Recettes de fruits exotiques et de fruits

Etal de fruits exotiques
Les fruits exotiques, c'est en hiver qu'ils nous apportent leurs couleurs et leurs vitamines et ça tombe bien ! Photo par tenz1225.

En cuisine on trouve les fruits dit exotiques principalement dans les desserts comme les salades de fruits (dans lesquelles on trouve le plus souvent de la banane, de l’ananas, des mangues, etc.), sous forme de coulis ou de sorbets, en garniture de crêpes mais pas seulement !

En France, leur saison, c'est l'hiver ! Voilà pourquoi ils sont généralement présents sur nos tables de fêtes. Dans une saison pour nous grise et froide ils apportent leurs goûts et leurs couleurs ensoleillées.

Recettes, techniques et vidéos de fruits exotiques et de fruits du Chef

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

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Idées de recettes de fruits exotiques et de fruits des Gourmets

Flan pâtissier à l'ananas
Flan pâtissier à l'ananas

kilometre-0  -  Voilà une recette extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique qui change du flan qu'on fait traditionnellement.

Granité coco et ananas rôtis
Granité coco et ananas rôtis

L'entracte gourmand  -  Coucou les gourmands, Nous sommes fin juillet, et la canicule s'installe. Moi qui ne supporte pas la chaleur, je ne suis pas aidée... Il est important de s'hydrater et de s'abriter du soleil. Boire beaucoup d'eau. Surtout pour les enfants et les personnes âgées qui sont plus fragiles et ressentent moins la soif. Et pensez aussi à vos animaux de compagnies qui souffrent également de la chaleur. Mais revenons à nos moutons... Ou plutôt à la recette que je vous ai concoctée.  Un dessert gourmand mais surtout très frais pour affronter les grosses chaleurs, et qui n'est pas long à faire en plus. Après un barbecue un terrasse, que diriez-vous d'un granité coco accompagné de morceaux d'ananas rôtis au miel et à la vanille. Un dessert rafraîchissant et exotique, aux saveurs du célèbre cocktail Pina Colada. 

Cheesecake à la mangue
Cheesecake à la mangue

Céline de je-papote.com  -  Une recette de cheesecake sans cuisson plutôt simple à réaliser. J’ai choisi de présenter mes cheesecakes en versions individuelles mais vous pouvez tout à fait le présenter en forme de gâteau rond ou même rectangulaire.

Pop cupcakes mangue chocollat
Pop cupcakes mangue chocollat

Cooking and Bon Appetit  -  Des cupcakes façon pop-art avec une ganache au chocolat au lait et de la mangue pour garnir un gâteau ultra moelleux ! La mangue apporte une délicieuse touche de fraîcheur. Parfait pour le prochain goûter !

Crêpe tatin mangue et noix de coco
Crêpe tatin mangue et noix de coco

Les filles, à table !  -  Une grosse crêpe au lait de coco mais également à la farine de noix de coco, associée à la mangue et deux petites bananes freyssinettes, l’exotisme était dans l’assiette ! Cette farine a en plus l’avantage de faire baisser l’indice glycémique des ingrédients avec lequel elle est mélangée, ce qui n’est pas plus mal.

Poke bowl au saumon et mangue
Poke bowl au saumon et mangue

Clementine  -  Une salade de riz au saumon, mangue et avocat, un plein d'exotisme qui fera voyager vos papilles à l'heure du déjeuner. Peu de temps sera nécessaire pour préparer cette délicieuse salade sucrée salée.

Tarte mangue, coco, mascarpone
Tarte mangue, coco, mascarpone

kilometre-0  -  Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.

Tarte exotique
Tarte exotique

Mimi Pâtisserie  -  Quelle découverte cette tarte exotique ! Végane, sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté et super bonne ! Petit plus, la pâte à tarte est crue !

Compotée de mangue et ananas au citron vert
Compotée de mangue et ananas au citron vert

La p'tite cuisine de Pauline  -  Essayez cette recette de compote et donnez votre avis en commentaire !

Smoothie Bowl Pitaya rouge
Smoothie bowl pitaya rouge

Saveurs & Expériences  -  Voici un smoothie bowl coloré et délicieux qui illuminera vos journées pluvieuses. Eplucher, mixer, verser, trois gestes qui suffiront pour obtenir cette véritable cure de jouvence réalisée avec des pitayas, bananes et kiwis.

Salade de fruits pitaya et mangue
Salade de fruits pitaya et mangue

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une recette ou plutôt une idée d'association toute lumineuse pour ces jours tristes d'hiver. Cette salade de fruits est faite avec un fruit que vous ne connaissez peut-être pas : le pitaya ou fruit de dragon.

Rhums arrangés
Rhums arrangés

Le Chameau Bleu  -  L'hiver approchant, voici une préparation de rhum arrangé qui va vous permettre de vous réchauffer un peu, du moins le gosier. Et cela va surtout vous rappeler les bons moments de cet été. A consommer avec modération.

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Demi-sphère trois chocolats
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La cuisine d'Adeline  -  Un dessert gourmand à souhait avec cette recette de demi-sphère trois chocolats, parfait pour les addicts au chocolat ! Une coque en chocolat maison garnie de mousse au chocolat blanc et de mousse au chocolat au lait. Difficile de faire...plus chocolat !

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