Recettes de poisson

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Blancs de turbot sur blancs de poireaux
Blancs de turbot sur blancs de poireaux

Simple mais mortellement délicieux !

Voir toutes les recettes de poisson du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Risotto au haddock
Risotto au haddock

Recettes du Chef  -  Risotto, haddock, poireaux et surtout poivre timut juste avant de déguster et voici une recette où petits comme grands vont se régaler.

Cabillaud Skrei aux lentilles et poireaux
Cabillaud skrei aux lentilles et poireaux

Clementine  -  Une recette très originale et délicieuse

Irish fish pie
Irish fish pie

Comme une envie de  -  L'Irish fish pie est un hachis parmentier de poisson bien parfumé et vraiment délicieux. Certes ce hachis est un peu plus long à réaliser mais le résultat ne vous décevra pas. Vous pouvez l'accompagner d'une belle

Pot-au-feu de poisson
Pot-au-feu de poisson

Les filles, à table !  -  Envie de Pot-au-feu de poisson ? Découvrez cette recette de fenouil et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Potée de la mer
Potée de la mer

kilometre-0  -  Ces petites potées sont toujours très plaisantes en hiver. Elles permettent de manger du poisson et de faire le plein de légumes.

Baeckeoffe de poisson et gambas au safran
Baeckeoffe de poisson et gambas au safran

Les filles, à table !  -  Envie de Baeckeoffe de poisson et gambas au safran ? Découvrez cette recette de cuisine alsacienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Nage safranée de poissons et gambas
Nage safranée de poissons et gambas

Mimm  -  Vous cherchez une recette de nage safranée de poissons et gambas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Parmentier de poisson irlandais
Parmentier de poisson irlandais

Happy papilles  -  Allons à la découverte de la cuisine irlandaise avec cette irish fish pie, une tourte au poisson et purée de pommes de terre façon parmentier

Noix de Saint Jacques sauce champagne
Noix de saint jacques sauce champagne

La cuisine d'Adeline  -  Une idée de plat ou d'entrée chic pour les fêtes : des noix de Saint-Jacques sauce champagne accompagnées d'une fondue de poireaux. Vous pouvez très bien utiliser du Crémant à la place du champagne et des noix...

Ballotine de lotte au poireau et lard fumé
Ballotine de lotte au poireau et lard fumé

Luly cooker  -  Envie de Ballotine de lotte au poireau et lard fumé ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Cassolette de poisson aux légumes
Cassolette de poisson aux légumes

Amandine Cooking  -  Des cassolettes avec des petits légumes et une sauce très gouteuse et crémeuse à base de vin blanc et curry. Poireau, carottes, céléri, que de bons légumes de saison pour un résultat sans appel :...

Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Potage de blancs de poireaux au hareng fumé

Cook'n'Roll  -  Un potage qui peut vous paraître très surprenant et pourtant, la douceur du poireau et le caractère du hareng fumé forment ici une très gourmande association. Servir avec quelques copeaux de hareng fumé et pourquoi pas un peu de

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Maquereaux à la vapeur
Maquereaux à la vapeur

Natacha Ouin  -  De bons maquereaux cuits à la vapeur au micro-onde, accompagnées d'une sauce rapide à faire.

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