Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Vacherin exotique
Vacherin exotique

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Bûche ananas coco
Bûche ananas coco

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Bûche rose fuchsia
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Bûche framboise nougat
Bûche framboise nougat

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Bûche framboise
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Poires Martin sec au vin
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Tarte poire, vanille, praliné
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pâte de coings
Pâte de coings

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâte de coings.

Gâteau exotique meringué à l'ananas
Gâteau exotique meringué à l'ananas

Amandine Cooking  -  Un gâteau exotique à l'ananas et noix de coco, d'un green lemond curd, le tout joliment meringué.

Bûche chocolat au lait et cassis
Bûche chocolat au lait et cassis

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Dessert feuilleté aux fruits et citron confit
Dessert feuilleté aux fruits et citron confit

kaderick  -  Une très bonne idée que ce vol-au-vent version sucrée à réaliser avec les fruits de la saison.

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Poulet à la marocaine et olives
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Mes inspirations culinaires  -  Poulet Mhamer ou poulet aux olives et citrons confits à la marocaine ultra savoureux que j’accompagne de purée de pommes de terre, frites, légumes telles que les carottes sautées etc… Le Poulet Mhamer est un plat très apprécié au Maroc il est...

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