Recettes de citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Houmous radis noir ciboulette
Houmous radis noir ciboulette

Saveurs d'Ici Cook Enjoy Hello, les gourmands ... nous sommes au 25ème jour de confinement, nous sommes vendredi ... les beaux jours sont là ... et quoi qu'il en soit, on se fait plaisir, non mais ! Je vous propose aujourd'hui, un houmous revisité ... vous savez que...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Houmous grec et libanais
Houmous grec et libanais

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Houmous avocat, épinards et citron vert
Houmous avocat, épinards et citron vert

Amande et Basilic  -  Si vous cherchez une idée de dernière minute pour l’apéritif, je vous propose aujourd’hui un houmous avocat et jeunes pousses d’épinards au citron vert. Pour une fois, ce houmous avocat et épinards...

Crème de radis au chèvre Selles sur Cher et au miel, gingembre et graines de nigelle
Crème de radis au chèvre selles sur cher et au miel, gingembre et graines de nigelle

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de crème de radis au chèvre selles sur cher et au miel, gingembre et graines de nigelle ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cocktail exotique à la bière Licorne
Cocktail exotique à la bière licorne

La cuisine d'Adeline  -  Une recette étonnante de cocktail exotique à la bière.

Pizza soleil à la sardine et au citron
Pizza soleil à la sardine et au citron

Bulle  -  Un apéritif raffiné et original avec cette pizza-soleil aux sardines ! J’ai simplement repris la recette de la tarte soleil et remplacé la pâte feuilletée par de la pâte à pizza. Pour la garniture, du fromage...

Houmous de betterave
Houmous de betterave

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de houmous de betterave ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Patè di carciofi
Patè di carciofi

Miechambo Cuisine  -  Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir...

Houmous radis noir ciboulette
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Tartinade de sardines
Tartinade de sardines

Papilles à l'affut  -  Bon, après 5 jours de confinement on va quand même prévoir un petit apéritif !? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes...

Calamars à la romaine - sauce aneth
Calamars à la romaine - sauce aneth

Bistro de Jenna  -  De délicieux beignets de calamar servi avec une sauce fraîche à l'aneth et au yaourt et relevée par l'ajout de raifort et de piment de Cayenne. Ces beignets seront aussi agréablement accompagnés avec...

Conchiglioni farcis mousse de truite fumée, chèvre frais,aneth, main de Bouddha
Conchiglioni farcis mousse de truite fumée, chèvre frais,aneth, main de bouddha

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de conchiglioni farcis mousse de truite fumée, chèvre frais,aneth, main de bouddha ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé
Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé

CulinaireAmoula  -  Une recette idéale pour un buffet festif ou à servir en mises en bouche ! Ces mini sandwichs à la crème de pavot et au saumon fumé vont régaler les papilles de vos invités à Noël.

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Ma fourchette est italienne  -  Le limoncello, c’est bon, c’est frais, c’est waouw ! Rien à voir avec les limoncellos du supermarché qu'il faut vite oublier pour faire place au fait maison. En...

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