Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

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Quelques vidéos des Gourmets

Galette des rois praliné noisette
Galette des rois praliné noisette

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Galette des rois à la frangipane
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Galette chocolat blanc framboise
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Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois à la crème d’amande tigrée
Galette des rois à la crème d’amande tigrée

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Galette aux noix de Grenoble
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patisserie.news - galette des rois aux noix. Pâte feuilletée rapide

Tarte choco-frangipane
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Galette des Rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Kluski Food - La galette des rois garnie à la frangipane, un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Une recette à tomber par terre !

Galette des rois aux pommes
Galette des rois aux pommes

Les filles, à table ! - Envie de Galette des rois aux pommes ? Découvrez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

Parfaite galette des rois frangipane
Parfaite galette des rois frangipane

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de parfaite galette des rois frangipane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galette des rois au caramel au beurre salé
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CUISINE EN FOLIE - Et si on transportait la galette en Bretagne ???

Galette des rois pomme et amande
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Tangerine Zest - Ce n’est pas compliqué de faire sa propre galette des rois à la maison et c’est tellement bon. J’avoue que je n’en suis pas encore à faire ma propre pâte feuilletée maison mais...

Galette des rois à la frangipane
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Tarte couronne galette des rois
Tarte couronne galette des rois

Tangerine Zest -  J’ai voulu changer un peu du format plus classique de la galette des rois et j’ai donc réalisé une couronne des rois sur le principe de la tarte couronne qu'on peut voir circuler sur le net également en version

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

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Quels vins boire avec la galette des rois ?

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Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

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