Des recettes de cuisine chinoise pour une évasion savoureuse

Dégustation du canard laqué
L'art de la dégustation du canard laqué, un des symboles de la cuisine chinoise. Photo par Alpha.

La cuisine chinoise a une longue histoire et est avant tout régionale. Très variée, elle ne se limite pas au canard laqué ou aux rouleaux de printemps. La recherche d'un équilibre entre les 5 saveurs de base, sucré, salé, acide, amer et pimenté, est fondamentale pour réussir un repas chinois comme il se doit.

Le Nouvel An en Chine est l'occasion de découvrir des spécialités culinaires réalisées spécialement pour cette fête et de plonger dans une cuisine aux multiples facettes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Porc Char Siu
Porc char siu

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Des dim sum au porc de la cuisine chinoise.

Fun Guo
Fun guo

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Raviolis chinois au porc, cacahuètes et champignons.

Siu Mai
Siu mai

PHILANDCOCUISINE  -  Bouchées vapeur au porc.

Porc char siu ou laqué
Porc char siu ou laqué

Made in Cooking  -  Thịt xá xíu.

Raviolis vapeur chinois
Raviolis vapeur chinois

margot zhang  -  La farce de ces raviolis est en général composée de crevettes, porc, shiitakés, ciboulettes chinoises, carottes...Elle peut varier plus ou moins selon la personne qui la prépare. La pâte de ces raviolis est...

Chao Shou
Chao shou

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Nous partons en Chine pour la province relevée du Sichuan, où l’on sert dans les gargotes de rue ces délicieux raviolis vapeur farcis à la viande de porc et généreusement arrosés de sauce au piment. Le...

Porc au caramel classique
Porc au caramel classique

margot zhang  -  La version classique du porc au caramel, un caramel à base d'huile et de sucre, puis les morceaux de viande sont colorés. Cette version est un peu grasse parce qu'il y a un ajout d'huile, mais on sent bien le parfum du caramel. A déguster chaud...

Sauté de porc dans sa feuille de laitue
Sauté de porc dans sa feuille de laitue

une aiguille dans l potage  -  Voici un plat que j'affectionne particulièrement, le "San choy bow" ou porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l'aise avec les...

Porc au caramel
Porc au caramel

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Porc au caramel ? Découvrez cette recette de cuisine chinoise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rouelle de porc ananas champignons
Rouelle de porc ananas champignons

Turbigo Gourmandises  -  Pour aborder le week-end, je vous propose une recette de rouelle de porc ananas champignons facile à cuisiner et extrêmement savoureuse. La rouelle de porc est une pièce de viande plutôt bon marché...

Porc au caramel
Porc au caramel

passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette de porc au caramel – passeport pour la cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe Chinoise au porc char siu
Soupe chinoise au porc char siu

Silviaencuisine  -  Une recette de soupe chinoise complète et délicieusement parfumée!

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Sauté de poulet et pois mange-tout
Sauté de poulet et pois mange-tout

Tortore  -  Sauté de poulet au poivre de Sichuan, noix de cajou et pois gourmands. Une recette simple et pleine de parfums,tiré de l'ouvrage de Margot Zhang consacré à la cuisine chinoise. Le poulet est mariné, ce...

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