Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aubergines frites aux épices
Aubergines frites aux épices

Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan de chou-fleur aux épices à la vapeur
Flan de chou-fleur aux épices à la vapeur

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un flan parfumé cuit à la vapeur. Cette recette est sans gluten ni lactose.

Soupe de butternut et carottes
Soupe de butternut et carottes

Recettes du Chef - Butternut et carottes : ils se marièrent et eurent beaucoup de goût ! Surtout en soupe avec une pointe de curcuma. Une recette très simple à réaliser, très diététique forcément mais rassasiante. Un régal d'automne quand arrivent les premiers froids.

Curry de poulet aux lentilles
Curry de poulet aux lentilles

Simple & Gourmand - Cette recette de curry de poulet aux lentilles est une recette rapide à faire. C’est un plat parfumé, léger et qui fait voyager. J’avais découvert les lentilles rouges dans une épicerie exotique, elles ont une texture un peu plus ferme que les...

Pâtes aux scampis et épices
Pâtes aux scampis et épices

lockdown_kitchen - Une recette de pâtes aux scampis vraiment très rapide mais super parfumée et délicieuse.

Koresh agneau aubergines
Koresh agneau aubergines

Simple & Gourmand - Le Koresh agneau aubergines est un plat d’origine iranienne composé d’aubergines, de morceaux d’agneau et d’épices. C’est un plat mijoté fondant, parfumé et bien gourmand.

Poêlée de crevettes épicées et vitaminées au riz basmati
Poêlée de crevettes épicées et vitaminées au riz basmati

Delizioso - Une délicieuse poêlée de crevettes qui va vous rassasier sans vous faire prendre un gramme. Une part copieue pour seulement 435 calories et de belles saveurs qui vont réveiller vos papilles. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser ;)

Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices
Petit épeautre, brocoli, tofu et poivron rouge aux épices

simonenVracEnmodeVégétal - Céréales, légumes et épices : la combinaison gagnante pour se régaler sainement, et joliment !

Gratin de gnocchi au saumon fumé et asperges
Gratin de gnocchi au saumon fumé et asperges

miamponpon - Vous cherchez une recette de gratin de gnocchi au saumon fumé et asperges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Marbré chocolat-curcuma à la vanille
Marbré chocolat-curcuma à la vanille

Graine de faim kely - Envie de Marbré chocolat-curcuma à la vanille ? Découvrez cette recette de pâtisserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Pommes de terre et chou-fleur aux épices

Recettes du Chef - Voici la recette qui sublimera votre chou-fleur et vos pommes de terre. Des épices certes mais aucun piquant. Tout en subtilité dans cette recette indienne.

Dolmas au chou iraniens
Dolmas au chou iraniens

emma.cuisine - La cuisine iranienne est riche en saveurs et en épices. Tout comme la cuisine libanaise, les recettes perses son nombreuses et très variées. Très répandue dans le cuisine orientale, la recette des dolmas se retrouve en Arménie, en Grèce (dolmas...

Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives
Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives

Miechambo Cuisine - Une association parfaite entre le saumon, les endives et les épices !

Voir toutes les recettes d'épices...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Du curcuma, ça vous va ?
Du curcuma, ça vous va ?

Une épice indienne qui colore et parfume vos plats.