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Des recettes de tourtes à décliner selon vos envies

Tourte agneau et romarin
La tourte : un magnifique plat cuit au four dans une enveloppe de pâte. Photo par Ruth Ellison
Lorsque la température extérieure descend, on apprécie toujours de déguster une délicieuse tourte. Déjà cuisinée durant l'Antiquité, les tourtes, tout comme les tartes et les quiches, offrent une variété infinie de recettes à réaliser. Ce plat de forme ronde, dont la garniture assez épaisse est contenue entre deux pâtes feuilletées ou brisées, est un excellent moyen d'utiliser les restes.

Imaginez une tourte aux noix de Saint-Jacques et aux poireaux ou bien aux petits légumes et à la viande hachée agrémentée de noix de muscade et vous aurez le plat réconfort par excellence. La tourta de blea nissarda, tourte de blettes sucrée et spécialité niçoise, est certainement l'une des plus incontournables de la cuisine française. Mais les tourtes peuvent aussi se déguster sucrées, et tout comme la fameuse apple pie anglaise, une garniture aux pommes parfumée à la cannelle saura faire tourner la tête aux papilles les plus gourmandes.

Meilleures recettes de tourte et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de tourte et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mini tourtes à la Fourme de Montbrison et poire Williams
Mini tourtes à la Fourme de Montbrison et poire Williams
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Les saveurs se complètent parfaitement, la saveur douce de la poire associée au goût salé d’un fromage persillé fonctionne très bien, on ne peut qu’apprécier croquer ces mignardises picorées avec les doigts. A tester lors d'un apéro dînatoire d'avant fêtes !
Tourte de chou-fleur au curry et fromage
Tourte de chou-fleur au curry et fromage
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Cette tourte de chou-fleur au curry et fromage s’est avérée incroyablement délicieuse. C’est un incroyable chef-d’œuvre végétarien pour impressionner vos amis et votre famille.
Tourte à la tartiflette
Tourte à la tartiflette
pimprenelle pimprenelle
Pour faire face au grand froid, rien de tel qu’un plat riche et savoureux que l’on partage entre amis ou en famille, une belle idée de recette avec un plat roboratif que l’on apprécie dès les premiers frimas... Une recette gourmande avec les produits du terroir.
Tourte franc-comtoise
Tourte franc-comtoise
Zika Zika
Une magnifique tourte franc-comtoise que j'ai légèrement revisitée vu que l'on le consomme pas de saucisson, ce qui ne m'a pas empêché de la réaliser, copieuse et généreuse avec de la pâte brisée et feuilletée maison, pommes de terre et Comté.
Tourte pommes de terre à la Raclette de Savoie
Tourte pommes de terre à la Raclette de Savoie
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
On ajoute quelques tranches de Raclette de Savoie dans une tourte aux pommes de terre par exemple et voilà un beau plat hivernal hyper réconfortant pour changer de la raclette !
Mini tourteaux fromagers
Mini tourteaux fromagers
Jackie Jackie
Les tourteaux fromagers, spécialité de la région Charente-Poitou, tout le monde connait. Habituellement le tourteau fromager se présente en taille grand format mais en version mini je trouve que c’est sympa. Il a suffit d’un temps neigeux où je me suis mise en cuisine pour réaliser des minis-tourteaux fromagers.
Tourte aux pommes de terre et Roquefort
Tourte aux pommes de terre et Roquefort
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Qui n’aime pas la tourte aux pommes de terre ! C’est un plat roboratif, réconfortant à cette saison, oui mais voilà, pas franchement light quand on le réalise comme nos mamans savaient si bien le faire...

Dernières recettes de tourte et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tourte et de fromage qui changent !

Tourte de pomme de terre, poireau et saint-marcellin
Tourte de pomme de terre, poireau et saint-marcellin
Tangerine Zest Tangerine Zest
Si vous cherchez une idée pour un bon plat d’hiver facile à réaliser et très réconfortant à base de fromage fondu, alors cette recette de tourte de l’Isère aux pommes de terre et saint-marcellin est faite pour vous ! Elle réunit tous les ingrédients qu’on attend d’un plat hivernal gourmand et en plus, il est végétarien.
Tourte de pommes de terre
Tourte de pommes de terre
Le popoteur Le popoteur
Une tourte aux pommes de terre réconfortante. Traditionnellement, cette tourte se compose d'une garniture de pommes de terre râpées, de lait, de beurre, d'oignons et de fromage râpé. Cette version nous est donnée par le chef étoilé monsieur Patrick Asfaux.
Tourte poulet, fromage, champignons
Tourte poulet, fromage, champignons
Zika Zika
Plat ou accompagnement, une généreuse tourte au poulet et au fromage. Pâte à l'huile d'arachides et au yaourt nature.
Tourte aux blettes et au reblochon
Tourte aux blettes et au reblochon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette idéale pour faire découvrir les blettes aux plus récalcitrants.
Pite aux oignons nouveaux
Tourte de feuilles de bricks thon, fromage, pommes de terre
Tourte de feuilles de bricks thon, fromage, pommes de terre
Zika Zika
Tourte aux feuilles de bricks au thon, pommes de terre et fromage pour accompagner la chorba et changer des bricks et boureks, servie aussi comme plat principal à côté d'une salade. Inspirée du tajine malsouka tunisienne, elle est aussi garnie de viande hachée et de légumes.
Tourte jambon fromage et béchamel
Tourte jambon fromage et béchamel
Tangerine Zest Tangerine Zest
En cuisine avec cette belle idée de recette de tourte !
Tourte aux poireaux et Fourme d'Ambert
Tourte aux poireaux et Fourme d'Ambert
Carmen Carmen
Envie de tourte aux poireaux et fourme d'ambert ? Goûtez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tourte de pommes de terre
Tourte de pommes de terre
Tangerine Zest Tangerine Zest
Envie de tourte de pommes de terre ? Réalisez cette recette de lard et félicitez son auteur par un coup de coeur !

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Halloumi grillé au miel et potimarron
Halloumi grillé au miel et potimarron
Clementine Clementine
Voici une recette de Cyril Lignac qu'il a présentée récemment sur RTL. A la radio, il avait sauté quelques détails que j'ai trouvés ailleurs. C'est une recette que j'aime pour son originalité et j'avais tous les ingrédients à la maison. Le potimarron, les pois chiches et le halloumi se combinent très bien.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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