Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Galette des rois>
  4. Galette des rois originale>
  5. Pâte feuilletée

Misez sur des recettes de galettes des rois originales qui changent

Petite galette

Taille mini, en carré ou en sucette, cette année choisissez une galette des rois originale. Photo par PleaseRomaineCalm.

Cette année pour l'Épiphanie, vous avez décidé de faire des infidélités à la galette classique à la frangipane qui certes, plaît toujours autant mais parfois lasse un peu les papilles des plus gourmands. Vous avez envie de nouveauté, de modernité voire un peu de folie ! Et ça tombe bien, la galette des rois se prête à bien des recettes et...des formes.

Exit la galette ronde, place à la galette carrée ou rectangle ! Côté garniture, misez sur une crème de marrons, un confit de framboises ou encore un mélange crème d'amande et yuzu. Et si vraiment vous souhaitez bousculer fort les traditions, osez la rainbow-galette.

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois originale et de pâte feuilletée du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat

Voir les recettes de galette des rois originale du Chef  ou  les recettes de pâte feuilletée du Chef

Meilleures recettes de galette des rois originale et de pâte feuilletée des Gourmets

Des idées de recettes de galette des rois originale et de pâte feuilletée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette pécan et sirop d'érable
Galette pécan et sirop d'érable
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Pour changer de la frangipane et de la compote de pommes, voilà une version gourmande aux parfums du Canada. J'ai procédé de la même façon que pour une frangipane classique, un mélange entre une crème pâtissière (à l'érable du coup) et une crème de noix de pécan qui remplace la crème d'amande.

Si vous vous sente inspirés vous pouvez aussi donner à votre galette une forme de feuille d'érable mais rassurez-vous ce n'est pas obligatoire !
2
Galette des rois au muscovado, sirop d'érable et orange confite
Galette des rois au muscovado, sirop d'érable et orange confite
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Aujourd’hui, la nouvelle recette de galette des rois que je vous propose est signée Nicolas Bacheyre. Cette galette est au sucre muscovado, au sirop d’érable et aux zeste d'orange confite.

Le résultat est extrêmement savoureux, avec cette crème d’amande originale, aux morceaux d’orange confite fondants, mais apportant un peu de mâche, dans une enveloppe feuilletée et croustillante à souhait. C’est une parfaite harmonie des saveurs et des textures lors de la dégustation.
Galette des rois à la crème de marron
Galette des rois à la crème de marron
Nota Banane Nota Banane
Après le marathon des repas de fêtes, on commence l'année sur une même note avec l'épiphanie. Cette année, j'avais envie de changement de saveurs, alors plutôt que d'opter pour la traditionnelle frangipane je me suis orientée vers une galette à la crème de marron !
2
Galettes des rois en forme de sucettes
Galettes des rois en forme de sucettes
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Changez de la traditionnelle galette des rois avec ces minis galettes en forme de sucettes ! Faciles à confectionner, amusez-vous à leur donner différents goûts si vous le souhaitez et surtout n'oubliez pas la fève !
Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Galette des rois roulée : crème d'amandes et marmelade d'oranges sanguines
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
L'Epiphanie est déjà passée mais finalement la galette, c'est quand on veux, n'est ce pas ?! Voici une version ludique, qui change de la traditionnelle galette ronde à la frangipane et qui plaira sûrement aux plus petits comme aux grands. En plus, ici, la marmelade vient contraster le côté parfois trop sucré de la crème d'amandes.
Galette des rois des licornes
Galette des rois des licornes
Do You Cake? Do You Cake?
Imaginez ce que donnerait l'accouplement d'une galette des rois et d'un Rainbow Cake ... sûrement une rainbow galette des licornes ! J’avais le choix entre la garnir de frangipane ou de crème d’amandes mais entre la coloration/pesage de chaque couleur et le pochage, cette galette des rois façon rainbow cake prend un peu de temps, j’ai donc choisi la garniture la plus simple et ressorti ma classique recette de crème d’amandes.
Galette des rois praliné noisette
Galette des rois praliné noisette
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une galette à la noisette pour célébrer l'épiphanie ! Inspirée de la maison Lenôtre, elle est en forme de bonnet et comme il me restait du praliné à la noisette de ma bûche, je l’ai tout simplement intégré pur et bien m’en a pris car toutes les saveurs se sont encore plus développées à la cuisson.
Mini galettes des rois amandes myrtilles
Mini galettes des rois amandes myrtilles
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Vous pouvez d’ailleurs envisager de réaliser cette recette avec des enfants, pour un petit altelier maison bien sympa et gratifiant (ben oui, on le termine par la dégustation). La frangipane est très simple à réaliser, avec des ingrédients de base. J’ai utilisé des myrtilles surgelées bio mais bien entendu, cela fonctionnera tout autant avec des myrtilles fraiches.
Galette des rois frangipane cacahuète
Galette des rois frangipane cacahuète
Popotte Popotte
Cette année pour l'épiphanie on se fait plaisir avec une recette originale de galette des rois à la frangipane au bon goût de cacahuète ! Toute la famille appréciera !

Dernières recettes de galette des rois originale et de pâte feuilletée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de galette des rois originale et de pâte feuilletée qui changent !

Galette des rois frangipane citron
Galette des rois frangipane citron
Popotte Popotte
Une recette de galette des rois qui a du pep’s…Elle ravira les amateurs de citron et apporte plus de légèreté à la frangipane ! A tester rapidement !
Galette des rois au caramel au beurre salé
Galette des rois au caramel au beurre salé
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Et si on transportait la galette en Bretagne pour l'épiphanie ? Ici des petites galettes individuelles aux jolis motifs, absolument délicieuses avec leur garniture au caramel au beurre salé. Impossible d'y résister !
Galette tressée amandes, chocolat, pralin
Galette tressée amandes, chocolat, pralin
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale de galette à base d'une crème aux amandes au chocolat et à la pâte de pralin recouverte d'une pâte feuilletée tressée croustillante grâce aux amandes effilées et au sucre cassonade.
Galette des rois aux pommes comme un strudel
Galette des rois aux pommes comme un strudel
Delphinn Delphinn
Cette galette des rois aux pommes façon strudel est idéale pour ceux qui veulent fêter les Rois, mais qui n’aiment pas la traditionnelle garniture à la frangipane.
Galette aux noix de Grenoble
Galette aux noix de Grenoble
patisserie.news patisserie.news
Après les bûches de Noël, il est l’heure de passer aux galettes de rois. Pas de répit pour les estomacs. Et pour bien commencer le mois de janvier, je vous présente la galette aux noix.
Galette au thé matcha et haricots rouges
Galette au thé matcha et haricots rouges
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Quand la galette des rois prend des airs japonisants...Dans cette recette de galette des rois, l’amertume apportée par le thé vert casse le gras et apporte une saveur toute particulière à la traditionnelle galette.
Galette à la poire et crème d’amande
Galette à la poire et crème d’amande
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je trouve que c’est très original, les poires et la tonka se marient merveilleusement bien...Si vous n’aimez pas la tonka, vous pouvez la remplacer par les graines d’une gousse de vanille.
Galette des rois à la framboise
Galette des rois à la framboise
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Que diriez-vous cette année de préparer pour l'épiphanie cette délicieuse galette des rois aux fruits, dont la garniture originale est composée d'amandes et de framboises surgelées ?
Galette des rois noisette
Galette des rois noisette
Jackie Jackie
Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par le chef Yann Couvreur me fait de l’œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

ramequin
Ramequin

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Companion Thermomix amandes carambar recettes de chocolat confiture recettes de crème d'amande crème pâtissière cuisine du monde frangipane galette galette des rois galette des rois au Thermomix galette des rois au chocolat galette des rois de chef recettes de mangue mini galettes des rois recettes de noisettes noix de pécan recettes de poires pommes poudre de noisettes praliné recettes de pâte feuilletée épiphanie

Découvrez aussi toutes les recettes de galette des rois originale et toutes les recettes de pâte feuilletée

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette Pécan
Galette Pécan
delf745 delf745
Pas de frangipane mais une crème de pécan, je reste fidèle à mes habitudes d’enfance, le Pithiviers feuilleté ne contenant pas de crème pâtissière je n’accroche pas aux frangipanes. Mais pour rajouter encore un peu de goût, un ptit praliné pécan s’est invité à la fête !

Meilleures recettes de galette des rois originale et de pâte feuilletée

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La galette, quand y'en a plus y'en a encore !
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.

La galette des rois en veux tu en voilà
La galette des rois en veux tu en voilà
Sabine Simon Sabine Simon

Choisissez votre galette originale ou classique pour bien commencer cette nouvelle année.

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0