Recettes de pâtes et de poivrons

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de poivrons du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Idées de recettes de pâtes et de poivrons des Gourmets

Salade de Piccolini Sicilienne
Salade de piccolini sicilienne

Petit Bec Gourmand  -  Profitons de quelques rayons de soleil pour se faire plaisir dans l'assiette avec cette Salade de pâtes, agrémentée de poivrons, de chorizo, d'olives noires et d'une Sauce Salade Balsamique sans huile.

Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette qui sent bon la cuisine méditerranéenne.

Pâtes sauce poivron et tomates cerises
Pâtes sauce poivron et tomates cerises

Marie Bolton  -  Pâtes sauce poivron et tomates cerises

Penne rigate, sauce aux poivrons
Penne rigate, sauce aux poivrons

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette aussi rapide à faire que délicieuse pour les papilles.

Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons
Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons

gaetanR  -  des pasta noires (avec du charbon), boulettes de veau au basilic, sauce crème aux trois poivrons

Pâtes aux petits pois
Pâtes aux petits pois

Noemie  -  Ne vous laissez pas impressionner par la sauce qui accompagne ces pâtes aux petits pois et testez, vous serez étonnés ! Cette recette est sans lait, sans œufs, sans gluten, végétarienne ou non et elle se déguste tant chaude que froide. C'est parfait, vous ne trouver pas ?!

Fideua aux fruits de mer
Fideua aux fruits de mer

Happy papilles  -  La fideua est une spécialité espagnole originaire de la région de Valence, variante de la paëlla dans laquelle le riz est remplacé par des pâtes courtes

One pot pasta au poulet et légumes d'été
One pot pasta au poulet et légumes d'été

Amandine Cooking  -  Envie de One pot pasta au poulet et légumes d'été ? Découvrez cette recette d'one pot pasta et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de pâtes aux légumes rôtis
Salade de pâtes aux légumes rôtis

Amandine Cooking  -  Envie de Salade de pâtes aux légumes rôtis ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes
Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes

Amandine Cooking  -  Envie de Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes ? Découvrez cette recette de spaghetti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Massada de poisson de l´Algarve
Massada de poisson de l´algarve

Cuisine Portugaise  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de massada de poisson de l´algarve.

Lasagnes au chorizo et poivron
Lasagnes au chorizo et poivron

Flo/Au Fil du Thym  -  Des lasagnes relevées au poivron, chorizo ( et boeuf) pour changer des classiques et régaler toute simplicité !

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Une recette de pâtes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Linguines aux langoustines
Linguines aux langoustines

Martine P alias LiliMarti  -  Des demoiselles de la mer sublimées avec un beurre nantais. Le mariage des pâtes fraîches avec les fruits de mer n'est plus à démontrer et ces linguine aux langoustines sont une merveille de saveur. Vous pouvez aussi remplacer le persil par du cerfeuil.