en quelques minutes avec de l'agar-agar ou des feuilles de gélatine ? Une recette très simple à réaliser.

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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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