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Crêpes et crêpes salées : toutes nos recettes

Pile de crêpes
Crêpes sucrées ou crêpes salées, à vous d'imaginer la garniture qui va avec. Photo par Sasajo
Qu'elles soient sucrées ou salées - on parle alors de galettes - les crêpes, tout le monde les adore ! Simplissimes à réaliser, très gourmandes, à la Chandeleur ou pour un simple goûter, on les accommode salées à toutes les sauces : chocolat, Chantilly, confiture, etc.

Et salées, les recettes de galettes vont des plus classiques ficelles picardes à d'autres moins convenues comme les baghrirs, les fameuses "crêpes aux milles trous" du Maghreb.

Recettes, techniques et vidéos de crêpes et crêpes salées du Chef Simon

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
La pâte à crêpes
La pâte à crêpes
Une recette de pâte à crêpes facile et sans grumeaux pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
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Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
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Galette bretonne
Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
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Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux
Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.
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Blinis
Blinis
Pour changer des toasts grillés.
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Crêpes vonnassiennes
Crêpes vonnassiennes
Des crêpes à base de pommes de terre cuites à servir en garniture de viandes et volailles.
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