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Laissez-vous tenter par nos recettes de cuisine japonaise

Nourriture japonaise
La cuisine japonaise est réputée saine et diététique Photo par taa22
Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Meilleures recettes de cuisine japonaise et de soja des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine japonaise et de soja pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Yuba : peau de lait de soja
Yuba : peau de lait de soja
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Au Japon, c'est la peau récupérée sur le lait de soja qui est une gourmandise: on l'appelle Yuba et elle se vend séchée pour certaines préparations, mais ce n'est en rien comparable à la peau de lait de soja fraîche, qu'on mange simplement trempée dans un peu de sauce soja.
Ramen au sésame noir et citron
Ramen au sésame noir et citron
Amande et Basilic Amande et Basilic
Une délicieuse recette de ramen vegan pour un voyage culinaire au Japon. Cette soupe de ramen vegan, une recette facile et healthy aux parfums gourmands.
Asperges façon Ohitashi
Asperges façon Ohitashi
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Généralement on utilise cette préparation avec des « komatsuna » sorte d’épinards mais libre à vous de faire avec d’autres légumes comme moi ici avec les asperges.
Tantanmen
Tantanmen
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Les Tantanmen ou Tan Tan ramen sont la version japonaise d’un plat très relevé du Sichuan : Les nouilles Dan Dan Mian. En résumé, un bouillon épicé au sésame, des nouilles, du porc haché épicé et un peu de verdure. Pour faire la recette idéale, il faut bien sur faire votre bouillon de poulet maison puisque c’est la base de ce plat.
Matcha Tea Lattè au lait de soja
Matcha Tea Lattè au lait de soja
Rosenoisettes Rosenoisettes
Grande habituée du thé, notamment du thé vert, j'aime également particulièrement le thé matcha, ce thé vert japonais en poudre. Quoique amer, le thé matcha est particulièrement fin, cependant j'adore le consommer en boisson tiède, de manière moins traditionnelle, en matcha latte.
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
cuisine en folie cuisine en folie
Amusez-vous à les garnir avec ce que vous aimez, poissons comme saumon bien frais, thon albacore ou crevettes. On les appelle makizushi en japonais, ils sont faits avec un riz rond japonais vinaigré et légèrement sucré emballé dans une feuille d'algue nori ou d'une feuille de riz et sont fourrés de diverses garnitures.
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Makis California rolls veggie et tout roses
Makis California rolls veggie et tout roses
Gratinez Gratinez
Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille d’algue nori qui se retrouve à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur.
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Hiyayakko
Hiyayakko
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd’hui direction le Japon avec une cuisine traditionnelle et facile de tofu froid. C’est un plat léger et rafraîchissant. Pour ceux qui ne sont pas fan de tofu je vous conseille quand même d’essayer cette recette car entre le salé du soja, le piquant du gingembre et de l’oignon et le fumé des flocons de bonite vos papilles ne vont pas être déçues du voyage.
Huîtres à la japonaise
Huîtres à la japonaise
cuisine en folie cuisine en folie
La fin de l'année approche, il faut penser à vos repas de fêtes, Noël et Saint-Sylvestre, ou tout simplement vous faire plaisir. Pour changer un peu de l'habituel jus de citron, voici un nouvel assaisonnement : vinaigre de riz, sauce soja, ciboule et gingembre pour des huîtres qui sortent de l'ordinaire.
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Dernières recettes de cuisine japonaise et de soja par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine japonaise et de soja qui changent !

Aubergine à la Japonaise
Aubergine à la Japonaise
Amelia Amelia
Direction le Japon avec ce plat gourmand, healthy et dépaysant ! Les aubergines, très peu caloriques, sont d’excellentes sources de vitamines. Cette recette express est parfaite en batch cooking : vous pouvez l’accommoder selon vos envies avec une source de féculent et de protéine.
Poulet à la sauce soja et au citron
Poulet à la sauce soja et au citron
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une recette ramenée du Japon ou j'ai vécu. Des émincés de poulet avec une délicieuse sauce au soja et au citron. A servir avec du riz.
Gyozas trois couleurs au poulet
Gyozas trois couleurs au poulet
Jackie Jackie
Un délicieux voyage au Japon avec ces Gyozas au poulet 3 couleurs, rouge, vert et blanc !
Thon mariné à la japonaise
Thon mariné à la japonaise
cuisine en folie cuisine en folie
C'est un plat d'après Jamie Oliver qui se déguste pas trop chaud et pas trop froid... juste tiède !
Haricots verts aux cacahuètes et omelette
Haricots verts aux cacahuètes et omelette
Clementine Clementine
Une combinaison de deux recettes japonaises très simples à faire à la maison.
Wings gyozas
Wings gyozas
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
J’ai découvert cette recette de Wings Gyozas dans la série Food wars, manga animé dont je suis fan. Il s’agit d’ailes de poulet farcies et cuites comme des gyozas. La farce est gourmande, elle est à base de porc haché et de shiitakés aux saveurs japonaises
Soba d'été canard épicé
Soba d'été canard épicé
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de soba d’été au canard épicé est une recette de mon manga favori, Food Wars. On les appelle soba d’été car elles sont refroidies et servies avec une sauce japonaise froide. C’est un plat savoureux, rapide et gourmand. J’avais réalisé ce plat avec des nouilles soba maison, chose que je trouve un peu complexe à réaliser dû à la présence de la farine de sarrasin avec laquelle il faut trouver le bon équilibre pour avoir des nouilles souples.
Sauce pour gyoza maison
Sauce pour gyoza maison
The Best Recipes The Best Recipes
En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce maison pour vos gyoza ! Une sauce japonaise facile et rapide à faire. Elle accompagnera vos gyozas et ravira vos convives.
Nouilles udon froides pimentées
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Une recette japonaise de nouilles udon froides pimentées parfaite pour accompagner du bœuf ou poulet effilochés

Fini les crêpes trop épaisses !

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine japonaise et toutes les recettes de soja

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tataki de veau à l'asiatique
Tataki de veau à l'asiatique
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

Meilleures recettes de cuisine japonaise et de soja

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir
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