Recettes de pâtes et de champignons

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de champignons du Chef

Poêlée de champignons sauvages
Poêlée de champignons sauvages

...et son œuf poché.

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Idées de recettes de pâtes et de champignons des Gourmets

Pintade entière cuite à basse température
Pintade entière cuite à basse température

miamponpon  -  Envie de Pintade entière cuite à basse température ? Découvrez cette recette d'épices et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet à la crème et aux champignons
Poulet à la crème et aux champignons

AdelePomme  -  Aussi connue sous le nom de « Poulet de mon enfance« , c'est une recette super facile et super rapide 🙂 Un délicieux plat très gourmand et carrément addictif ! 😀

Spaghetti courgettes et champignons blonds
Spaghetti courgettes et champignons blonds

Comme une envie de  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti courgettes et champignons blonds.

Pâtes aux crevettes et champignons à la crème
Pâtes aux crevettes et champignons à la crème

auxdelicesdupalais  -  Vous cherchez une recette de pâtes aux crevettes et champignons à la crème ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaghetti aux moules à la crème
Spaghetti aux moules à la crème

Patty Saveurs  -  Une recette de spaghetti aux moules à la crème savoureuse et vite faite! J’ai fait ces pâtes aux moules avec des moules décortiquées surgelées, pratique et économique!

Pâtes siciliennes sauce crème et champignons
Pâtes siciliennes sauce crème et champignons

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le 'must' de cette recette ce sont les excellentes pâtes sicilienne, joli souvenir de nos vacances !

Lasagnes
Lasagnes

Amandine Cooking  -  Sans gluten/sans soja.

Gnocchi aux cèpes et à la crème
Gnocchi aux cèpes et à la crème

Patty Saveurs  -  Ces gnocchi aux cèpes et à la crème avec quelques tomates séchées sont vraiment délicieux ! Un repas plein de saveurs fait en 30 minutes, parfait pour un soir en semaine et qui régalera toute la famille.

Paccheri farcis
Paccheri farcis

Clementine  -  Des grosses pâtes farcies avec de la saucisse, des champignons, de la ricotta. Un plat d'automne hiver réconfortant, parfait pour se réchauffer et se régaler. Avec une bonne dose de fromage rapé sur vos pâtes, c'est la gourmandise assurée !

Pâtes à la crème de potiron et aux cèpes
Pâtes à la crème de potiron et aux cèpes

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette recette de pâtes à la crème de potiron et aux cèpes juste avant un départ en vacances. Il me restait un morceau de potiron au frais et des cèpes au congélateur. Et comme bien souvent, je me suis demandé comment agrémenter des pâtes et tant qu’à faire pourquoi pas un plat sans viande mais surtout super gourmand. Une sauce bien crémeuse au potiron, quelques cèpes poêlées il n’en fallait pas plus pour se régaler.

Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge
Sauce pour pâtes au potimarron et à la sauge

Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce automnale originale et goûteuse pour changer de la tomate.

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Une recette de pâtes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pennes en salade, tomates-petits pois
Pennes en salade, tomates-petits pois

Graine de faim kely  -  L'été est bien là et c'est pour moi l'occasion de réaliser des recettes simplissimes avec des produits frais de saison comme ce bol de légumes du potager transformé en salade de penne très fraîche et parfumée de basilic et de persil.