Dessert et pommes : toutes nos recettes

Une compote revisitée, simple et raffinée, où la pomme fondante s’enrichit de la douceur et du parfum délicat de l’amande. Végétalienne, sans gluten et à indice glycémique bas, cette recette minimaliste prouve qu’il suffit de peu pour se régaler sainement. Parfaite tiède ou froide, en dessert ou au petit-déjeuner.

Précision pour les ingrédients : l'ajout de sucre est facultatif en fonction du taux de sucre des pommes.

Cette jolie recette a envahi la Toile depuis quelques années, à la joie de tous. Ces tartelettes aux pommes, roulées pour former des petites roses, nous font du bien aux yeux et aux papilles. Bravo à qui a inventé cette astuce.

Pour mon décor d'Halloween, j'ai eu envie de proposer ces jolies pommes, blanches comme la neige, teintées du rouge sang. Elles sont recouvertes de chocolat blanc et d'un sucre teinté en forme de coulures comme des bougies fantomatiques.

Pour cette recette express ultra-simple, il vous suffit de pâte feuilletée (du commerce), d'une pomme et d'un peu de sucre. Idéal pour le goûter des enfants après les avoir fait participer.

C'est fou ce qu'on fait avec des pommes ! En voici encore un exemple, avec cette variante de “gâteau invisible”. La recette de Carole @Alter Gusto est à la ricotta. J'ai essayé aux petits suisses, puis à la ricotta. Les deux versions sont exquises et d’une fraîcheur inouïe.

Voici la recette d'une tarte aux pommes croustillante
, beurrée à souhait. Ce qui fait la différence se trouve dans la caramélisation dessous et dessus la tarte. J'en ai profité pour refaire la pâte feuilletée inversée (je crois que je vais l'adopter définitivement).

Un dessert de fruits qui ne vous plombe pas en fin de repas. Il n’est pas si léger léger, vu qu’il contient un chouïa de rhum et s’accompagne de brioche grillée, mais il passe comme une lettre à la poste.

Elle a fait le tour de la blogosphère depuis bien longtemps cette rose feuilletée aux pommes ! Je me décide enfin à vous en parler. De quoi remettre cette gourmandise rapide et facile au goût du jour. Il faut dire que je croule sous les pommes en ce moment. En plus, elles sont bien rouges, l’idéal pour cette recette !

L'automne est officiellement arrivé avec ses feuilles qui commencent à rougir. Alors le temps des pommes est là lui aussi. Pour changer un peu de la classique tarte aux pommes avec compote et cannelle - qui toutefois est excellente - je te propose une version un peu plus originale.

Ne vous compliquez pas l’existence : le quatre-quarts, c’est l’enfant le plus sage de la pâtisserie ! Pour un petit supplément d’âme caramélisée, procédez ainsi : coupez vos pommes en dés, puis nappez-les généreusement de caramel liquide avant de les enrober de pâte. Versez ensuite le tout dans votre moule beurré, puis enfournez. À la sortie du four, quand votre quatre-quarts est encore tiède, passez délicatement un pinceau imbibé de caramel sur toute la surface : il en sera fondant et brillant à souhait.

Une pâte feuilletée qui croustille, des pommes doucement compotées, un caramel ambré qui nappe le tout… Il n’en faut pas plus pour créer un dessert profondément réconfortant. Ces feuilletés misent sur la simplicité, mais une simplicité parfaitement maîtrisée, celle qui parle directement aux gourmands.

Rien de compliqué ici, seulement de bons produits choisis avec soin : des pommes fraîches, juteuses, légèrement acidulées, et un caramel de caractère, maison ou non. Un dessert sans artifices, qui prouve qu’avec quelques ingrédients bien travaillés, on peut offrir une douceur qui marque les esprits.

S’il ne fallait garder qu’un dessert facile, ce serait sans doute celui-ci. Un crumble aux pommes et aux cranberries, simple à préparer mais terriblement gourmand, qui met tout le monde d’accord autour de la table. Le fondant des pommes rencontre la touche acidulée des cranberries pour un équilibre parfait, à condition de choisir des pommes bien sucrées. Les canneberges séchées fonctionnent aussi très bien, apportant une douceur légèrement différente.

Servi encore tiède, ce crumble devient irrésistible. Une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, et le dessert se transforme en véritable moment de réconfort de saison.

Ce gâteau tourbillon aux pommes, à mi-chemin entre tarte et gâteau, est une vraie petite merveille visuelle et gourmande. La crème pâtissière, pochée en spirale sur la pâte, crée un joli motif qui met tout de suite en appétit.

En bouche, la crème apporte une douceur fondante qui se marie parfaitement avec les pommes. Résultat : un dessert simple à partager, à la fois réconfortant et élégant.

Pour cette tarte d’automne, j’ai enfin osé la pomme pochée, que je réservais jusque-là aux poires… et c’est une vraie révélation. Sur une base feuilletée bien dorée, une crème d’amande délicatement parfumée accueille une mosaïque de fines tranches de pommes, tendres et juteuses après pochage.

Quelques éclats de sarrasin torréfié apportent une note grillée et du relief à chaque bouchée. Au final, une tarte généreuse, chaleureuse et très parfumée, parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert de week-end qui change de l’ordinaire.

Un dômes chocolat blanc strié au chocolat noir dans lequel se trouve une chantilly au mascarpone parfumé à la vanille et un cœur pomme caramel. Le tout est posé sur un disque de pâte à biscuit sablé.

Envie d’un dessert de saison simple et réconfortant ? Laissez-vous tenter par cette timbale de pruneaux et pommes au sirop d’érable et à la cannelle. Facile à réaliser, elle mêle à merveille la douceur des fruits, la chaleur des épices et la touche sucrée du sirop d’érable.
Un dessert fondant, parfumé et plein de charme automnal, parfait pour accompagner les journées fraîches et les goûters cocooning.

Pour Halloween, j’ai réalisé une tarte aux pommes inspirée de Jack O’Lantern. J’ai choisi des pommes à chair farineuse, parfaites pour obtenir une texture fondante à la cuisson et un goût bien marqué.

La touche la plus amusante, c’est la décoration : ma petite-fille s’en est chargée avec beaucoup d’enthousiasme !

Ce gâteau pudding aux Petit-Beurre, pommes et sirop d’érable est un pur concentré de douceur automnale. Facile et économique, il se prépare avec des ingrédients simples du placard : des biscuits, du lait, des pommes fondantes et une touche de sirop d’érable qui lui donne une saveur caramélisée irrésistible. Moelleux, parfumé et légèrement croustillant sur le dessus, il rappelle les desserts d’antan que l’on partageait en famille autour d’un bon thé chaud.

La combinaison de la pomme et de la cannelle fonctionne à merveille, surtout lorsque l’on ajoute quelques dés de pommes caramélisées au beurre salé pour la touche gourmande finale. Parfait pour un goûter ou un dessert improvisé, ce pudding est une belle manière de redonner vie à des biscuits un peu oubliés tout en célébrant les fruits de saison.

Ce dessert évoque immédiatement la nostalgie des goûters d’enfance, avec ses arômes de pommes dorées et de beurre fondant. Le Petit Normand marie à merveille les saveurs emblématiques de la région : pommes légèrement caramélisées, beurre généreux et une touche subtile de Calvados pour relever l’ensemble. Le résultat est un gâteau moelleux, parfumé et plein de caractère, à la fois simple et terriblement gourmand.

C’est un dessert qui embaume la maison et fait renaître les souvenirs d’autrefois. Servi tiède, il révèle toute sa richesse : la texture fondante des pommes, la douceur du beurre et la note chaleureuse du Calvados. Parfait pour accompagner un café ou un goûter d’automne, ce gâteau est une ode à la douceur de vivre à la normande.

Des grillagés feuilletés aux pommes et au sirop d’érable, une recette pour saluer l’automne toujours appréciées en cette période de l’année.. La pomme est parmi les fruits d'automne les plus appréciés avec la poire que l'on a plaisir à ramasser dans nos vergers si on a cette chance.