Recettes de cuisine indienne et de pain

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Idées de recettes de cuisine indienne et de pain des Gourmets

Parotta
Parotta

Jawahir  -  Voici en Video la technique de pliage et cuisson du Parotta

Pain indien aux carottes
Pain indien aux carottes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une version délicieuse du paratha indien

Naans au fromage
Naans au fromage

MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous propose de façonner vos propres naans au fromage, ou cheese naans. Qui n'a jamais rêvé d'en manger à volonté à l'indien du coin ? Je m’en faisais toute une histoire mais finalement, c’est plutôt facile à faire soi-même, et ça revient moins cher que d’aller en acheter trop souvent au restaurant. A déguster avec le raita, une sauce indienne à base de yaourts.

Chapati, roti ou pain indien
Chapati, roti ou pain indien

kilometre-0  -  Voici un pain indien qui accompagne souvent les plats au cari et ragoûts.

Chapatis
Chapatis

Catherine Cuisine  -  Les chapatis sont de délicieux pains plats d’origine indienne, préparés sans levure ou levain et cuits dans une poêle métallique appelée tawa. Ces pains ne contiennent habituellement pas de sel mais incluent parfois des épices. Ils accompagnent très bien les plats en sauce.

Paneer paratha
Paneer paratha

Plaisir et Equilibre  -  Les paneer paratha sont des pains plats indiens très populaires en Inde et au Pakistan. Ils se servent natures ou farcis. Ici ils sont fourrés au fromage et parfumés à la coriandre. Ils peuvent être dégustés avec une viande en sauce, un chutney ou du yaourt.

Naan
Naan

196 flavors  -  Le naan est un pain plat qui est un aliment de base en Asie Centrale et du Sud-Est depuis des siècles. Il est particulièrement populaire en Inde, au Pakistan, en Afghanistan, en Iran, en Ouzbékistan, et dans toutes les régions environnantes. Il peut être parfumé à la rose ou agrémenté de graines de nigelle.

Naans et Houmous de lentilles corail, coco, curry
Naans et houmous de lentilles corail, coco, curry

In the mood for food  -  Envie de Naans et Houmous de lentilles corail, coco, curry ? Découvrez cette recette de houmous et donnez votre avis en commentaire !

Naans au fromage
Naans au fromage

Brèves de gourmandise  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de naans au fromage.

Cheese naans
Cheese naans

les mets tissés  -  Vous cherchez une recette de cheese naans ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Naans à l’ail et à la coriandre
Naans à l’ail et à la coriandre

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Naans à l’ail et à la coriandre ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Pains naans à la mozzarella, tomate et basilic
Pains naans à la mozzarella, tomate et basilic

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Pas de temps de pause pour la pâte ! C'est rapide et facile à réaliser :-)

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Dal makhani
Dal makhani

Plaisir et Equilibre  -  Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.