Recettes de légumes et d'asperge

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et d'asperge du Chef

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Idées de recettes de légumes et d'asperge des Gourmets

Pâtes Primavera
Pâtes primavera

Simple & Gourmand  -  Les pâtes Primavera c'est un plat complet de légumes frais et de pâtes. Ce sont des pâtes qui sentent bon le printemps et qui regorgent de parfum et de gourmandise. C'est aussi un super moyen de faire manger des légumes aux plus réticents ou aux enfants aussi.

Gratin d'asperges et de champignons
Gratin d'asperges et de champignons

Simple & Gourmand  -  Ce gratin aux asperges et aux champignons est savoureux et très fin. J'adore les asperges, la saison est courte et j'essaie à chaque fois d'en profiter un maximum. Je dois dire qu'avec des champignons c'est encore plus gourmand et ce gratin est hyper fondant. C'est aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. En plus c'est hyper rapide à préparer, ce serait dommage de s'en priver.

Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort

kilometre-0  -  Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

Pizza verde
Pizza verde

Marine is Cooking  -  Une pizza végétarienne toute verte

Salade d'asperges blanches, lardons et comté
Salade d'asperges blanches, lardons et comté

kilometre-0  -  Une recette très sympa. Je vous la recommande si vous aimez les asperges blanches. Profitez-en car elles vont quitter les étals d’ici quinze jours, trois semaines probablement.

Risotto aux légumes de printemps
Risotto aux légumes de printemps

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de risotto aux légumes de printemps ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges
Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges

La tête dans le panier  -  Tous les saveurs du printemps dans une recette très légère

Asperges rôties au jambon cru
Asperges rôties au jambon cru

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez cette recette d’asperges rôties au four et enveloppées de fines tranches de jambon cru croustillant ! Un accompagnement délicieux et rapide à préparer !

Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps
Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps

Amandine Cooking  -  Envie de Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps ? Découvrez cette recette de petit-pois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade d'asperges blanches, noix et grenade
Salade d'asperges blanches, noix et grenade

kilometre-0  -  Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.

Asperge vapeur et son aïoli mousseux
Asperge vapeur et son aïoli mousseux

Recettes au companion ou pas  -  Profitons de la pleine saison des asperges ! Cuisson à la vapeur et aïoli.

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Salade d'endives au bleu des Vosges
Salade d'endives au bleu des Vosges

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

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