Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

- Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

- Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade

- Le céleri réparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

- Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Préparer un potiron
Préparer un potiron

- Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

- Une excellente idée pour duper les enfants !

Pommes en cage
Pommes en cage

- Un décor d'assiette original.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

- Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

- La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Chou-fleur entier rôti aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices

- Cuisson au four ou au barbecue.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

- Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Dos de cabillaud rôti au légumes fondants
Dos de cabillaud rôti au légumes fondants

vision-plaisir  - Du rôtissage au court bouillon. Ce cabillaud est cuisiné à toute les sauces.

Poulet à la ratatouille
Poulet à la ratatouille

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un plat familial et très bon.

Terrine aux courgettes, carotte et feta
Terrine aux courgettes, carotte et feta

Catalina - Le Blog de Cata  - Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Poêlée de légumes sautés aux courgettes
Poêlée de légumes sautés aux courgettes

Chef Rolly chez Kisoulou  - Une poêlée qui nous fait lêcher notre assiette ! Régalez-vous avec cette poêlée de légumes sautés à base courgettes ! C’est simple, rapide et healthy

Voir toutes les vidéos de recettes de légumes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouillon de volaille
Bouillon de volaille

Simple & Gourmand  - La recette du bouillon de volaille est un incontournable de la cuisine française. Cette recette de bouillon est faite à partir d’un poulet entier et de légumes. Il est très facile à faire même si cela demande du temps pour la cuisson. Ce bouillon...

Fenouil aux champignons
Fenouil aux champignons

Simple & Gourmand  - Cette recette de fenouil aux champignons est rapide à faire et permet de manger des légumes de saison sans trop se compliquer. Le truc en + : Ajouter des fines herbes Poêler les champignons à part dans du beurre Remplacer la sauce soja par...

Gratin de pâtes, brocoli et carottes
Gratin de pâtes, brocoli et carottes

Plat et recette  - Envie de Gratin de pâtes, brocoli et carottes - Recette WW ? Découvrez cette recette de gratin de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Mogettes à la tomate
Mogettes à la tomate

Recettes du Chef  - Les haricots blancs à la tomate ! Une véritable institution dans nos habitudes culinaires pour accompagner le gigot, le gibier et toute sorte de viande. Voici la recette de ces fameuses mogettes que l'on prépare en Charente Maritime.

Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles
Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles

cuisine en folie  - Envie de Cuisse de dinde laquée aux épices, légumes rôti : patate douce, pommes de terre, carottes fanes, céleri et compotée d'airelles ? Découvrez cette recette de dinde et donnez votre avis en commentaire !

Poêlée de champignons ail et persil
Poêlée de champignons ail et persil

Elle mijote quelque chose  - Quoi de mieux en cette saison qu'une délicieuse poêlée de champignons ! Avec un peu d'ail, du persil, des échalotes et mon petit ingrédient secret, ils deviennent irrésistibles !

Papillotes de poisson aux légumes
Papillotes de poisson aux légumes

Plat et recette  - Vous cherchez une recette de papillotes de poisson aux légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Velouté de cèpes aux châtaignes
Velouté de cèpes aux châtaignes

Sophie cuisine  - Recette de soupe crémeuse aux champignons et châtaignes, idéale pour les soirs d'automne.

Fondant au chocolat courgette Healthy
Fondant au chocolat courgette healthy

Amelia  - "Le chocolat est notre ennemi, mais fuire devant l'ennemi c'est lâche". Comme les 99,999% des personnes j'adore le chocolat (les 0.0001 % restant ne sont pas humains!). Mais le chocolat c'est assez fat ... J'ai donc trouvé LA recette idéal...

Beignets aux poireaux
Beignets aux poireaux

Nadji  - Envie de Beignets aux Poireaux. ? Découvrez cette recette de recette simple et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Légumes d'Automne Rôtis au Four
Légumes d'automne rôtis au four

Les Gourmandises De Lilie  - L'automne, c'est la saison idéale pour manger de la courge sous toutes ses formes, en sucré comme en salé. J'adore la tarte à la citrouille, les cupcakes choco-courge, la soupe au potimarron, ou encore la courge fondante cuite au four avec ses...

Vol au Vent au Haddock
Vol au vent au haddock

Les Gourmandises De Lilie  - Le haddock s'habille pour les fêtes avec ce vol-au-vent gourmand.

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