Recettes de légumes et d'asperge

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et d'asperge du Chef

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Idées de recettes de légumes et d'asperge des Gourmets

Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort

kilometre-0  -  Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

Pizza verde
Pizza verde

Marine is Cooking  -  Une pizza végétarienne toute verte

Salade d'asperges blanches, lardons et comté
Salade d'asperges blanches, lardons et comté

kilometre-0  -  Une recette très sympa. Je vous la recommande si vous aimez les asperges blanches. Profitez-en car elles vont quitter les étals d’ici quinze jours, trois semaines probablement.

Risotto aux légumes de printemps
Risotto aux légumes de printemps

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de risotto aux légumes de printemps ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges
Coquilles saint jacques sur crème de petits pois, fèves et asperges

La tête dans le panier  -  Tous les saveurs du printemps dans une recette très légère

Asperges rôties au jambon cru
Asperges rôties au jambon cru

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez cette recette d’asperges rôties au four et enveloppées de fines tranches de jambon cru croustillant ! Un accompagnement délicieux et rapide à préparer !

Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps
Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps

Amandine Cooking  -  Envie de Tartelettes au chèvre frais et légumes du printemps ? Découvrez cette recette de petit-pois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade d'asperges blanches, noix et grenade
Salade d'asperges blanches, noix et grenade

kilometre-0  -  Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.

Asperge vapeur et son aïoli mousseux
Asperge vapeur et son aïoli mousseux

Recettes au companion ou pas  -  Profitons de la pleine saison des asperges ! Cuisson à la vapeur et aïoli.

Salade de tagliatelles d'asperges aux lardons et feta
Salade de tagliatelles d'asperges aux lardons et feta

auxdelicesdemanue  -  Une façon originale de proposer des courgettes en plat léger ou en entrée

Asperges rôties à l'ail et au piment d'Espelette
Asperges rôties à l'ail et au piment d'espelette

Tomate sans graines  -  J'ai choisi d'agrémenter mes asperges d'ail et de piment d’Espelette, et de presser un petit filet de citron frais dessus au moment de servir. C'est juste délicieux, et cette touche citronnée de dernière minute apporte de la fraîcheur et du peps !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

A ne pas manquer !

Une recette de légumes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Légumes anciens rôtis au four
Légumes anciens rôtis au four

Variations Gourmandes  -  Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou rave, rutabaga, navet boule d'or, carotte violette, carotte jaune, potimarron, cardon, topinambour pâtisson ... et encore bien d'autres : voici des légumes que nous redécouvrons et dont nous allons avoir du mal à nous passer !

D'autres listes de recettes de légumes et d'asperge

Les meilleures recettes de légumes et d'asperge sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes d'asperges qui nous bottent !
Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Blanches, violettes ou vertes, à chacun sa préférence.

L'asperge sort ses griffes
L'asperge sort ses griffes

Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

Le sacre du printemps
Le sacre du printemps

L'adoration de la terre dans votre cuisine