Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Petits pois à la française
Petits pois à la française

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Velouté de cosses de petits pois
Velouté de cosses de petits pois

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Artichaut à la vinaigrette
Artichaut à la vinaigrette

Cuire et présenter un artichaut en feuilles.

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Salade de semoule, légumes de fin de printemps
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Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc
Asperges cuites à la vapeur, sauce au fromage blanc

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Tajine de kefta aux petits pois

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Artichauts, sauce yaourt
Artichauts, sauce yaourt

kilometre-0  -  C’est la pleine saison des artichauts, le moment de vous faire plaisir si vous aimez cela.

Confit de canard aux courgettes
Confit de canard aux courgettes

kilometre-0  -  Une recette du joli blog de Catalina

Fèves, courgettes et brocoli au gingembre
Fèves, courgettes et brocoli au gingembre

simonenVracEnmodeVégétal  -  Vive le printemps et ce sauté de légumes verts ! Délicieux et healthy, le combo gagnant :)

Taboulé aux légumes de printemps
Taboulé aux légumes de printemps

kilometre-0  -  Un taboulé qui réinvente le taboulé au printemps et qui permet de profiter des légumes qui s’offrent à nous sur les étals.

Cake salé épinards fêta
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kilometre-0  -  Voici un cake salé qui sera parfait pour l’apéro, qui pourra accompagner une salade composée, que vous pourrez emporter pour un pique-nique.

Curry de pommes de terre aux petits pois
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