Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et de pâtisserie du Chef

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Chef Simon

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Tablage du chocolat noir au mycryo

Chef Simon

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Tarte au chocolat

Chef Simon

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Décors en chocolat

Chef Simon

Comment préparer des tuiles en chocolat ?

Remplir un cornet

Chef Simon

Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.

Feuilletage au chocolat : le tourage

Chef Simon

Le tourage double à 4 tours

Voir les recettes de chocolat du Chef ou les recettes de pâtisserie du Chef

Meilleures recettes de chocolat et de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes de chocolat et de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau au chocolat à la courgette sans beurre

Amandine Cooking

Un gâteau au chocolat dans lequel la courgette remplace le beurre et apporte du moelleux sans donner de goût.

Le nœud feuilleté

Karine Cuisine

Le nœud feuilleté, une viennoiserie striée garnie de crème pâtissière au chocolat, inspirée par les chefs Johan Martin et Nobuyuki Endo.

Number cake pour anniversaire branché

Les petits plats du Prince

Les chiffres et les lettres se déclinent en somptueux gâteaux d'anniversaire, qui dévoilent gentiment l'âge de la personne fêtée. Ces numbers cakes ne sont pas très compliqués à réaliser, sur une base de pâte sablée, de pâte feuilletée ou de pâte sucrée à la poudre d'amande, vous disposez plusieurs éléments : généralement des ganaches de différents parfums, des curds acidulés pour la partie crème, puis les éléments du décor que vous imaginez : meringues, macarons, bonbons, biscuits, chocolat... tout est possible !

Biscuits "maison" comme des sablés britanniques

Variations Gourmandes

De délicieux biscuits pour petits et grands.

Cupcakes aux couleurs des princesses Disney

La cuisine d'Adeline

Des cupcakes colorés aux couleurs des princesses Disney.

Mini Forêt Noire

Petite Cuillère et Charentaises

Mini forêt noire pour grands gourmands.

Devil bundt-cakes

Graine de faim kely

Gâteaux du Diable. Pour la pâte j'ai divisé la quantité en deux, utilisé du café expresso et non soluble, j'ai agrémenté la crème de la ganache avec du caramel beurre salé ( mon péché mignon) et pour le "styling", j'ai choisi des moules à navarin ou bundt-cake et hop le tour est joué.

Profiteroles au chocolat et éclats de noisettes

Del's cooking twist

Apprenez à réaliser des profiteroles maison sans effort avec cette recette inratable de petits choux garnis de glace, de sauce au chocolat et de quelques éclats de noisettes caramélisées pour la touche croquante en plus. Le dessert sera particulièrement gourmand aujourd'hui !

Number cake chocolat praliné

La cuisine d'Adeline

Il fait fureur sur internet : le number cake ! Le voici pour vous en version chocolat praliné. Parfait pour un anniversaire ! Vous pouvez réaliser la base macaron à l’avance et dresser ce gâteau la veille ou le jour J. Pour la ganache montée, elle doit être bien froide avant de la monter puis la pocher. Vous pouvez la réaliser la veille pour gagner du temps.

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Dernières recettes de chocolat et de pâtisserie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chocolat et de pâtisserie qui changent !

Fondant au chocolat, coeur caramel au beurre demi-sel et son coulis de framboises

Atelier de Brigitte

Une petite gourmandise rapide pour dessert ? Fondant au chocolat, cœur coulant caramel beurre fleur de sel et son coulis de framboises.....

Gateau au chocolat de Philippe Conticini

Atelier de Brigitte

Un gâteau gourmand, généreux, pour les addicts de chocolat...recette de Philippe Conticini

Gâteau Angry Birds

Atelier de Brigitte

Pour qu'un petit garçon fête son anniversaire, il lui faut un beau gâteau au chocolat et à la vanille... 🍰🎂 et c'est moi qui ai eu l'honneur de le préparer. ☺

Pavlova choco fraises

Atelier de Brigitte

Vous allez être la star d'un soir grâce à votre dessert !

Madeleine chocolat et fleurs

Recettes de Clairette

Pour la petite histoire j'ai vu passer une photo de ces madeleines dans mon fil d'actualité (ça venait de démotivateur food je crois...) et du coup j'ai eu trop envie d'essayer et je me suis dit : En voilà une bonne idée pour la fête des mères non ? Si vous hésitez entre les biscuits, les chocolats, les fleurs ou le cadeau fait maison ! Oui, je sais ça fait beaucoup, mais bon, il suffit d'être délicat dans la pose du chocolat et ça rend vraiment très joli !

Gâteau au chocolat de Lisbonne

Clarisse en Cuisine

Méga succès pour ce gâteau au chocolat de Lisbonne, un fondant recouvert de mousse, que j'avais réalisé pour l'anniversaire de notre ami JB. Je me dis qu'il pourrait faire le bonheur de bon nombre de mamans lors de la Fête des Mères et vous le partage aujourd'hui...

Biscuits façon mendiants sans gluten lait oeuf

Allergique Gourmand

En voilà une sacrée gourmandise que l'on peut soit consommer au goûter soit pour accompagner un café ou thé. Ces biscuits ont pour base un shortbread et sur le dessus un topping façon mendiant composé de graines de courge et tournesol ainsi que de flocons de quinoa. Un délice autant pour les petits que les grands gourmands. Et sans allergène !

Pavlova aux fraises et agrumes

cuisine en folie

Une meringue qui n'est pas trop cassante, elle reste moelleuse et fondante, pour celà il y a des petites astuces ,que je vous explique dans la recette. De belles fraises locales, quelques myrtilles et copeaux de chocolat pour la gourmandise. Un dessert pas compliqué, il est relativement vite fait pour une pâtisserie, donc le dessert idéal pour .. la Fête des Mères qui arrive bientôt !

Clafoutis aux fraises, framboises et chocolat blanc

cuisine en folie

La saison des clafoutis commence avec cette délicieuse recette bien gourmande, bien fruitée mais pas trop sucrée,. Je trouve dommage de cuire les fraises alors dans cette recette, on en met une petite partie dans le clafoutis mais la plus grosse partie bien juteuse sera sur le dessus, j'y ai ajouté des framboises et des copeaux de chocolat