Recettes de citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden.

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Cakes glacés citron vert
Cakes glacés citron vert

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cake citron-pavot

CUISINE EN FOLIE  -  L'alliance parfaite du citron et du pavot !

Cake citron, graines de Chia
Cake citron, graines de chia

CUISINE EN FOLIE La saveur du citron et des graines de chia !

Cake moelleux au citron
Cake moelleux au citron

Le Pays des Gourmandises Grand classique de la pâtisserie, le cake au citron rencontre toujours beaucoup de succès à l'heure du goûter ou du dessert ! Voici une recette simple, rapide et ultra moelleuse qui ravira tous les gourmands.

Gâteau de Madère au citron en vidéo
Gâteau de madère au citron en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au citron. Ce gâteau est si moelleux qu'il est généralement utilisé dans les recettes anglaise pour faire des « Trifles » au même titre que les génoises...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake au lemon curd
Cake au lemon curd

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je continue ma route avec le citron. Là c'est vraiment un délice ce cake. Tout moelleux, citronné à souhait. C'est simple à la maison, on m'a demandé de prendre vite fait la photo, pour y goûter. Je vous promets qu'une...

Cake au citron hyper moelleux
Cake au citron hyper moelleux

La Revanche d'une Veggie  -  Découvrez une recette de cake au citron hyper moelleux et bien équilibrée.

Gâteau nuage aux blancs d’œufs
Gâteau nuage aux blancs d’œufs

Comme Une Envie de Douceur  -  Un gâteau d'un moelleux renversant pour le petit déjeuner ou le goûter, au bon goût d'orange. Une recette très simple pour utiliser vos stocks de blancs d’œufs et des parfums à varier selon les goûts et les envies.

Cake à la ricotta et citron
Cake à la ricotta et citron

Nath chocolat  -  Cake léger et parfumé au citron.

Cake Myrtilles Citron
Cake myrtilles citron

Ferdy Pain d'épice  -  Un Cake aux Myrtilles et au Citron Super Moelleux. Je propose deux versions pour réaliser ce cake, la version classique avec sucre raffiné, lait de vache et farine blanche et une version plus Healthy.

Cake au citron
Cake au citron

Clementine  -  Pour utiliser les citrons de mon jardin

Cake Citron Basilic avec insert Lemon Curd
Cake citron basilic avec insert lemon curd

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Jour 52 et une grande envie de sortir, balader au soleil ... encore 3 jours notre confinement sera sans doute terminé. En attendant, histoire de tuer le temps ... mais de profiter des choses simples je vous propose une recette tournée vers le...

Cake citron et huile d’olive
Cake citron et huile d’olive

CUISINE EN FOLIE  -  Un cake qui fait chanter le sud !

Cake moelleux au citron
Cake moelleux au citron

Le Pays des Gourmandises  -  Grand classique de la pâtisserie, le cake au citron rencontre toujours beaucoup de succès à l'heure du goûter ou du dessert ! Voici une recette simple, rapide et ultra moelleuse qui ravira tous les gourmands.

Cake à la marmelade de cédrat, limoncello
Cake à la marmelade de cédrat, limoncello

Isabelle  -  Savoureux, moelleux et parfumé. Cake parfait pour accompagner une partie de Rummikub en famille et la discussion qui suit, projets, envies, ici, là-bas, maintenant, après . . . La Vie, belle, inattendue, magique !

Cake aux Agrumes, cœur crémeux clémentine
Cake aux agrumes, cœur crémeux clémentine

Sucré, Sablé  -  Un cake aux agrumes (citron et orange) glacé au chocolat et qui renferme un cœur à la clémentine !

Le Cakissime au citron
Le cakissime au citron

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de le «cakissime» au citron de Nicolas Bernardé.

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Gâteau aux citrons et oranges de Sicile, huile d’olive et thym
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Epices & moi  -  Toujours en pleine saison des agrumes, profitons-en pour nous gorger de vitamines C ! Chaque hiver, j’ai la chance de trouver chez mon maraîcher des oranges et citrons bio provenant de Sicile mais, si vous vivez...

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