Cuisine italienne et pizza : toutes nos recettes

La pinsa romana, cette cousine légère et croustillante de la pizza, offre ici un écrin parfait aux saveurs généreuses du soleil. Avec ses poivrons fondants compotés à l'huile d'olive et ses tomates cerises gorgées de sucre, cette recette est une invitation à s'asseoir dehors, à partager et à savourer sans se presser. La burrata posée au dernier moment, généreuse et crémeuse à souhait, transforme chaque bouchée en un contraste soyeux et gourmand que l'on ne se lasse pas de retrouver.

Servie en entrée ou à l'apéritif, cette pinsa gagne à être préparée avec des poivrons de plusieurs couleurs pour le plaisir des yeux autant que du palais. Un trait de crème balsamique et quelques feuilles de basilic frais suffisent à lui donner ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence. N'hésitez pas à varier les garnitures selon l'humeur et le marché : des courgettes grillées, quelques olives noires ou une anchois glissé sous la burrata s'intégreront à merveille dans cette composition estivale.

En ce moment, j’ai envie de partager avec vous mes recettes de pizzas. Pourquoi ? Tout simplement parce que j’adore ça ! Comme on est gourmand, on va ajouter aujourd’hui sur cette pizza bianca : de la burrata, des tomates et un peu de roquette. Quelques feuilles de basilic et le tour est joué ! Un délice.

Cette fois-ci, j’ai choisi d’utiliser des figues dans une pizza, en les associant à deux de leurs meilleurs alliés : le chèvre et le miel. Au résultat une pizza de saison vraiment délicieuse avec une pâte à pizza à base de farine complète.

« Je ne pouvais pas ne pas consacrer un épisode de Casseroles à Paolo, mon amoureux. Déjà car la nourriture nous lie de façon évidente. Il faut dire qu’à l’époque où j’ai rencontré Paolo, je travaillais pour un guide pour lequel j’allais très souvent au restaurant. Ce qui fait que tout le début de notre histoire s’est passé essentiellement à table, à discuter, à manger, à analyser ce que l’on goutait tout en nous découvrant l’un et l’autre ! Je voulais aussi interviewer Paolo car il est italien et que j’avais envie de parler à travers son histoire des clichés que l’on peut avoir sur la gastronomie italienne mais aussi sur les italiens et sur les étrangers en général. »

Découvrez la recette de cette fabuleuse pâte à pizza ultra moelleuse. Une recette que vous pouvez réaliser entièrement maison. Vous serez étonnés par la texture, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Régalez-vous, elle est très simple à faire !

Pourquoi acheter des rouleaux de pâte à pizza quand on peut la faire soi même hein? Cette recette très facile vous donnera une pâte moelleuse, au bon goût de pain, et très légère!

Cette pinsa marie une base croustillante à un pesto onctueux, des artichauts marinés, du jambon de pays et des tomates cerises. La burrata fondante et un filet de crème balsamique viennent parfaire ce mélange gourmand.

Rapide à préparer, cette recette aux accents méditerranéens est pleine de soleil. Une idée simple et délicieuse pour un repas convivial.

Simple et rapide, on se fait plaisir avec cette délicieuse recette de pizza maison aux anchois et coulis de tomates. Les anchois ici proviennent d'une petite épicerie italienne, le top !

Connaissez vous ce délice de la région des Pouilles et plus précisément de Lecce ? Si vous êtes partis en vacances là-bas c'est sur que oui ! Ce ne sont pas des pizzas, ni des calzoni, mais les rustici, quelque chose d'absolument délicieux et avec tous les parfums du Sud !

Explorez le mariage audacieux des saveurs avec ma pizza au pesto et Saint Nectaire, une création qui transforme la pizza en une aventure gourmande, où le fondant du fromage rencontre la fraîcheur du pesto pour une expérience culinaire exceptionnelle ! Préparez-vous à une explosion de saveurs !

Je ne sais pas si l’appeler babka est vraiment correct, du moment où cette pizza n’est pas un gâteau, n’a pas de chocolat etc. Mais la technique pour la finaliser est exactement celle du fameux gâteau juive donc j’ai prix une licence et je l’ai appelé comme ça.

Je n’en avais pas fait depuis une éternité mais cette fois, j’ai eu envie de préparer une recette de pizza calzone.
J’ai voulu innover dans la pâte que j’ai trouvée chez Élise. Quant à la garniture, je la voulais toute simple et avec les ingrédients de mes réserves.

Tous les week-ends, je fais des pizza maison mais voilà, on est en semaine et j'ai envie de calzone.

La calzone est une très bonne alternative à la pizza. On la garnit de tomates, prosciutto, mozzarella et basilic. On la referme. On la cuit au four et on se régale.

Si, en vous promenant à Milan, vous êtes déjà tombé.e.s sur cette délicieuse boutique c'est sur que vous reconnaitrez quelque chose de connu dans ces panzerotti...et si non essayez-les car ils sont inoubliables!

La recette je l’ai trouvée sur ce blog et l’histoire que la fille raconte est très drôle…La recette est bien sur un secret de la famille Luini, mais elle, en vraie détective gastronomique, avec pas mal d’insistance, elle a réussi à se faire montrer la liste des ingrédients, gardée au secret dans un cahier en magasin.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une pizza originale et tout autant savoureuse, aux calamars et au chorizo, un mariage de la terre et mer qui saura combler les papilles de toute la famille. Une idée recette parfaite pour votre samedi soir !

Comme on le dit souvent, les choses simples sont souvent les meilleures, et cette fois-ci encore ça se confirme.

Le tout est de trouver de bons ingrédients, et pour cela je vais dans un petit traiteur italien du quartier et je lui demande notamment de me couper les tranches de mortadelle hyper fines.

En pleine saison des tomates, vous pourrez ajouter quelques petites tomates cerises soit avant, soit après cuisson, elle en sera encore plus délicieuse.

Je raffole des calzones maison. On peut comme la pizza y mettre ce que l'on veut. Une recette totalement italienne ! Ici du jambon cru avec coulis de tomate et mozzarella bien entendu !

Quand l'Italie et la Belgique se rencontrent dans ma cuisine, cela donne une pizza surprenante, sucrée salée et très fromage ! Une recette qui plaira aux fins gourmets sans aucun doute !

Je vous propose aujourd'hui une pizza sans gluten, low carb et IG bas. Sa pâte ne contient ni farine, ni gluten puisqu'elle est faite de... chou fleur râpé !

Cette sauce est une petite merveille !
Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseille vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats.
Il existe plusieurs sortes de pesto, des rouges, des verts. Aujourd'hui, c'est un pesto à l'ail des ours que vous allez réaliser.
Son petit goût persillé est parfait et fait de lui le roi des pesto.