Recettes de sauce et de porc

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et de porc du Chef

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

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Quelques vidéos de sauce et de porc du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

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Idées de recettes de sauce et de porc des Gourmets

Filet mignon sauce moutarde
Filet mignon sauce moutarde

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Filet mignon sauce moutarde ? Découvrez cette recette de filet mignon et donnez votre avis en commentaire !

Filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc
Filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc

emma.cuisine  -  Une recette toute simple et rapide de filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc. Riz, pâtes ou gratin de légumes accompagneront ce plat de viande.

Filet de porc à la sauce chili et à l'érable
Filet de porc à la sauce chili et à l'érable

nggauthier  -  Envie de Filet de porc à la sauce chili et à l'érable ? Découvrez cette recette de filet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Côte de porc sauce moutarde-cornichons
Côte de porc sauce moutarde-cornichons

Mamyloumich  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de côte de porc sauce moutarde-cornichons.

Jarret de porc en cocotte et sauce au vin
Jarret de porc en cocotte et sauce au vin

Cuisine-Blog  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de jarret de porc en cocotte et sauce au vin.

Filet mignon de porc en robe feuilletée et sauce relevée à la moutarde.
Filet mignon de porc en robe feuilletée et sauce relevée à la moutarde.

Applemini  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet mignon de porc en robe feuilletée et sauce relevée à la moutarde..

Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment
Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment

kaderick  -  Vous cherchez une recette de plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brochettes de porc à la chinoise
Brochettes de porc à la chinoise

Un peu gay dans les coings  -  Le fameux "char-siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.

Filet mignon de porc sauce moutarde au piment d'Espelette
Filet mignon de porc sauce moutarde au piment d'espelette

Recettes et Récits  -  Ma recette de filet mignon de porc est facile à réaliser : elle conserve le moelleux d’une viande réputée sèche et a beaucoup de goût !

Mignons de porc aux artichauts, sauce citron
Mignons de porc aux artichauts, sauce citron

Patty Saveurs  -  Mignons de porc en cocotte, fonds d'artichauts, champignons, tomates et quelques quenelles, sauce citronnée, un plat très savoureux aux accents méditerranéens !

Curry de joues de cochon
Curry de joues de cochon

Cooking & Cakes  -  Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.

Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes

Patty Saveurs  -  Cette recette est facile et savoureuse, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau. Elle est parfaite pour recevoir, elle ne demande pas trop de préparation ou d’attention, le rôti peut être cuit quelques heures à l’avance et réchauffé juste avant de servir. Vous pouvez le servir avec une purée de panais.

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Dip iranien d'aubergines au roquefort
Dip iranien d'aubergines au roquefort

Un peu gay dans les coings  -  Un caviar d'aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française: le roquefort.

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