Noël sans gluten : toasts apéro, pain, bûche... noglu tout est possible !

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Aujourd’hui tout est possible. On ne se refuse rien, ni les toasts à l'apéritif, ni le pain, pas plus que la fameuse bûche de noël qui clôture ce dîner festif.

Plaisirs salés sans gluten mais pas sans goût

Fruits de mer, veloutés, verrines, des idées simples et gourmandes pour commencer les festivités.

Terrine de langouste

Chef Simon

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Noix de saint-jacques sautées aux champignons

Chef Simon

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Chef Simon

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes

Tangerine Zest

Pour cette recette, j’ai choisi de rester traditionnelle et je suis partie de l’indémodable vinaigre-échalote que j’ai twisté un peu en ajoutant des zestes d’agrumes. Le résultat est vraiment délicieux, sans pour autant dénaturer le goût de l’huître.

Fricassée de ris de veau aux morilles

Chef Simon

Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly

Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins

Dans la cuisine de Gin

Je vous propose pour commencer la saison, un velouté aux cèpes et aux châtaignes, accompagné de ses gressins. Si vous n'avez pas la chance ou les moyens de vous procurer des cèpes de Bordeaux, vous pourrez y mettre d'autres champignons sans problème.

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Vol au vent aux escargots sans allergènes

Virginie - La Table des Intolérants

Le régime sans gluten impose quelques concessions, surtout pour des classiques comme le vol-au-vent ou bouchée à la reine. Pour combler une envie irrésistible, j’ai donc testé une version aux escargots sans gluten, sans lactose, sans lait et sans levure : visuellement très proche de l’original, même si la pâte du commerce reste moins légère qu’une vraie pâte feuilletée. Vous pouvez bien sûr préparer votre propre pâte feuilletée sans gluten pour un résultat plus aérien. Malgré ces petites différences, la recette a été totalement validée par mes goûteurs officiels, qui m’ont même encouragée à la refaire pour les fêtes.

Millefeuille de butternut aux noix

Milounette

Si vous êtes à la recherche d'une entrée un peu sophistiquée, mais pas trop compliquée, et surtout, assez "légère" pour vous permettre de profiter du reste du repas, j'ai la solution avec ces millefeuilles de butternut. Une recette de courge festive et chic, sans lactose, sans gluten.

Baguette apéro à l'ail sans gluten

zenglutenfree

Si vous cherchez une recette facile à préparer pour l’apéro, ne cherchez plus ! Essayez cette délicieuse recette de baguette à l’ail et au persil sans gluten. Combinée avec une savoureuse garniture à l’ail, au persil et au beurre demi-sel. En seulement quelques étapes simples, vous pouvez préparer une entrée rapide et délicieuse pour vos invités.

Blinis au fauxmage sans gluten lait œuf

Allergique Gourmand

Pour changer des recettes sucrées festives, voici des blinis au fromage végétal sans gluten lait œuf allergène. Il faut bien avouer que nous ne nous nourrissons pas que de pâtisseries les plus alléchantes les unes que les autres. Il faut tout de même penser à des recettes salées en commençant par l’apéritif. Ou une entrée, comme vous le voulez.

Feuilletés torsadés au jambon cru

Virginie - La Table des Intolérants

Je vous les avais promis, les voilà, les fameux feuilletés torsadés sans gluten ni lactose ni œuf super simples et rapides à réaliser. Cela fait déjà plusieurs fois que je les prépare pour l’apéro mais je n’ai jamais le temps de faire une belle photo pour vous les présenter, tellement ils ont du succès.

Plaisirs de noël sans gluten

Des recettes sans gluten chics et festives pour un noël gourmand pour tous.

Découvrez aussi toutes nos recettes de noël sans gluten

Plats généreux pour un noël sans gluten

Des idées gourmandes pour grandes tablées. Chapon, dinde, pintade, jambon tout est dans la manière de les préparer.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

Rôti de porc

Chef Simon

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Filet mignon aux pommes et au cidre

Chef Simon

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Jambon Laqué

196 flavors

Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.

Rôti de lotte farci

Recettes de Clairette

Ce rôti de lotte farci allie simplicité et élégance, pour un plat qui fait toujours son effet à table. Sa chair ferme, délicate et entièrement dépourvue d’arêtes accueille parfaitement une farce généreuse, enrobée de fines tranches savoureuses qui apportent moelleux et caractère. Une cuisson douce au four sublime la texture du poisson, qui reste tendre et fondant. Idéal pour un repas festif ou un moment convivial, ce plat raffiné promet de séduire tous les convives.

Sauce aux canneberges

Ma cuisine santé

Cette sauce est traditionnellement servie avec la dinde de noël ou de Thanksgiving aussi bien aux États-Unis, en Angleterre qu’au Canada. Elle s’accommode très bien avec les autres volailles ou les viandes blanches. Elle est aussi utilisée en tartinade pour le petit déjeuner. Mais aussi pour une entrée comme un chutney ou une confiture de figue avec le foie gras, avec des toasts au fromage de chèvre.

Dinde ou chapon rôti

Chef Simon

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

Pintade aux morilles

Cuisine-Blog

Les morilles sont mes champignons préférés, j’adore leur parfum ! Dans cette recette ils se marient très bien avec la pintade. Et je n’ai pas résisté à utiliser une nouvelle fois ma cocotte en fonte elle est vraiment parfaite pour la cuisson des viandes et des volailles qui restent tendres et moelleuse en étant cuites de cette façon.

Civet de chevreuil sauce grand veneur

Virginie - La Table des Intolérants

Idéal pour profitez de vos convives car ce civet se prépare 24 heures à l'avance, vous n'avez plus qu'à le faire réchauffer le jour "J", il n'en sera que meilleur. Vous pouvez l'accompagner d'un chutney d'airelles et faire vous même votre fond de veau (recettes en lien).

Découvrez également toutes nos recettes de noël sans gluten

Jamais sans pain

Vous n'envisagez aucun repas sans pain ? Ces recettes de pain "noglu" sucrés ou salés sont faites pour vous !

Pain sportif sans gluten au skyr

Cuisine et Création

Voici une alternative saine et gourmande au pain traditionnel : le pain sportif sans farine. Composé uniquement de graines, de flocons d’avoine, d’œufs et de Skyr, il est naturellement sans gluten, riche en fibres et en protéines. Facile à préparer, sans pétrissage ni temps de repos, il se déguste en tartines pour un petit-déjeuner ou un en-cas nourrissant. Un pain idéal pour faire le plein d’énergie sans compromis sur le goût !

Pain suédois aux graines, noisettes et fruits secs

Rosenoisettes

Tellement rapide à faire car sans pétrissage, ce pain est absolument délicieux et équilibré comme il faut. Il est également très digeste comme il est dépourvu de gluten et de levure boulangère, pourtant il se conserve plusieurs jours sans rassir car la mélasse aide à la conservation tout en apportant son lot de nutriments.

Pain d'épices citron et rhum sans gluten

Dran

Nous sommes exactement à un mois de noël, il est donc temps de commencer à réaliser et tester de nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année. Les recettes de pain d'épices sans gluten se déclinent à l'infini. On commence en douceur avec un pain d’épices sans gluten au citron et rhum brun.

Pain de Gênes

Isabelle

Le pain de Gênes est un gâteau très moelleux à base de massepain est un classique à la maison. Goûter, balade, école, travail, il s’emporte partout, se déguste avec les doigts et se conserve très bien. Pour être réussi, la texture de sa mie doit être tendre et légère, s’il est trop cuit il perd son moelleux.

Petits pains au fromage

Nicolas le Cuisinier

Une recette toute simple venue du Brésil. Le pao de queijo est un petit pain au fromage sans gluten. Croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Quand on commence à en manger on ne peut plus s'arrêter. La seule difficulté de la recette: trouver la "farine" (en fait c'est de la fécule) de tapioca.

Pain d’épices

Because Gus

Vous rêvez d’une belle tranche de pain d’épices sans gluten ni lait ? Voici justement notre recette simple et rapide à préparer pour que tout le monde puisse se régaler au goûter ! Vous pouvez bien sûr adapter le mélange d'épices en fonction de vos préférences...

Pain sans gluten

Mes inspirations culinaires

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette de pain sans gluten cuit au four, un pain de mie blanc à base de farine sans gluten, levure chimique, levure, blancs d’oeuf, huile d’olive, miel et eau tiède. Un pain vegan sans produits laitiers, léger et facile à préparer.

Nonnettes sans gluten

Allergique Gourmand

Décembre. Noël. Les fêtes de fin d’année. Il y a des recettes qui, à mes yeux, symbolisent cette période. Le pain d’épices, les nonnettes sans gluten lait œuf allergène. Ce mélange d’épices, cannelle, cardamome, gingembre, badiane. Croquez dans ces petits gâteaux et les papilles s’émoustillent.

Cake de Noël sans gluten

Virginie - La Table des Intolérants

Cette recette de cake de noël sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans œuf vous régalera pendant cette période de noël. Accompagné d’une tasse de thé ou d’une boule de glace à la vanille sans lactose, avec ou sans œuf, avec ou sans sucre c’est un délice. Rapide et facile à réaliser vous pourrez facilement le préparer avec les enfants.

Découvrez également toutes nos recettes de pain sans gluten

Des desserts de fêtes sans gluten

Pour clôturer ce repas de fête, de la bûche évidemment mais pas que !

Entremets ananas crème au chocolat

Allergique Gourmand

Je vous propose aujourd'hui un dessert de fêtes pour allergiques gourmands ! Un entremet au curd d'ananas avec une crème au chocolat au potimarron. Le mariage est délicieux en bouche. Bien frais, parfait pour clôturer un repas copieux. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Mousses chocolat praliné

MesGougèresAuxEpinards

Pour faire ces mousses végétales chocolat praliné, j’ai testé cette astuce qui court sur la blogosphère depuis quelques années : les blancs en neige végétaliens ! Je ne m’attendais pas à un résultat aussi spectaculaire. Je vous ai donc fait des petites mousses végétales chocolat praliné, avec du bon chocolat et du bon praliné pour toujours plus de gourmandises.

Financier thé vert et dôme au citron vert

Une aiguille dans l potage

Un joli dessert allégé en calories et sans gluten qui fera son petit effet sur votre table. Vous pouvez mettre de la crème fraîche à la place du lait de riz pour apporter plus d'onctuosité et remplacer le citron vert par du yuzu. Si vous n’avez pas de farine de riz dans vos placards, pas besoin de courir à l’épicerie bio la plus proche, utilisez de la maïzena, ou encore de la farine de blé, votre dessert ne sera alors plus sans gluten avec cette dernière.

Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé

Une aiguille dans l potage

Doux, velouté, mousseux, ce sabayon au sarrasin grillé est un véritable appel à la gourmandise avec ses saveurs grillées. Il se marie à merveille avec la poire cuite et la crème au mascarpone et miel. C'est un dessert gourmand, dont la seule difficulté réside dans la préparation du sabayon.

Tiramisu végétal et sans gluten

zenglutenfree

Bonjour à tous mes chers lecteurs ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette spéciale qui va réjouir tous les gourmets en quête de douceurs saines et savoureuses. C’est une version revisitée d’un grand classique de la pâtisserie italienne : le tiramisu ! Mais attention, ce n’est pas n’importe quel tiramisu, c’est un tiramisu végétal et sans gluten. Alors, sans plus tarder, découvrons ensemble comment préparer ce petit bijou de gourmandise.

Mousse aux marrons sans gluten, ni lait, ni œuf

Allergique Gourmand

Il ne vous faudra que deux ingrédients pour réaliser cette délicieuse recette sans allergène que je vous propose aujourd'hui : de la crème de coco bien froide et de la crème de marron. Rien de plus simple, on est d'accord ! Préparez cette crème 12H00 avant de la consommer. Les saveurs coco et marrons se marient et s’harmonisent pendant le repos.

Entremets clémentine spéculoos sans gluten

Allergique Gourmand

Pour changer des bûches, je vous propose de réaliser des petites verrines de noël avec spéculoos, curd de clémentine et chantilly végétale pour régaler tous les gourmands intolérants au gluten et au lactose. Garanti sans aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire.

Crème liégeoise sans gluten, ni lait, ni oeuf

Allergique Gourmand

Ce petit dessert régressif qui fera plaisir à tout le monde. Une base de crème style Danette avec une chantilly végétale sans crème coco. Un pur plaisir pour les papilles. Succombez ! De la fécule de maïs qui peut-être substitué par de l’arrow root. Surtout pas de fécule de tapioca ou de pomme de terre.

Soufflé chocolat café

Une aiguille dans l potage

Je vous propose de terminer le repas par un délicieux soufflé au chocolat; ce dessert fait toujours des heureux, mais côté cuisine, j'avoue, c'est toujours un peu stressant niveau timing, car le soufflé n'attend pas et se déguste à la sortie du four ! Vous pouvez éventuellement saupoudrer les soufflés de sucre glace.