Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc
Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc

kilometre-0 - Très bon et léger. Parfait pour un soir.

Tarte fine aux légumes de printemps
Tarte fine aux légumes de printemps

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tarte fine aux légumes de printemps ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta
Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta

Comme Une Envie de Douceur - Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie

Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort

kilometre-0 - Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

Salade d'asperges blanches, lardons et comté
Salade d'asperges blanches, lardons et comté

kilometre-0 - Une recette très sympa. Je vous la recommande si vous aimez les asperges blanches. Profitez-en car elles vont quitter les étals d’ici quinze jours, trois semaines probablement.

Risotto aux légumes de printemps
Risotto aux légumes de printemps

La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de risotto et donnez votre avis en commentaire !

Sauce au fromage et ail des ours
Sauce au fromage et ail des ours

Docteur chocolatine - Une petite sauce toute simple à préparer pour faire trempette

Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges
Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges

La tête dans le panier - Tous les saveurs du printemps dans une recette très légère

Asperges rôties au jambon cru
Asperges rôties au jambon cru

Elle mijote quelque chose - Découvrez cette recette d’asperges rôties au four et enveloppées de fines tranches de jambon cru croustillant ! Un accompagnement délicieux et rapide à préparer !

Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps
Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps

Amandine Cooking - Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Salade d'asperges blanches, noix et grenade
Salade d'asperges blanches, noix et grenade

kilometre-0 - Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.

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