Recettes d'été et de printemps

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été et de printemps du Chef

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

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Quelques vidéos d'été et de printemps du Chef et des Gourmets

Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Idées de recettes d'été et de printemps des Gourmets

Cake au jambon, petits pois, comté et menthe
Cake au jambon, petits pois, comté et menthe

kilometre-0  -  Il y a des fois où on veut cuisiner sans avoir pu acheter des produits frais. Je trouve du lait frais bio au marché le week-end. Comme il ne se conserve pas plus de deux jours, (renouvelable une fois bouilli), j’ai testé le yaourt pour ce cake.

Taboulé de chou fleur
Taboulé de chou fleur

Natacha Corbel  -  J’ai un livre de recettes consacrés aux légumes et j’y ai trouvé une recette de taboulé de chou-fleur. J’adore le chou fleur cru alors il fallait que je teste. Pour que tous les arômes se développent bien, préparez le taboulé la veille pour le lendemain.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

Salade de pâtes aux herbes sauvages
Salade de pâtes aux herbes sauvages

Amande et Basilic  -  Et aromatiques. Une salade de pâtes au mesclun d’herbes sauvages et aromatiques. Voilà une recette de salade de pâtes originale à découvrir absolument. Une salade healhy.

Sorbet fraise menthe
Sorbet fraise menthe

L'entracte gourmand  -  Aujourd'hui, je vous propose un sorbet à la fraise et à la menthe. J'aime beaucoup cette association de saveurs. Bien que j'aime aussi fraise et basilic. J'aime beaucoup cette association. Un sorbet rafraîchissant, fondant, onctueux... De la bombe ! Un sorbet juste parfait pour les beaux jours, ou juste par gourmandise...

Salade de fèves au chèvre frais
Salade de fèves au chèvre frais

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Salade de fèves au chèvre frais ? Découvrez cette recette d'été et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartelettes aux Fraises et Crème à la pistache
Tartelettes aux fraises et crème à la pistache

Petit Bec Gourmand  -  On voit que les premières fraises arrivent pour notre plus grand bonheur gustatif et des idées de recettes se font connaître... Mon fruit préféré est bien la FRAISE, on l'associe avec le chocolat, la vanille, la pistache et bien d'autres encore.... Pour cette fois-ci, je vous ai préparé des Tartelettes aux fraises et une crème pâtissière à la pistache, et c'est comment vous le dire..... MEGA SUPER BON (comme les enfants lol).

Scones rhubarbe et cardamome vegan
Scones rhubarbe et cardamome vegan

Cook A Life by Maeva  -  Pour le petit-déjeuner ou à l'heure du tea time, embarquez vers le Royaume-Uni et dégustez ces scones de saison sans œuf ni lactose

Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes
Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes

kilometre-0  -  Un taboulé très léger et bien de saison

Pizza verde courgette basilic
Pizza verde courgette basilic

Odelices  -  Avec le printemps, peut-être avez-vous envie de verdure dans vos assiettes ? Alors c'est le moment d'essayer une pizza verte. Dans ma « Ruche qui dit oui« , le maraîcher bio nous a apporté ses premières courgettes et de la roquette, l'occasion était idéale pour faire une pizza !

Semifreddo au coulis de framboises
Semifreddo au coulis de framboises

kilometre-0  -  Une glace italienne facile à faire et très onctueuse. C’est pratique, on la prépare la veille et on la sort du congélateur au dernier moment.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

kilometre-0  -  Une tarte aux fraises gourmande. Sur une mousse de fraises, j’ai déposé de belles fraises bien mûres.

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A ne pas manquer !

Une recette d'été choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte à la crème d'amande et nectarines
Tarte à la crème d'amande et nectarines

Laet's bake it  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte d’été très rafraichissante grâce aux nectarines et bien gourmande grâce à la crème d’amande.