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Mascarpone et dessert : toutes nos recettes

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte
Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone et dessert du Chef Simon

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café
Ganache chocolat et crème mascarpone au café.
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Tiramisu
Tiramisu
Une crème tiramisu au café servie individuellement
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