Recettes de pâtes et de plat principal

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de plat principal du Chef

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

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Quelques vidéos de pâtes et de plat principal du Chef et des Gourmets

Linguine poutargue artisanale et huile d'olive

Temps Gourmand  -  Une recette de linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, elle est exigeante sur les ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !

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Idées de recettes de pâtes et de plat principal des Gourmets

Pennes en salade, tomates-petits pois
Pennes en salade, tomates-petits pois

Graine de faim kely  -  L'été est bien là et c'est pour moi l'occasion de réaliser des recettes simplissimes avec des produits frais de saison comme ce bol de légumes du potager transformé en salade de penne très fraîche et parfumée de basilic et de persil.

Pennes aux aubergines et tomates cerises
Pennes aux aubergines et tomates cerises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est une recette facile à faire ! Et cela change des recettes de pâtes habituelles. Et cela permet de mélanger féculents et légumes avec saveur!

Tagliolini tricolores saint-jacques, crevettes, sauce pesto
Tagliolini tricolores saint-jacques, crevettes, sauce pesto

Patty Saveurs  -  Tagliolini tricolores, St-Jacques et crevettes, sauce pesto, délicieux ! J’adore une nourriture multicolore, je la trouve plus appétissante et cela fait de beaux plats quand on a des invités !

Poulet à la crème et aux champignons
Poulet à la crème et aux champignons

AdelePomme  -  Aussi connue sous le nom de « Poulet de mon enfance« , c'est une recette super facile et super rapide 🙂 Un délicieux plat très gourmand et carrément addictif ! 😀

Pâtes pancetta - brocoli et poireau
Pâtes pancetta - brocoli et poireau

Comme une envie de  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes pancetta - brocoli et poireau.

Pâtes aux crevettes et champignons à la crème
Pâtes aux crevettes et champignons à la crème

auxdelicesdupalais  -  Vous cherchez une recette de pâtes aux crevettes et champignons à la crème ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'Italie
Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'italie

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'italie ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lasagnes aux crevettes et courgettes
Lasagnes aux crevettes et courgettes

La tête dans le panier  -  Une lasagna différente de la classique à la bolognaise

Pâtes nids à la crème de brocoli et ail noir
Pâtes nids à la crème de brocoli et ail noir

miamponpon  -  Essayez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Agneau au citron et tomate
Agneau au citron et tomate

Elise dit à table  -  Une recette incroyable à tester absolument ! Un mélange d'agneau à la tomate et au citron, une explosion de saveurs en bouche. Très facile et rapide à préparer, il se déguste aussi bien pour un repas en semaine que lors d'une occasion un peu plus particulière.

Pâtes au poulet, miel, gorgonzola et noix
Pâtes au poulet, miel, gorgonzola et noix

La cuisine maison, Et pourquoi pas moi ?  -  Amateurs (trices) de sucré/salé, cette recette est faite pour vous!

Cake bolognaise
Cake bolognaise

Flo14  -  Une façon plus sympa et jolie de présenter des pâtes bolognaises. Un cake qui n'en est pas vraiment un mais qui se laissera déguster par toute la famille ! Facile et rapide à faire, craquez vous aussi pour ce cake bolognaise.

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A ne pas manquer !

Une recette de pâtes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de pâtes à l’italienne
Salade de pâtes à l’italienne

Mimm  -  Voici une délicieuse petite salade aux accents d’Italie : roquette, tomate, jambon italien parmesan et pignons. Cette délicieuse salade est très rapide à préparer et facile à emporter en pique-nique ou au travail dans votre bento.